生產(chǎn)與運(yùn)作管理

1、生產(chǎn)與運(yùn)作管理1、服務(wù)業(yè)與制造業(yè)的區(qū)別：服務(wù)業(yè)與制造業(yè)的區(qū)別：制造業(yè)服務(wù)業(yè)產(chǎn)品是有形的、耐久的產(chǎn)品可儲存顧客與生產(chǎn)系統(tǒng)極少接觸響應(yīng)顧客需求周期較長可服務(wù)于地區(qū)、全國及至國際市場設(shè)施規(guī)模較大質(zhì)量易于度量產(chǎn)品無形、不可觸、不耐久產(chǎn)出不可儲存顧客與服務(wù)系統(tǒng)接觸頻繁響應(yīng)顧客需求周期很短主要服務(wù)于有限區(qū)域范圍內(nèi)設(shè)施規(guī)模較小質(zhì)量不易度量2、現(xiàn)代企業(yè)環(huán)境的特征：、現(xiàn)代企業(yè)環(huán)境的特征：（1）市場需求市場需求—多樣化、買方市場、產(chǎn)品生命周期縮短；（2）技

2、術(shù)技術(shù)—新技術(shù)不斷出現(xiàn)；（3）競爭競爭—競爭方式和種類越來越多；（4）全球化全球化—信息技術(shù)、技術(shù)進(jìn)步帶業(yè)企業(yè)環(huán)境和經(jīng)營方式的空前變化。3、服務(wù)運(yùn)作管理的特點(diǎn)：服務(wù)運(yùn)作管理的特點(diǎn)：（1）運(yùn)營的基本組織方式不同。（2）產(chǎn)品和運(yùn)營系統(tǒng)的設(shè)計(jì)方式不同。（3）庫存在調(diào)節(jié)供需矛盾中的作用不同（4）顧客在運(yùn)營過程中的作用不同（5）不同職能之間的界限劃分不同（6）需求的地點(diǎn)相關(guān)特性（7）無形性的相關(guān)影響4、生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略制定的影響因素：生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略制定

3、的影響因素：（1）市場需求及其變化（產(chǎn)品決策適應(yīng)市場需求變化（2）技術(shù)進(jìn)步（影響到新產(chǎn)品和新服務(wù)，生產(chǎn)方法、生產(chǎn)工藝、業(yè)務(wù)組織方式）；（3）供應(yīng)市場（如原材料市場、勞動力市場、外構(gòu)件供應(yīng)市場）；（4）企業(yè)整體經(jīng)營目標(biāo)與各部門職能戰(zhàn)略。5、開發(fā)新產(chǎn)品考慮條件、開發(fā)新產(chǎn)品考慮條件：1.市場條件（新產(chǎn)品對市場需求的響應(yīng)程度、售后服務(wù)需要、企業(yè)的流通銷售渠道、企業(yè)在市場中的競爭能力）——關(guān)系到未來的營業(yè)額；關(guān)系到未來的營業(yè)額；2.生產(chǎn)運(yùn)作條件（

4、技術(shù)可行性、與現(xiàn)有工藝的相似性、企業(yè)人員及設(shè)備能力、物料供應(yīng)商情況）——決定生產(chǎn)成本；決定生產(chǎn)成本；3.財(cái)務(wù)條件（新產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)所需要的投資、其風(fēng)險(xiǎn)程度、預(yù)計(jì)的銷售額及利潤、產(chǎn)品壽命周期的長短等）——綜合前兩者。綜合前兩者。4.環(huán)境與社會倫理6、分級加權(quán)法：、分級加權(quán)法：使用分級加權(quán)法時(shí)，首先列舉進(jìn)行產(chǎn)品決策時(shí)應(yīng)該考慮的重要因素，按其重要程度分別給予權(quán)重，每一因素再分成幾級分別打分，其分值和權(quán)重值相乘得出該因素的積分，最后將全部因素的

