茶藝師理論考試復(fù)習(xí)資料高級(jí)

1、試卷編碼：08GL1100000040303020030001第1頁(yè)共10頁(yè)茶藝師理論復(fù)習(xí)資料茶藝師理論復(fù)習(xí)資料一、單項(xiàng)選擇一、單項(xiàng)選擇1.職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與(C)緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動(dòng)D、政策規(guī)定2.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括(C)。A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受教育的程度

2、3.遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在(D)。A、促進(jìn)茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無(wú)關(guān)B、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無(wú)關(guān)C、促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個(gè)人修養(yǎng)無(wú)關(guān)D、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展4.開(kāi)展道德評(píng)價(jià)具體體現(xiàn)在茶藝人員之間(B)。A、相互批評(píng)和監(jiān)督B、批評(píng)與自我批評(píng)C、監(jiān)督和揭發(fā)D、學(xué)習(xí)和攀比5.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要(D)。A、態(tài)度溫和、說(shuō)話(huà)緩慢B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問(wèn)必答C、快速問(wèn)答、簡(jiǎn)單明了D、語(yǔ)氣

3、平和、熱情友好6.下列選項(xiàng)中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是(C)。A、盡力使品茶客人感到滿(mǎn)意B、盡力發(fā)揮主觀能動(dòng)性C、盡力宣傳表現(xiàn)自己D、盡力完成自己的工作任務(wù)7.鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動(dòng)、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須(A)。A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法B、專(zhuān)門(mén)掌握本地茶品的沏泡方法C、專(zhuān)門(mén)掌握茶藝表演方法D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法8.(C)提出茶“最宜精行儉德之人”，這是對(duì)宜茶人的最早論述。A、張又

4、新B、皎然C、陸羽D、宋徽宗9.(A)撰寫(xiě)了《茶疏》一書(shū)。A、許次紓B、蔡襄C、張?jiān)碊、張又新10.(D)茶葉的種類(lèi)有粗、散、末、餅茶。A、漢代B、元代C、宋代D、唐代11.宋代飲茶的主要方法是(A)。A、點(diǎn)茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶12.茶樹(shù)扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的(D)。A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性D、性狀和特性13.茶樹(shù)性喜溫暖、(B)，通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長(zhǎng)。A、干燥的環(huán)境

5、B、濕潤(rùn)的環(huán)境C、避光的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境14.茶樹(shù)適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的微酸性土壤中生長(zhǎng)，以酸堿度PH值在(C)之間為最佳。A、6.5—7.5B、5.5—6.5C、4.5—5.5D、3.5—4.515.紅茶類(lèi)屬于全發(fā)酵茶類(lèi)，故其茶葉顏色深紅，茶湯呈(B)。A、橙紅色B、朱紅色C、紫紅色D、黃色16.烏龍茶屬青茶類(lèi)，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或(C)色，茶湯呈密綠或密黃色。A、褐色B、紅褐色C、青褐色D、黃褐色試卷編碼：08GL110

6、0000040303020030001第3頁(yè)共10頁(yè)A、10B、15C、20D、836.茶葉中的咖啡堿不具有(D)作用。A、興奮B、利尿C、調(diào)節(jié)體溫D、抗衰老37.關(guān)于勞動(dòng)者權(quán)利表述錯(cuò)誤的是(B)。A、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利B、勞動(dòng)者有權(quán)不服從工作安排C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利D、獲得勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利38.在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者最基本的素質(zhì)要求是(B)。A、勞動(dòng)者的認(rèn)真工作B、勞動(dòng)者應(yīng)當(dāng)完成勞動(dòng)任務(wù)C、勞動(dòng)者不斷提高技能D、滿(mǎn)足

7、工作要求39.在荷蘭中國(guó)餐館中，最受歡迎的茶是(C)。A、紅茶B、綠茶C、茉莉花茶D、普洱茶40.英國(guó)人泡茶用水頗為講究，必須用(A)。A、生水現(xiàn)燒B、開(kāi)水涼冷后沖泡C、冰水沖泡D、剛沸的水沖泡41.法國(guó)人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用(A)的人最多，飲法與英國(guó)人類(lèi)似。A、紅茶B、綠茶C、)花茶D、白茶42.在接待新加坡客人時(shí)，(A)不是禁忌色。A、紅色B、紫色C、白色D、黃色43.在茶藝服務(wù)接待德國(guó)客人時(shí)，不要向其推薦(D

8、)茶點(diǎn)。A、花生B、開(kāi)心果C、李干D、核桃44.在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國(guó)的(B)為行為準(zhǔn)則。A、規(guī)范儀表、規(guī)范語(yǔ)言B、禮貌語(yǔ)言、禮貌行動(dòng)、禮賓規(guī)程C、規(guī)范語(yǔ)言、禮賓規(guī)程D、規(guī)范語(yǔ)言、規(guī)范行動(dòng)、規(guī)范禮節(jié)45.在一般茶藝服務(wù)接待中，當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時(shí)，下列處理方法中較為恰當(dāng)?shù)氖?D)。A、堅(jiān)持以我國(guó)的接待禮儀B、想盡辦法讓賓客適應(yīng)我國(guó)的民族禮節(jié)C、為了表示對(duì)賓客的友好，完全采用他們的禮節(jié)D、可適當(dāng)運(yùn)用他們的禮節(jié)、禮儀，以表

9、示對(duì)賓客的尊重和友好46.茶藝師在接待外賓時(shí)，要以(A)的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國(guó)格和人格。A、“民間外交官”B、“中國(guó)傳統(tǒng)禮儀官”C、“中國(guó)茶文化傳播大使”D、“主人翁”47.茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)(B)。A、因人而異、看客施禮的態(tài)度B、以“來(lái)者都是客”的真誠(chéng)態(tài)度對(duì)待C、細(xì)心觀察賓客的服飾，以不同態(tài)度對(duì)待D、根據(jù)賓客國(guó)籍的不同采取不同的服務(wù)態(tài)度48.在茶藝的接待服務(wù)中，遇到賓客提出無(wú)理要求時(shí)，(C)最為妥當(dāng)。A、順應(yīng)賓客的要求B

10、、只要賓客的要求對(duì)經(jīng)營(yíng)有利可圖，就盡可能地滿(mǎn)足C、耐心解釋?zhuān)?dāng)賓客意識(shí)到失禮時(shí)，以寬容的姿態(tài)對(duì)待D、將賓客的要求放在一邊，不予理睬或轉(zhuǎn)移話(huà)題49.請(qǐng)這邊走。用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?C)。A、Followmeplease.B、Thewayplease.C、Thiswayplease.D、Gohereplease.50.請(qǐng)您別在這里吸煙好嗎用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?A)。A、Wouldyoupleaserefrainfromsmokinghere