公共營養(yǎng)師三級理論知識鑒定要素細目表

1、1公共營養(yǎng)師理論知識比重表公共營養(yǎng)師理論知識比重表項目四級公共營養(yǎng)師（%）三級公共營養(yǎng)師（%）二級公共營養(yǎng)師（%）一級公共營養(yǎng)師（%）職業(yè)道德5555基本要求基礎(chǔ)知識50404035膳食調(diào)查和評價101055人體營養(yǎng)狀況測定和評價10151510營養(yǎng)咨詢和教育—5510膳食指導(dǎo)和評估10101015食品營養(yǎng)評價10101010社區(qū)營養(yǎng)管理和營養(yǎng)干預(yù)5555相關(guān)知識培訓(xùn)和管理——55合計1001001001003016糖異生的生理意義Y0

2、17食物血糖生成指數(shù)的定義及意義X018鈣、鎂、鐵、碘的主要生理功能、主要食物來源及影響其吸收的主要因素X019鉀、鈉的主要生理功能、主要食物來源及影響其吸收的主要因素X020鋅、硒的主要生理功能、主要食物來源、缺乏、過量與危害及影響其吸收的主要因素X021維生素A、維生素D、維生素E的主要生理功能、缺乏、過量與危害、參考攝入量及主要食物來源、影響其吸收的主要因素X022維生素B1和維生素B2的主要生理功能、缺乏的危害參考攝入量及主要食

3、物來源、影響其吸收的主要因素X023維生素B6、和維生素B12的主要生理功能、缺乏的危害參考攝入量及主要食物來源、影響其吸收的主要因素Y024維生素C的主要生理功能、缺乏的危害、參考攝入量及主要食物來源、影響維生素C吸收的主要因素X025煙酸和葉酸的主要生理功能、缺乏的危害參考攝入量及主要食物來源、影響其吸收的主要因素Y026膳食纖維的主要生理功能、膳食纖維的缺乏、過量與危害、膳食纖維的參考攝入量及主要食物來源、影響膳食纖維吸收的主要因