5、積分總計(jì)得出一個(gè)方案的總分。對候選的每個(gè)方案都采用同樣的方法打分，最后可通過每個(gè)方案得分的高低來評價(jià)其好壞。7、成本效益法：、成本效益法：全部生產(chǎn)成本=全部銷售收入PQ=FCQQ=F（PC）8、競爭重點(diǎn)、競爭重點(diǎn)項(xiàng)目項(xiàng)目內(nèi)容內(nèi)容成本1低成本；質(zhì)量2高設(shè)計(jì)質(zhì)量；3恒定的質(zhì)量；時(shí)間4快速交貨；5按時(shí)交貨；6新產(chǎn)品開發(fā)速度；柔性（應(yīng)變能力）7顧客化產(chǎn)品與服務(wù)；8產(chǎn)量柔性。9、競爭重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移和改變、競爭重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移和改變?在下述三種情況下，企業(yè)的

6、競爭優(yōu)勢有可能改變甚至喪失：（1）生產(chǎn)運(yùn)作重點(diǎn)不能隨競爭環(huán)境變化；（2）新添附加目標(biāo)；（3）新產(chǎn)品新性能（增加）。設(shè)備和工人工作時(shí)間；3、有利于同類技術(shù)交流和技術(shù)支援，有利于工人技術(shù)水平提高。主要缺點(diǎn)主要缺點(diǎn)：1、在某些工序，有時(shí)會出現(xiàn)爭奪有限資源；2、在制品加工路線延長，出現(xiàn)交叉運(yùn)輸和迂回運(yùn)輸，運(yùn)輸成本增加；3、在制品庫存量大，停放時(shí)間長，產(chǎn)品生產(chǎn)周期延長，流動資金占用量大4、不同生產(chǎn)單位之間生產(chǎn)聯(lián)系復(fù)雜，導(dǎo)致管理工作較復(fù)雜。產(chǎn)品對象

7、專業(yè)化的主要優(yōu)缺點(diǎn)與工藝對象專業(yè)化相反（二）產(chǎn)品對象專業(yè)化形式的主要優(yōu)缺點(diǎn)與工藝對象專業(yè)化形式正好相反（二）產(chǎn)品對象專業(yè)化形式的主要優(yōu)缺點(diǎn)與工藝對象專業(yè)化形式正好相反17、流程設(shè)計(jì)中需要考慮的幾個(gè)主要問題：、流程設(shè)計(jì)中需要考慮的幾個(gè)主要問題：1、資本集約度2、資源柔性3、顧客參與4、資金預(yù)算18、生產(chǎn)運(yùn)作流程的具體設(shè)計(jì)與分析、生產(chǎn)運(yùn)作流程的具體設(shè)計(jì)與分析一、流程的節(jié)拍、瓶頸與空閑時(shí)間：一、流程的節(jié)拍、瓶頸與空閑時(shí)間：1、節(jié)拍節(jié)拍：連續(xù)完

8、成相同的兩個(gè)產(chǎn)品（或兩次服務(wù)，或兩批產(chǎn)品）之間的間隔時(shí)間。即完成一個(gè)產(chǎn)品所需的平均時(shí)間。2、瓶頸瓶頸：一個(gè)流程中生產(chǎn)節(jié)拍最慢的環(huán)節(jié)。瓶頸不僅限制了一個(gè)流程的產(chǎn)出速度，而且影響了其他環(huán)節(jié)生產(chǎn)能力的發(fā)揮?！捌款i漂移”3、空閑時(shí)間空閑時(shí)間：工作時(shí)間內(nèi)沒有執(zhí)行有效工作任務(wù)的那段時(shí)間，可以指設(shè)備或人的時(shí)間。二、流程的生產(chǎn)能力及其平衡：二、流程的生產(chǎn)能力及其平衡：1、生產(chǎn)能力生產(chǎn)能力：一個(gè)系統(tǒng)的最大產(chǎn)出率。生產(chǎn)能力利用率生產(chǎn)能力利用率：指相對于生產(chǎn)

9、能力所實(shí)際獲得的產(chǎn)出。2、一個(gè)流程（或一個(gè)工序）的能力能力與其節(jié)拍節(jié)拍是一對相反的概念。3、由多個(gè)工序組成的一個(gè)流程的生產(chǎn)能力有時(shí)是很復(fù)雜的。在不同的管理方針下，會導(dǎo)致生產(chǎn)能力不同。在不同的管理方針下，會導(dǎo)致生產(chǎn)能力不同。4、流程平衡流程平衡：如果一個(gè)流程中各工序的生產(chǎn)能力基本相同，則整個(gè)流程是平衡的。生產(chǎn)運(yùn)作流程設(shè)計(jì)的一個(gè)重要任務(wù)就是盡量取得整個(gè)流程的平衡，緩解瓶頸，減少空閑時(shí)間流程時(shí)間流程時(shí)間：指一個(gè)流動單位從進(jìn)入流程到完成全部流程

