鹵水原料

1、鹵水原料：鹵水原料：八角（大料）3塊、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1塊、草果1個(gè)、肉寇1個(gè)、陳皮1片、生抽1湯匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、鹽適量、冰糖適量、焯過水的帶皮肥豬肉1小塊（我覺得鹵蛋要有肉味才好吃，如果是鹵肉或者鹵花生之類就不用放肉了）如果家中的香料不齊也沒關(guān)系，我覺得有了八角（大料）和桂皮味道就很足了。鹵水做法：鹵水做法：1、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來(lái)。2、鍋中放

2、入足夠多的水（能沒過將要鹵制的食物），放入所有材料，煮開。3、轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。4、撈出香料渣即可使用。鹵水可反復(fù)使用，越陳越香，根據(jù)情況不斷添加味料，長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí)，過濾以后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：當(dāng)歸味甘辛、性溫，作用趨向能上能下，可攻可補(bǔ)、具有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、祛瘀生新、潤(rùn)腸通便之功能，主治月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、血虛或血瘀、閉經(jīng)腹痛、崩漏帶下、目眩頭痛、血虛腸燥、大便干結(jié)、毒痢后重

3、以及癰疽瘡瘍、跌打損傷之癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，當(dāng)歸富含揮發(fā)油、正一戊酰苯鄰羚酸、棕櫚酸、β谷留醇、蔗糖、葉酸、亞葉酸、氨基酸、生物堿、維生素B12、維生素E、以及鉀、鈣、鎂、鋅、硒等微量元素。中醫(yī)臨床總結(jié)出其主要用途有：（1）補(bǔ)血養(yǎng)肝，治療血虛所致的頭暈?zāi)炕?、四肢無(wú)力、月經(jīng)延后，量少色淡等癥。（2）和血調(diào)經(jīng)，治療經(jīng)血不調(diào)、痛經(jīng)等病癥：（3）潤(rùn)腸通道，治療產(chǎn)后或老人便秘。隨著醫(yī)學(xué)的發(fā)展，近年來(lái)國(guó)內(nèi)醫(yī)藥學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)歸又有如下新的藥用價(jià)值

4、：1、抗缺氧作用；2、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、具有抗癌作用；3、護(hù)膚美容作用；4、補(bǔ)血活血作用；5、抑菌、抗動(dòng)脈硬化作用。在此，介紹當(dāng)歸的幾種常見的家庭藥膳食療及其制做方法當(dāng)歸黃湯當(dāng)歸黃湯當(dāng)歸15克、黃花20克、瘦肉150克。先將當(dāng)歸切薄片、黃花切段、瘦肉切片，同放入鍋內(nèi)加清水適量煮湯，食肉飲湯。當(dāng)歸養(yǎng)血補(bǔ)血，黃花補(bǔ)虛療損和血脈，瘦肉益氣養(yǎng)血，此方適用于產(chǎn)后或病后血虛所致的經(jīng)閉腹痛、身體虛弱、貧血、神經(jīng)衰弱、氣虛乏力、頭暈?zāi)垦?、記憶力下降和?/p>

5、欲不振、月經(jīng)不調(diào)等癥。海鮮火鍋調(diào)料配方海鮮火鍋調(diào)料配方海鮮火鍋調(diào)料配方海鮮火鍋調(diào)料配方海鮮火鍋調(diào)料的做法主要是海鮮汁與海鮮醬的制作海鮮火鍋調(diào)料配方海鮮火鍋調(diào)料配方之海鮮汁的制作原料：上等生抽500克味精150克沙糖75克香菜100克鯪魚骨（煎）1000克清水1000克雞精20克美極醬油100克老抽50克姜片100克芝麻油75克魚露100克蠔油100克雞汁150克胡椒粉20克制作：炒鍋上火下香油爆香蔥段姜片加煎鯪魚骨同炒，下清水及其他調(diào)味

6、料熬2小時(shí)海鮮火鍋調(diào)料配方海鮮火鍋調(diào)料配方之海鮮醬的制作：油炸花生米末及適量去骨的油炸比目魚干末和蝦米末與蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精鹽用文火慢炒半小時(shí)，至鍋內(nèi)不泛泡時(shí)離火待其自然冷卻后裝入壇內(nèi)，可久藏1年至2年而不變質(zhì)。福建沙茶醬香味自然濃郁，用以烹制爆炒溜蒸等海鮮菜品，口味鮮醇，因其特有的海鮮自然香味而深受港澳臺(tái)食客的歡迎。潮州沙茶醬是將油炸的花生米末，用熬熟的花生油與