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文檔簡介
1、文件名咖啡廳經(jīng)理日常檢查工作標準電子文件編碼YLFW006頁碼21●標準：(1)必查項目每日不得少于一次。(2)抽查項目必須有計劃地進行，每周不得少于一次。(3)每次檢查結(jié)果需有文字記錄?！癯绦颍?1)開餐前①檢查客情通知單、預(yù)訂情況及重要客人通知單等有關(guān)事項的落實情況。②檢查臺面布置及餐廳設(shè)施、設(shè)備。(臺面布置、花卉、燈光、背景音樂、空調(diào)等)③檢查開餐用品是否品種齊全、數(shù)量充足。(棉織品、桌面調(diào)味品、餐具、用具等)④檢查備餐間的準備情
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