10、任務(wù)而離開流程所經(jīng)歷的全部時(shí)間。19、生產(chǎn)運(yùn)作流程的績效度量與改進(jìn)、生產(chǎn)運(yùn)作流程的績效度量與改進(jìn)一、流程分析改進(jìn)的基本步驟流程分析改進(jìn)的基本步驟：1、定義一個(gè)需要加以分析和改進(jìn)的流程2、評價(jià)流程3、分析原因4、改進(jìn)方案5、實(shí)施方案。二、流程績效的度量指標(biāo)及其相互關(guān)系流程績效的度量指標(biāo)及其相互關(guān)系：1、流程的平均產(chǎn)出率（R)2、平均流程時(shí)間(T)3、平均庫存(I)李特法則：平均庫存=平均產(chǎn)出率平均流程時(shí)間I=RT三、流程分析和改進(jìn)的其他工

11、具流程分析和改進(jìn)的其他工具：（一）5W1H法；（二)VANVA分析：1、增值活動（VA）2、非增值活動（NVA）3、浪費(fèi)；（三）因果圖和相關(guān)圖；（四）“四巧”技術(shù)（P.154）20、技術(shù)的含義：、技術(shù)的含義：技術(shù)是指創(chuàng)造一種產(chǎn)品或提供一項(xiàng)服務(wù)的系統(tǒng)知識，這種知識可能是一項(xiàng)產(chǎn)品或工藝的發(fā)明、一項(xiàng)外型設(shè)計(jì)、一種實(shí)用新型、一種動植物新品種，也可能是一種設(shè)計(jì)、布局、維修和管理的專門技能；國際知識產(chǎn)權(quán)組織。分類分類：1技術(shù)按功能劃分：技術(shù)按功能劃

12、分：（1）產(chǎn)品技術(shù)指用來改變一項(xiàng)產(chǎn)品特性的技術(shù)。（2）生產(chǎn)技術(shù)指用于產(chǎn)品制造過程的技術(shù)。生產(chǎn)運(yùn)作技術(shù)指將投入變換成產(chǎn)出的方法。（3）管理技術(shù)指組織研究、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售和服務(wù)等全部活動的方法和過程。2按技術(shù)的體現(xiàn)形式分：按技術(shù)的體現(xiàn)形式分：（1）技術(shù)硬件以產(chǎn)品、設(shè)備等有形的技術(shù)實(shí)體形式出現(xiàn)。（2）技術(shù)軟件以計(jì)算機(jī)程序、設(shè)計(jì)圖紙、工藝、操作或維護(hù)程序等書面形式出現(xiàn)。（3）技術(shù)專家在人的大腦中存在一些特殊的制造、操作或管理技能、專長或訣竅。

13、21、技術(shù)選擇的三個(gè)方面、技術(shù)選擇的三個(gè)方面:1技術(shù)開發(fā)的選擇:開發(fā)的指導(dǎo)思想與企業(yè)的生產(chǎn)戰(zhàn)略保持一致，對企業(yè)的整體戰(zhàn)略有較大貢獻(xiàn)，還應(yīng)是開發(fā)成功率最大的技術(shù)，否則就應(yīng)該選擇技術(shù)引進(jìn)的方式。2技術(shù)引進(jìn)（購買）的選擇:技術(shù)引進(jìn)是改變企業(yè)技術(shù)狀況的捷徑。3技術(shù)地位的選擇:指追求技術(shù)領(lǐng)先地位或技術(shù)跟隨地位?？紤]因素：（1）企業(yè)核心能力企業(yè)的技術(shù)體系、管理體系、企業(yè)人員的知識技能、價(jià)值觀念和行為規(guī)范等。（2）率先創(chuàng)新優(yōu)勢企業(yè)的信譽(yù)優(yōu)勢、法規(guī)政策