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文檔簡介
1、會買菜的孩子,才是好孩子。會買菜的孩子,才是好孩子。1.土豆:土豆:沒有破皮的,盡量選圓的,越圓的越好削。皮一定要干的,不要有沒有破皮的,盡量選圓的,越圓的越好削。皮一定要干的,不要有水泡的,不然保存時間短,口感也不好。不要有芽的和綠色的,這樣水泡的,不然保存時間短,口感也不好。不要有芽的和綠色的,這樣就差不多了。凡長出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用。如果發(fā)現(xiàn)土豆就差不多了。凡長出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用。如果發(fā)現(xiàn)土豆外皮變綠,哪怕是
2、很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物外皮變綠,哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物堿存在的標志,如果食用會中毒。堿存在的標志,如果食用會中毒。劣質薯塊小而不均勻;有損傷或蟲蛀孔洞;薯塊萎蔫變軟,薯塊劣質薯塊小而不均勻;有損傷或蟲蛀孔洞;薯塊萎蔫變軟,薯塊發(fā)芽或變綠;混有較多的蟲害、傷殘薯塊;有腐爛氣味發(fā)芽或變綠;混有較多的蟲害、傷殘薯塊;有腐爛氣味土豆上不能有小芽苞,否則對人體有害,還有就是看顏色新鮮不土豆上不能有
3、小芽苞,否則對人體有害,還有就是看顏色新鮮不新鮮,不要有黑色類似瘀青的部分,里面多半是壞的新鮮,不要有黑色類似瘀青的部分,里面多半是壞的當然價格也是一方面,貨真價實最好!當然價格也是一方面,貨真價實最好!土豆有黃肉和白肉兩種。黃肉較粉。白肉稍甜。土豆有黃肉和白肉兩種。黃肉較粉。白肉稍甜。過大的土豆可能生長過時,纖維也較粗。凍傷或腐爛的土豆,肉過大的土豆可能生長過時,纖維也較粗。凍傷或腐爛的土豆,肉色變成灰色或呈黑斑,水分收縮,應該棄之。
4、色變成灰色或呈黑斑,水分收縮,應該棄之。2.豬肉:豬肉:一嗅:即用鼻子嗅聞肉的氣味。新鮮肉的氣味較純正,無腥臭味;一嗅:即用鼻子嗅聞肉的氣味。新鮮肉的氣味較純正,無腥臭味;二壓:即用手指輕輕按壓肉表面。若按壓后的凹印可迅速恢復原狀二壓:即用手指輕輕按壓肉表面。若按壓后的凹印可迅速恢復原狀,系新鮮好肉;,系新鮮好肉;、茄子的茄子的“眼睛眼睛”長在哪里?在茄子的萼片與果實連接的地方,有一白長在哪里?在茄子的萼片與果實連接的地方,有一白色略帶
5、淡綠色的帶狀環(huán),菜農(nóng)管它叫茄子的色略帶淡綠色的帶狀環(huán),菜農(nóng)管它叫茄子的“眼睛眼睛”。眼睛越大,表示。眼睛越大,表示茄子越嫩;眼睛越小,表示茄子越老。茄子越嫩;眼睛越小,表示茄子越老。誰都希望買到嫩茄子,所以要撿眼睛大的買。同時,嫩茄子手握誰都希望買到嫩茄子,所以要撿眼睛大的買。同時,嫩茄子手握有粘滯感,發(fā)硬的茄子是老茄子。有粘滯感,發(fā)硬的茄子是老茄子。外觀亮澤表示新鮮程度高,表皮皺縮、光澤黯淡說明已經(jīng)不新鮮外觀亮澤表示新鮮程度高,表皮皺
6、縮、光澤黯淡說明已經(jīng)不新鮮了。茄子的最佳消費期為了。茄子的最佳消費期為5、6月。月。4、如何選購辣椒?、如何選購辣椒?蔬菜市場上的辣椒不外乎三種。一種是辣味重的辣椒,另一種是蔬菜市場上的辣椒不外乎三種。一種是辣味重的辣椒,另一種是甜味重、無辣味的甜椒,還有一種是介于上述兩者之間的半辣味椒。甜味重、無辣味的甜椒,還有一種是介于上述兩者之間的半辣味椒??偟膩碚f,辣椒的果實形狀與其味道的辣、甜之間存在著明顯的相關總的來說,辣椒的果實形狀與其味
7、道的辣、甜之間存在著明顯的相關性。尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒性。尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒,果肉越厚越甜脆。半辣味椒則介于兩者之間。如果你比較重視營養(yǎng),果肉越厚越甜脆。半辣味椒則介于兩者之間。如果你比較重視營養(yǎng),可買紅椒吃,因為紅椒的維生素,可買紅椒吃,因為紅椒的維生素C比青椒多比青椒多0.8倍,胡蘿卜素要多倍,胡蘿卜素要多3倍,而且紅椒分量輕(比重?。?,在經(jīng)濟上也合算,只是吃
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