英語學(xué)習(xí)

1、第六講商務(wù)禮儀之西方（美國(guó)）篇Thesixchapterbusinessmannersinthewest(American)西方餐飲禮儀：餐桌禮儀（餐具擺放和使用、水果吃法、就座、飲酒西方餐桌禮儀西方餐桌禮儀餐具擺放的位置主要是為方便用餐，由外而內(nèi)取用。用過的餐具切忌放回桌上，通常侍應(yīng)會(huì)收起用過的餐具。①紅酒杯：喝酒時(shí)應(yīng)拿著杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道；②水杯：喝飲品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油漬；③白酒杯；④甜品匙；⑤甜品叉

2、；⑥面包碟；⑦牛油刀；⑧魚叉；⑨大叉（主菜叉）；⑩餐巾：大餐巾可對(duì)摺成三角形放在膝蓋上，抹嘴時(shí)，宜用餐巾角落的位置；離開座位時(shí)，可把餐巾摺好放在椅上或桌上；用餐后，應(yīng)把餐巾摺好，放在餐盤的右邊；(11)大刀（主菜刀）；(12)魚刀；(13)湯匙：喝湯時(shí)忌發(fā)出聲音。喝湯后，湯匙不應(yīng)放在碗中，應(yīng)把湯匙拿起放在湯碟上?！胱Y儀’如果是以主人的身分舉辦宴會(huì)，則男女主人應(yīng)該分別坐在長(zhǎng)餐桌的中間、面對(duì)面而坐。身為主人的你要逐一邀請(qǐng)所有賓客入坐，而

3、關(guān)于邀請(qǐng)入坐的順序方面，第一位安排入坐的應(yīng)該是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。甜點(diǎn)：一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用?！嬘枚Y儀’湯：喝湯時(shí)要用湯匙，而不是將整個(gè)碗端起來喝，用湯匙喝湯時(shí)，湯匙應(yīng)該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時(shí)避免出聲是最起碼的禮貌，當(dāng)湯快喝完時(shí)，可將湯盤用左

4、手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后，湯匙應(yīng)該放在湯盤或湯杯的碟子上?？Х群筒瑁汉瓤Х然虿钑r(shí)，餐廳一定會(huì)附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度，不然保證你一定會(huì)得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時(shí)，應(yīng)該用食指和拇指拈住杯把端起來喝，至于碟子就不必端起來了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上。西餐是以法國(guó)菜、意大利菜為主流?，F(xiàn)今較為流行的西餐菜式通常分為五道菜

5、。頭盆——是一些開胃菜，如田螺、青口，鵝肝醬等菜式。通常此道菜分量較少，適于刺激胃口。湯——包括濃湯茸湯和清湯，如牛尾湯屬濃湯，清湯如牛清湯，水魚清湯等。茸湯如常見的蔬菜茸忌廉湯很體現(xiàn)西方風(fēng)味。副菜——是起襯托主菜作用的一道菜，副菜同樣有刺激食欲的功能。分量也不會(huì)太多，如海鮮咯爹，貝類水產(chǎn)園沙律等。現(xiàn)今西餐中副菜常歸納到頭盆的概念之中。主菜——是整個(gè)西餐過程中最豐富的一道菜，如豬、牛、羊扒類、海鮮類、意粉類等。肉類主菜中通常會(huì)配以各種蔬