食品中的有機化合物(復習)

1、高二化學學業(yè)水平測試復習高二化學備課組凌智1專題專題3有機化合物的獲得與應用有機化合物的獲得與應用第二單元第二單元食品中的有機化合物食品中的有機化合物[知識回顧]11.乙醇與鈉反應：_________________________________________________乙醇在銅作催化劑下催化氧化：_______________________________________13.乙酸屬于_____酸，乙酸與碳酸鈉反應：____

2、__________________________________乙酸與乙醇反應：____________________________________________屬于_______反應。14.乙酸乙酯在NaOH堿性條件下水解：__________________________________________一、乙醇（一）組成、結(jié)構(gòu)分子式俗名結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式所含官能團1、__________分數(shù)為_______%的乙醇溶液常用于

3、醫(yī)療消毒。2、乙醇屬于_______（填“電解質(zhì)”或“非電解質(zhì)”）3、乙醇（C2H5OH）和_______________互為同分異構(gòu)體。（二）性質(zhì)1、物理性質(zhì)：乙醇是____色，有______氣味的______體，易______，密度_______能與水____________。2、化學性質(zhì)（1）可燃性化學方程式：_________________________________現(xiàn)象：_________________________

4、______________用途：_________________（2）與金屬鈉反應化學方程式：_________________________________現(xiàn)象：高二化學學業(yè)水平測試復習高二化學備課組凌智32、化學性質(zhì)：（1）酸性電離方程式：__________________________________________乙酸與碳酸鈉反應：_______________________________________①乙酸是_

5、_____酸，是______電解質(zhì)，但是酸性_______碳酸，具有酸的通性；②乙酸顯酸性，其實質(zhì)是乙酸分子中________基電離出氫離子，是_______元酸。（2）酯化反應乙酸與乙醇在濃硫酸存在的條件下生成乙酸乙酯的反應_______________________________________________________濃硫酸作_________、_________。實驗注意事項①盛反應液的的試管要上傾45，這樣液體受熱面

6、積大。②試劑加入順序為：__________、_________、__________；將濃硫酸加入乙醇中，要邊加邊振蕩，為了防止混合產(chǎn)生的熱量導致液體飛濺，冷卻后再與乙酸混合，防止乙酸揮發(fā)。③導管起冷凝回流作用，防止未反應的乙酸和乙醇蒸發(fā)損失。且不伸入Na2CO3飽和溶液中，以防倒吸④實驗中用小火加熱保持微沸，這樣有利于產(chǎn)物的生成與蒸出。⑤實驗中用飽和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯的優(yōu)點：a、隨著乙酸乙酯蒸發(fā)出來的乙酸與碳酸鈉反應生成鹽