食品質(zhì)量管理題庫

1、食品質(zhì)量管理試題庫《食品質(zhì)量管理》試題A一、單項(xiàng)選擇題（共10小題，每題1分，共計(jì)10分）1全面質(zhì)量管理的英文縮寫為（）。AQCBTQMCPDCADQS2企業(yè)在進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研時(shí)，首先應(yīng)提出調(diào)研計(jì)劃的是（）部門。A營(yíng)銷B生產(chǎn)C質(zhì)量管理D技術(shù)3以提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低消耗為目的，通過分析診斷，制訂改進(jìn)的目標(biāo)，確定達(dá)到這些目標(biāo)的具體措施和方法，這是PDCA循環(huán)的（）。APlan階段BDo階段CCheck階段DAction階段4質(zhì)量管理的核心是建立（

2、）并使之運(yùn)轉(zhuǎn)。A質(zhì)量檢驗(yàn)計(jì)劃B質(zhì)量改進(jìn)計(jì)劃C質(zhì)量體系D質(zhì)量方針5將消費(fèi)者需求轉(zhuǎn)化為設(shè)計(jì)語言的綜合策劃技術(shù)是（）。A田口方法BFMEACQFDD穩(wěn)健設(shè)計(jì)6我國(guó)GBT19000系列標(biāo)準(zhǔn)（）采用ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)。A等同采用B參照采用C部分采用D修改采用7某段時(shí)間不合格人員上崗，設(shè)備不正常時(shí)的直方圖形狀是（）。A平頂型B孤島型C鋸齒型D雙峰型8食品中存在致病菌屬于質(zhì)量特性的（）。AA級(jí)關(guān)鍵缺陷BB級(jí)重要缺陷CC級(jí)一般缺陷相關(guān)技術(shù)規(guī)范、相關(guān)技

3、術(shù)規(guī)范的強(qiáng)制性要求或者標(biāo)準(zhǔn)的活動(dòng)。7質(zhì)量檢驗(yàn)“三檢制”必須以為主導(dǎo)。1食品質(zhì)量管理試題庫8質(zhì)量改進(jìn)是消除的問題，對(duì)現(xiàn)有的質(zhì)量水平在控制的基礎(chǔ)上加以提高。9質(zhì)量體系要求的四大要素是，資源管理，產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)，測(cè)量、分析和改進(jìn)。10檢驗(yàn)人員工作質(zhì)量考核的檢驗(yàn)評(píng)價(jià)指標(biāo)有檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確性百分率、和誤檢率。三、判斷題（共10小題，每題1分，共計(jì)10分，正確在括號(hào)中劃√，錯(cuò)誤劃）1食品的所有質(zhì)量特性都是可以直接定量的。（）2質(zhì)量管理就是為了達(dá)到所設(shè)定的質(zhì)量