生物化學(xué)知識點

1、1(二)填空題1蛋白質(zhì)多肽鏈中的肽鍵是通過一個氨基酸的__氨___基和另一氨基酸的____羧_基連接而形成的。2大多數(shù)蛋白質(zhì)中氮的含量較恒定，平均為16%，如測得1克樣品含氮量為10mg則蛋白質(zhì)含量為_6.25___%。3在20種氨基酸中，酸性氨基酸有_谷氨酸_和_天冬氨酸2種，具有羥基的氨基酸是___絲氨酸_____和__蘇氨酸_______，能形成二硫鍵的氨基酸是__________.4蛋白質(zhì)中的_____蘇氨酸____、_酪氨酸_

2、_________和_______色氨酸___3種氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白質(zhì)在280nm處有最大吸收值。5精氨酸的pI值為10.76將其溶于pH7的緩沖液中，并置于電場中，則精氨酸應(yīng)向電場的_負___方向移動。6組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸中，含有咪唑環(huán)的氨基酸是________，含硫的氨基酸有________和___________。7蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)最基本的有兩種類型，它們是______α螺旋結(jié)構(gòu)_______和_____β折

3、疊結(jié)構(gòu)____。8α螺旋結(jié)構(gòu)是由同一肽鏈的_______和________間的___鍵維持的，螺距為___0.54___每圈螺旋含_______個氨基酸殘基，每個氨基酸殘基沿軸上升高度為_________。天然蛋白質(zhì)分子中的α螺旋大都屬于___手螺旋。9在蛋白質(zhì)的α螺旋結(jié)構(gòu)中，在環(huán)狀氨基酸________存在處局部螺旋結(jié)構(gòu)中斷。10球狀蛋白質(zhì)中有_____側(cè)鏈的氨基酸殘基常位于分子表面而與水結(jié)合，而有_______側(cè)鏈的氨基酸位于分子的

4、內(nèi)部。11氨基酸與茚三酮發(fā)生氧化脫羧脫氨反應(yīng)生成___藍紫___色化合物，而__脯氨酸______與茚三酮反應(yīng)生成黃色化合物。12維持蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵有___肽鍵____和_氫鍵______；維持二級結(jié)構(gòu)靠________鍵；維持三級結(jié)構(gòu)和四級結(jié)構(gòu)靠_________鍵，其中包括________、________、________和_________.13穩(wěn)定蛋白質(zhì)膠體的因素是__________________和_______

5、_______________。14GSH的中文名稱是____________，它的活性基團是__________，它的生化功能是____________________。15加入低濃度的中性鹽可使蛋白質(zhì)溶解度__降低______，這種現(xiàn)象稱為___鹽析_____，而加入高濃度的中性鹽，當達到一定的鹽飽和度時，可使蛋白質(zhì)的溶解度_降低_____并__________這種現(xiàn)象稱為___變性____蛋白質(zhì)的這種性質(zhì)常用于D每個氨基酸殘基上升

6、高度為0.15nm.C7下列哪一項不是蛋白質(zhì)的性質(zhì)之一？CA處于等電狀態(tài)時溶解度最小B加入少量中性鹽溶解度增加C變性蛋白質(zhì)的溶解度增加D有紫外吸收特性8下列氨基酸中哪一種不具有旋光性？CALeu(亮氨酸)BAla(丙氨酸)CGly（甘氨酸）DSer（絲氨酸）EVal89在下列檢測蛋白質(zhì)的方法中，哪一種取決于完整的肽鏈？BA凱氏定氮法B雙縮尿反應(yīng)C紫外吸收法D茚三酮法10下列哪種酶作用于由堿性氨基酸的羧基形成的肽鍵？DA糜蛋白酶B羧肽酶C

7、氨肽酶D胰蛋白酶11下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述哪項是正確的？AA蛋白質(zhì)分子的凈電荷為零時的pH值是它的等電點B大多數(shù)蛋白質(zhì)在含有中性鹽的溶液中會沉淀析出C由于蛋白質(zhì)在等電點時溶解度最大，所以沉淀蛋白質(zhì)時應(yīng)遠離等電點D以上各項均不正確12下列關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的敘述，哪一項是錯誤的？AA氨基酸的疏水側(cè)鏈很少埋在分子的中心部位B電荷的氨基酸側(cè)鏈常在分子的外側(cè)，面向水相C白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)在決定高級結(jié)構(gòu)方面是重要因素之一D白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)主要靠次級鍵維持13

8、列哪些因素妨礙蛋白質(zhì)形成α螺旋結(jié)構(gòu)？EA脯氨酸的存在B氨基酸殘基的大的支鏈C性氨基酸的相鄰存在D性氨基酸的相鄰存在E以上各項都是14于β折疊片的敘述，下列哪項是錯誤的？CAβ折疊片的肽鏈處于曲折的伸展狀態(tài)B的結(jié)構(gòu)是借助于鏈內(nèi)氫鍵穩(wěn)定的C有的β折疊片結(jié)構(gòu)都是通過幾段肽鏈平行排列而形成的D基酸之間的軸距為0.35nm15持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要作用力是：CA鹽鍵B疏水鍵C氫鍵D二硫鍵16維持蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的因素是：EA肽鍵B二硫鍵C離