高級茶藝師理論試卷后附答案

1、第1頁共10頁職業(yè)技能鑒定國家題庫高級茶藝師理論試卷高級茶藝師理論試卷題號(hào)題號(hào)一二三總分總分得分得分一、單選題（共一、單選題（共3030題，每題題，每題2分，共分，共60分）分）1、（）是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家，也是最先掌握制茶技術(shù)的國家。A、印度B、中國C、斯里蘭卡D、肯尼亞2、十大名茶中的君山銀針屬于六大茶類中的（）。A、紅茶B、綠茶C、青茶D、黃茶3、茶葉的學(xué)術(shù)分類分為綠茶、紅茶、黃茶、青茶、白茶、黑茶六大類，分類的基本依

2、據(jù)是（）。A、顏色B、產(chǎn)地C、形狀D、發(fā)酵程度4、大紅袍原產(chǎn)于福建省武夷山九龍窠高巖峭壁上，茶葉分類上屬于（）。A、紅茶B、黃茶C、綠茶D、青茶5、龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖地區(qū)，茶葉分類上屬于（）。A、紅茶、條形B、綠茶、條形C、青茶、卷曲形D、綠茶、扁條形6、烏龍茶（青茶）按產(chǎn)地分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍下面（）是閩北烏龍。A、武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等B、鐵觀音、奇蘭、黃金桂等C、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等評分

3、人評分人分?jǐn)?shù)分?jǐn)?shù)……………………………………………………………裝………………訂………………線…………………………………………………………班級班級____________________姓名姓名______________________學(xué)號(hào)學(xué)號(hào)________________________第3頁共10頁A、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和B、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系C、茶葉藝術(shù)D、茶葉經(jīng)銷20、泡茶和飲茶是（）的主要內(nèi)容。A、茶道B、茶儀C

4、、茶藝D、茶宴21、茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使（），它的含量增多對品質(zhì)不利。A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐D、茶湯發(fā)紅，葉底紅亮22、審評茶葉應(yīng)包括（）兩個(gè)項(xiàng)目。A、香氣與內(nèi)質(zhì)B、外形與香氣C、色澤與內(nèi)質(zhì)D、外形與內(nèi)質(zhì)23、防止茶葉陳化變質(zhì)應(yīng)避免存放時(shí)間過長，含水量過高，高溫和（）。A、無光照射B、燈光照射C、漫射光照射D、陽光照射24、（）又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。A、兔毫

5、盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷25、（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。A、福建德化B、湖南長沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)26、在沖泡的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究（）。A、不同茶葉品質(zhì)所需水溫不同B、不同茶葉外形所需水溫不同C、不同茶葉品種選擇不同煮水器皿D、不同茶葉品種煮水所需時(shí)間不同27、茶樹性喜溫暖（）通氣，通常氣溫在18攝氏度到25攝氏度之間最適宜生長。A、干燥的環(huán)境B、濕潤的環(huán)境C、避光的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境28、