版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
1、【1】春意盎然主料:冬筍300克、薺菜100克、胡蘿卜20克調(diào)料:花生油20克、鹽4克、淀粉3克、高湯少量做法:1、冬筍去皮洗凈煮熟后切塊;胡蘿卜洗凈煮熟切成末待用2、薺菜擇洗干凈,用開水抄一下,撈出放進(jìn)冷水里沖涼后,擠出水分,切成粗末3、凈鍋加油燒熱,投入冬筍塊略炒,加入高湯、鹽,燒開后放入薺菜,用淀粉勾薄芡4、開鍋后放入胡蘿卜末,即可裝盤功效:冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品,能滋陰涼血、和中潤腸,還具有養(yǎng)肝明目的作用,與胡蘿卜搭配食用
2、效果相得益彰?!?】油燜大蝦主料:對蝦750克調(diào)料:油100克,蔥、姜絲各25克,白糖75克、料酒15克、鹽2克、醋5克、高湯適量做法:1、將蝦去凈須腳、沙包腺洗凈。2、砂鍋點(diǎn)火加油燒至五成熟,放入蝦煎至兩面發(fā)硬,盛出。3、炒鍋繼續(xù)加油燒熱,放蔥、姜絲煸炒出香味。再加入煎好的蝦燒片刻至色紅,放料酒、醋、高湯、鹽、白糖,大火燒開,轉(zhuǎn)中火收汁后盛盤碼齊,余汁淋在蝦上即可。功效:對蝦中含有豐富的鎂。鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)
3、心血管系統(tǒng)。這道菜對身體虛弱及病后需要調(diào)養(yǎng)的人來說是極好的食物?!?】蒜蓉黑椒牛肉主料:牛排400克輔料:洋蔥、蒜蓉、橄欖油、黑胡椒碎、精鹽做法:1、洋蔥切細(xì)絲待用;將蒜蓉均勻涂抹在牛排上,然后撒少許鹽,略腌片刻。2、用高火燒熱煎鍋,放入一湯匙橄欖油,加熱一分鐘后放入洋蔥絲略炒一下,把洋蔥絲撥到煎鍋四周。3、將牛排放到鍋中間,用高火煎2分鐘,翻轉(zhuǎn)再煎1分鐘,撒少許黑胡椒在上面即可。功效:橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成,其中的基本
4、脂肪酸的比例與母乳相似,經(jīng)常食用有助于預(yù)防和減少各種心腦血管疾病和動脈硬化癥的發(fā)生,對幼兒及老年人極為適宜。這道用橄欖油煎制的牛排味道芳香,格外令人開胃?!?】牛蒡排骨湯用料:排骨300克、牛蒡一根、鹽少許做法:1、排骨切塊,在沸水中抄一下,撈出2、牛蒡去皮切滾刀塊或片,泡到醋水中防止變色3、在砂鍋中加水煮沸至將沸時(shí)放入排骨,大火煮開,然后用小火繼續(xù)煮一個(gè)半小時(shí)4、將牛蒡倒入砂鍋中,繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí),再加少許鹽調(diào)味即可功效:牛蒡是營養(yǎng)價(jià)值
5、極高的保健型蔬菜。它能清除體內(nèi)垃圾,改善體內(nèi)循環(huán),此湯清淡,有降火解毒之效?!?】燉魚泥用料:三文魚200克、白蘿卜泥一大匙、高湯100毫升、蔥花少許、水淀粉適量做法:1、將魚放入鍋中,加高湯煮熟;2、把煮熟的魚取出,壓成泥狀,再入鍋并加入胡蘿卜泥;3、煮開后用淀粉勾芡,再撒上蔥花即可。功效:檸檬的營養(yǎng)價(jià)值極高,它不但含有豐富的維生素,還含有許多人體必須的微量元素。檸檬含有煙酸和豐富的有機(jī)酸。檸檬酸汁有很強(qiáng)的殺菌作用,還有化痰止咳,生津
6、健脾的功效,這道菜口味酸甜一般人群均可食用?!?1】南瓜排骨湯主料:豬排骨500克、南瓜1000克輔料:赤小豆50克、蜜棗5克、陳皮5克調(diào)料:鹽5克做法:1、豬排骨洗凈后斬?cái)?;老南瓜洗凈切大片;赤小豆、蜜棗洗凈;陳皮浸軟洗?、將原料放入湯鍋內(nèi),加入適量清水,大火將湯燒開后改用小火煮至湯濃,以鹽調(diào)味即可功效:此湯具有養(yǎng)血益氣的作用,尤其適合孕產(chǎn)婦及病后身體虛弱的人群食用?!?2】龍井蝦仁主料:蝦仁300克、龍井茶葉3大匙調(diào)料:蛋白一匙、
7、鹽和淀粉少許做法:1、茶葉先用開水沖泡至軟,將茶葉與茶湯分開備用;蝦仁用蛋白、鹽、淀粉腌制10分鐘。2、將蝦仁過油撈出,倒出余油。再將蝦仁回鍋,加入茶葉快炒片刻,倒入一匙茶湯即可起鍋。功效:蝦肉味道鮮美、營養(yǎng)豐富。綠茶含有多種維生素,并有軟化血管、降低膽固醇等功能,很適合兒童和老人食用?!?3】白果菜心主料:芥菜心兩根、白果適量調(diào)料:色拉油、醬油、糖、鹽少許做法:1、芥菜心取較嫩部分,切成約3厘米長;2、鍋中放油,將芥菜心過油后撈出,將
8、剩油倒出;3、將菜心回鍋,加調(diào)味料并放入白果,以小火燉至湯汁燒干即可。功效:白果有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效,因此這道菜尤其適合慢性咳喘和長期腎氣不足者食用。但白果不宜大量進(jìn)食,因此烹飪時(shí)要注意用量?!?4】爆炒腰花主料:豬腰子200克輔料:冬筍片、水發(fā)木耳各50克,醬油10克,精鹽3克,味精1克,紹酒20克,濕粉15克做法:1、將腰子洗凈,一剖兩片,除去腰臊,剖成麥穗花刀,切成寬2厘米、長5厘米的條,加醬油入味,用濕淀粉拌勻待用;2
9、、用沸水鍋焯一下冬筍片和木耳,將醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕淀粉調(diào)成芡汁;3、炒鍋內(nèi)加入花生油,置旺火上燒至九成熟(約225℃)時(shí),將腰花入油至卷縮成麥穗狀迅速撈出;4、炒鍋內(nèi)留少量油,燒至六成熟(約150℃)時(shí),將蒜片、蔥末放入煸炒,烹入醋、紹酒,加入冬筍片、木耳略炒,倒入芡汁,然后將腰花投入,迅速顛翻,出鍋即成。功效:補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴?!?5】韓國泡菜湯主料:韓國辣白菜1碗,洗米水一大碗(約500毫升),中型土豆1
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
評論
0/150
提交評論