2019-2020浙江工業(yè)大學936生物化學（ii）（專業(yè)學位）考研大綱及參考書目

1、浙江工業(yè)大學研究生入學考試自命題科目考試大綱浙江工業(yè)大學浙江工業(yè)大學20192019年碩士研究生入學考試自命題科目考試大綱碩士研究生入學考試自命題科目考試大綱科目代碼、名稱科目代碼、名稱:936936生物化學（生物化學（IIII）專業(yè)類別：專業(yè)類別：□學術型□學術型■專業(yè)學位■專業(yè)學位適用專業(yè)適用專業(yè):085221085221輕工技術與工程、輕工技術與工程、085229085229環(huán)境工程環(huán)境工程一、基本內容全部內容分熟練掌握（記?。?、

2、掌握、理解（熟悉）、了解、初步了解五種層次要求，劃線部分為主要內容，字體加粗部分為重要內容。第1章糖類（Sacides）1.掌握糖類、單糖、寡糖（雙糖、低聚糖）、多糖以及單糖衍生物的概念2.掌握單糖、多糖的特點、結構及表示法，尤其是葡萄糖葡萄糖、果糖、核糖核糖、蔗糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、糖原淀粉、糖原、纖維素纖維素第2章脂類(Lipids)1.了解脂類的概念、分類及其功能2.掌握脂肪的結構特點脂肪的結構特點3.掌握天然脂肪酸的結構特點和

3、表示法4.理解皂化價、酸價、碘價的定義皂化價、酸價、碘價的定義及這些參數(shù)與油脂組成的關系第3章氨基酸1.掌握Protein中含有的aminoacids的結構特點的結構特點2.理解aminoacids主要物性與結構的關系浙江工業(yè)大學研究生入學考試自命題科目考試大綱透析、兩性解離、等電點透析、兩性解離、等電點，電泳電泳，水化作用，膠凝作用2.掌握蛋白質的沉淀作用（鹽溶鹽溶鹽析鹽析）、變性作用、變構作用2.了解蛋白質的含量測定與純度鑒定方法第

4、8章酶通論1.掌握酶的概念、化學本質、特性特性2.了解酶的命名原則及分類，了解EC編號原則3.掌握酶的活性中心的概念4.掌握酶活力及酶活力單位酶活力及酶活力單位的概念5.掌握正確測定酶活力的方法酶活力的方法、條件條件及測定反應初速度的意義，掌握酶的分離純化方法第9章酶促反應動力學1.掌握米氏方程米氏方程要點及最大反應速度和Km的概念，掌握Km測定的雙倒數(shù)法2.理解溫度、pH、酶濃度對酶促反應的影響第10章酶的作用機制和酶的調節(jié)1.理解酶