托管中心工作管理制度

1、托管中心工作管理制度托管中心工作管理制度一、廚一、廚房管理制度⑴人員：所有從業(yè)人員每年體檢一次，要有健康證。從業(yè)人人員：所有從業(yè)人員每年體檢一次，要有健康證。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，必須做到工作前洗手消毒、不留長(zhǎng)指員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，必須做到工作前洗手消毒、不留長(zhǎng)指甲、不戴戒指、不吸煙。工作人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐病甲、不戴戒指、不吸煙。工作人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位。癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工

2、作崗位。⑵場(chǎng)所：注意工作場(chǎng)所通風(fēng)換氣。工作完畢，不留衛(wèi)生尾巴。場(chǎng)所：注意工作場(chǎng)所通風(fēng)換氣。工作完畢，不留衛(wèi)生尾巴。每天小掃除四次，每周兩次大掃除。每天小掃除四次，每周兩次大掃除。⑶采購(gòu)：采購(gòu)：“五不買(mǎi)五不買(mǎi)”：不新鮮的不買(mǎi)，不衛(wèi)生的不買(mǎi)，不放：不新鮮的不買(mǎi)，不衛(wèi)生的不買(mǎi)，不放心的不買(mǎi)，夏秋季節(jié)易中毒的蔬菜不買(mǎi)，非正規(guī)廠家及商場(chǎng)的不買(mǎi)。心的不買(mǎi)，夏秋季節(jié)易中毒的蔬菜不買(mǎi)，非正規(guī)廠家及商場(chǎng)的不買(mǎi)。所有主食類(lèi)商品要有食品合格證或者開(kāi)具發(fā)票。所

3、有主食類(lèi)商品要有食品合格證或者開(kāi)具發(fā)票。⑷加工：加工：“五不加工五不加工”：未清洗干凈的不加工，營(yíng)養(yǎng)搭配不：未清洗干凈的不加工，營(yíng)養(yǎng)搭配不合理的不加工，超過(guò)保質(zhì)期的材料不加工，廚房衛(wèi)生不合要求不加合理的不加工，超過(guò)保質(zhì)期的材料不加工，廚房衛(wèi)生不合要求不加工。工。⑸儲(chǔ)藏：生鮮肉類(lèi)隨時(shí)放在保鮮盒并放進(jìn)冰箱冷凍，易變質(zhì)儲(chǔ)藏：生鮮肉類(lèi)隨時(shí)放在保鮮盒并放進(jìn)冰箱冷凍，易變質(zhì)蔬菜及時(shí)進(jìn)冰箱冷藏，存放在儲(chǔ)藏室的蔬菜分類(lèi)科學(xué)、擺放整齊，蔬菜及時(shí)進(jìn)冰箱冷藏

4、，存放在儲(chǔ)藏室的蔬菜分類(lèi)科學(xué)、擺放整齊，既通風(fēng)又避光；冰箱及其它儲(chǔ)存蔬菜食品場(chǎng)所及食品器具應(yīng)做到每既通風(fēng)又避光；冰箱及其它儲(chǔ)存蔬菜食品場(chǎng)所及食品器具應(yīng)做到每天清潔，每周清理，內(nèi)外無(wú)污垢。天清潔，每周清理，內(nèi)外無(wú)污垢。⑹餐具：用餐后及時(shí)清理，餐具嚴(yán)格做到一洗、二刷、三沖、餐具：用餐后及時(shí)清理，餐具嚴(yán)格做到一洗、二刷、三沖、四消毒。四消毒。⑺營(yíng)養(yǎng)：加強(qiáng)伙食管理，豐富食譜，注意營(yíng)養(yǎng)搭配。開(kāi)出每營(yíng)養(yǎng)：加強(qiáng)伙食管理，豐富食譜，注意營(yíng)養(yǎng)搭配。開(kāi)出每

