山東省旅游飯店人力資源開發(fā)研究.pdf

1、旅游飯店是員工直接參與服務(wù)生產(chǎn)過程，向顧客提供面對面服務(wù)的勞動(dòng)密集型行業(yè)。飯店服務(wù)的特性要求人的服務(wù)居于主導(dǎo)地位，優(yōu)質(zhì)的人力資源才能為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的、滿意的服務(wù)，滿足消費(fèi)者日益增長的個(gè)性化服務(wù)要求。優(yōu)秀的飯店從業(yè)群體才能為旅游飯店產(chǎn)業(yè)帶來光明的前景。因而，旅游飯店必須重視人力資源的開發(fā)與管理，并使其成為旅游飯店戰(zhàn)略經(jīng)營的核心之一。
　　 山東省旅游飯店市場目前正在步入競爭激烈的買方市場，傳統(tǒng)發(fā)展模式已經(jīng)趨于落伍，人力資源已經(jīng)成

2、為決定旅游飯店競爭力大小和又好又快可持續(xù)發(fā)展的決定性因素之一。如何發(fā)揮其人力資源的地域特色，解決人力資源開發(fā)過程中存在的主要問題，全面增強(qiáng)山東旅游飯店的競爭力，促進(jìn)山東旅游飯店的持續(xù)健康快速發(fā)展，是本文關(guān)注的重點(diǎn)。而如何在推進(jìn)現(xiàn)有旅游飯店人力資源開發(fā)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)做好優(yōu)秀的高素質(zhì)綜合性旅游飯店管理和服務(wù)技能人才的開發(fā)，優(yōu)化高素質(zhì)人才結(jié)構(gòu)，帶動(dòng)提升旅游飯店人才的整體質(zhì)量，是本文的創(chuàng)新所在。本文借助于參加《山東省旅游人才資源調(diào)查》課題所獲取

3、的有關(guān)山東省旅游飯店業(yè)人力資源的相關(guān)數(shù)據(jù)，并結(jié)合參與山東省友好酒店?duì)I銷聯(lián)盟課題調(diào)研所獲取的有關(guān)旅游飯店人力資源的訪談資料，從基本特征、素質(zhì)特征、從業(yè)年限結(jié)構(gòu)、薪酬結(jié)構(gòu)四個(gè)方面對山東旅游飯店人力資源的現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，并得出六個(gè)方面的結(jié)論。在此基礎(chǔ)上，通過閱讀文獻(xiàn)，借鑒人力資源管理中的有關(guān)知識(shí)和相關(guān)模型，對山東旅游飯店人力資源開發(fā)中存在的問題及成因進(jìn)行了梳理和分析，并提出了樹立正確的人力資源開發(fā)理念，實(shí)施政府宏觀調(diào)控與旅游飯店企業(yè)微觀調(diào)節(jié)相