5、周菜單，并提高業(yè)務(wù)水平，不斷花樣更新，每周保持餐餐不重樣。周菜單，并提高業(yè)務(wù)水平，不斷花樣更新，每周保持餐餐不重樣。四、午四、午休管理制度⑴準(zhǔn)備：為了統(tǒng)一安排，統(tǒng)一行動(dòng)，在進(jìn)入休息室前，全體準(zhǔn)備：為了統(tǒng)一安排，統(tǒng)一行動(dòng)，在進(jìn)入休息室前，全體同學(xué)都先上廁所，進(jìn)入休息室到起床時(shí)間內(nèi)，不允許學(xué)生以各種借同學(xué)都先上廁所，進(jìn)入休息室到起床時(shí)間內(nèi)，不允許學(xué)生以各種借口隨意走動(dòng)或離開(kāi)休息室影響其他同學(xué)?？陔S意走動(dòng)或離開(kāi)休息室影響其他同學(xué)。⑵進(jìn)入：進(jìn)入

6、休息室前必須把鞋子擺放整齊，由工作人員引進(jìn)入：進(jìn)入休息室前必須把鞋子擺放整齊，由工作人員引導(dǎo)學(xué)生按順序進(jìn)入男生宿舍或女生宿舍，每位學(xué)生安排一個(gè)固定的導(dǎo)學(xué)生按順序進(jìn)入男生宿舍或女生宿舍，每位學(xué)生安排一個(gè)固定的鋪位。沒(méi)有特殊情況，不得隨意更換鋪位。鋪位。沒(méi)有特殊情況，不得隨意更換鋪位。⑶午休：午休過(guò)程必須有工作人員在場(chǎng)看護(hù)并督促，進(jìn)入休午休：午休過(guò)程必須有工作人員在場(chǎng)看護(hù)并督促，進(jìn)入休息室的學(xué)生閉上雙眼躺臥，除了休息睡覺(jué)外，不得做其他任何無(wú)

7、關(guān)息室的學(xué)生閉上雙眼躺臥，除了休息睡覺(jué)外，不得做其他任何無(wú)關(guān)的事，如：做作業(yè)、畫(huà)畫(huà)、看書(shū)、聊天、打電話、發(fā)短信、玩游戲的事，如：做作業(yè)、畫(huà)畫(huà)、看書(shū)、聊天、打電話、發(fā)短信、玩游戲等。沒(méi)有特殊情況，不得隨意坐起，起立，或離開(kāi)鋪位。等。沒(méi)有特殊情況，不得隨意坐起，起立，或離開(kāi)鋪位。⑷起床：在規(guī)定的時(shí)間，工作人員要準(zhǔn)時(shí)喚醒學(xué)生，并教學(xué)起床：在規(guī)定的時(shí)間，工作人員要準(zhǔn)時(shí)喚醒學(xué)生，并教學(xué)生整理好自己的床單疊好被子，然后有秩序安靜地離開(kāi)休息室。生整理

8、好自己的床單疊好被子，然后有秩序安靜地離開(kāi)休息室。五、學(xué)五、學(xué)習(xí)區(qū)、生區(qū)、生活區(qū)衛(wèi)生管理制度安排值班人員負(fù)責(zé)每天的衛(wèi)生工作，具體要求如下：安排值班人員負(fù)責(zé)每天的衛(wèi)生工作，具體要求如下：⑴每天早上七點(diǎn)半到九點(diǎn)之間，開(kāi)窗通風(fēng)每天早上七點(diǎn)半到九點(diǎn)之間，開(kāi)窗通風(fēng)30分鐘。下午分鐘。下午3：00開(kāi)窗開(kāi)窗30分鐘。確保室內(nèi)空氣清新。分鐘。確保室內(nèi)空氣清新。⑵每天值日人員打掃地面和擦拭桌面。確保桌面無(wú)塵，地下每天值日人員打掃地面和擦拭桌面。確保桌面無(wú)