專題十-生物技術(shù)實踐

1、專題十　生物技術(shù)實踐,五年考情展示,,,薄弱考點自查,核心考點突破,課堂定時演練,薄弱考點自查 回顧教材 拾遺查漏,構(gòu)建網(wǎng)絡(luò),,,,,,,,,,,【思維激活】1.果汁發(fā)酵如何檢測是否有酒精產(chǎn)生?提示:用重鉻酸鉀檢驗,在酸性條件下,重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色。2.生長素和細(xì)胞分裂素在植物組織培養(yǎng)中的作用關(guān)系說明了什么問題?提示:在植物生長發(fā)育和適應(yīng)環(huán)境變化的過程中,植物激素并不是孤立起作用,而是多種激素相互作用

2、共同調(diào)節(jié)植物體的生命活動。3.玫瑰精油的提取可以用有機(jī)溶劑萃取嗎?為什么?提示:可以。玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,難溶于水,易溶于有機(jī)溶劑。,診斷遺漏,1.培養(yǎng)基分裝到培養(yǎng)皿后進(jìn)行滅菌(2013·江蘇)(　　)提示:在配制培養(yǎng)基的過程中要先滅菌后分裝到培養(yǎng)皿(倒平板)。2. 分離和鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基成分時,可在無瓊脂的培養(yǎng)基中加入淀粉和纖維素作為營養(yǎng)物質(zhì) (2014·全國Ⅰ卷)(　　)提示:分離和鑒別纖維

3、素分解菌的培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基,且需以纖維素為唯一碳源。3.為了從樣本中獲取致病菌單菌落,可用平板劃線法或稀釋涂布平板法將樣本接種于固體培養(yǎng)基表面,經(jīng)過選擇培養(yǎng)、鑒別等步驟獲得(2013·全國Ⅱ卷)(　　)提示:實驗室對微生物的純化培養(yǎng)常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法。,×,×,√,4. 將少許干酵母加入到新鮮的葡萄汁中沒進(jìn)行嚴(yán)格的無菌操作對實驗結(jié)果影響不大(2012·北京)(　　)

4、提示:發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酒精對其他微生物有抑制作用。5.醋酸菌在無氧條件下利用乙醇產(chǎn)生醋酸(2014·廣東)(　 　)提示:醋酸菌是好氧型細(xì)菌,能在氧氣充足的情況下將乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸。6. 將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時,底層和近瓶口處需加大用鹽量 (2012·江蘇)(　　)提示:加鹽量要隨著層數(shù)的加高而增加 ,近瓶口表面的鹽要鋪厚一些,但底層不需要用大量鹽。7.制作泡菜時,在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液,可縮

5、短制作時間(2013·全國Ⅰ卷)(　　)提示:制作泡菜加入陳泡菜液,因其中含有大量的乳酸菌,可加快制作泡菜的進(jìn)程。,×,√,×,√,8. 外植體可以來自任何植物的任何細(xì)胞(2011·上海) (　　)提示:作為植物組織培養(yǎng)的外植體必須有完整的細(xì)胞核,成熟篩管細(xì)胞不能作外植體。9. 培養(yǎng)基中的生長素和細(xì)胞分裂素用量的比值高時,有利于芽的分化(2012·山東)(　　)提示:生長素含量高

6、于細(xì)胞分裂素時,愈傷組織先分化出根。10.用萃取法提取薄荷油時,采用的溶劑是酒精,原理是薄荷油易溶于有機(jī)溶劑且揮發(fā)性強(qiáng)(2011·海南) (　　)提示:易溶于有機(jī)溶劑且揮發(fā)性強(qiáng)的植物芳香油用萃取法提取。11.凝膠色譜法分離過程中,血紅蛋白比相對分子質(zhì)量較小的雜蛋白移動慢(2011·廣東) (　　)提示:相對分子質(zhì)量較小的雜蛋白穿過多孔凝膠顆粒內(nèi)部,路程長、移動慢;血紅蛋白穿過凝膠顆粒間隙,路程短、移動快。,&

7、#215;,√,×,×,核心考點突破 緊扣核心 透析聯(lián)系,考點1,微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用,【典題1】 (2014·全國Ⅱ卷)為了調(diào)查某河流的水質(zhì)狀況,某研究小組測定了該河流水樣中的細(xì)菌含量,并進(jìn)行了細(xì)菌的分離等工作?；卮鹣铝袉栴}:(1)該小組采用稀釋涂布平板法檢測水樣中的細(xì)菌含量。在涂布接種前,隨機(jī)取若干滅菌后的空平板先行培養(yǎng)了一段時間,這樣做的目的是 

8、 　; 然后,將1 mL水樣稀釋100倍,在3個平板上用涂布法分別接入0.1 mL稀釋液;經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后,3個平板上的菌落數(shù)分別為39、38和37。據(jù)此可得出每升水樣中的活菌數(shù)為　 　　。,(2)該小組采用平板劃線法分離水樣中的細(xì)菌。操作時,接種環(huán)通過　　　　滅菌,在第二次及以后劃線時,總是從上一次劃線的末端開始劃線。這樣做的目的是　  　。 

9、(3)示意圖A和B中,　　　　表示的是用稀釋涂布平板法接種培養(yǎng)后得到的結(jié)果。 (4)該小組將得到的菌株接種到液體培養(yǎng)基中并混勻,一部分進(jìn)行靜置培養(yǎng),另一部分進(jìn)行振蕩培養(yǎng)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)振蕩培養(yǎng)的細(xì)菌比靜置培養(yǎng)的細(xì)菌生長速度快。分析其原因是振蕩培養(yǎng)能提高培養(yǎng)液中　　　　　　的含量,同時可使菌體與培養(yǎng)液充分接觸,提高　　　　　　的利用率。,【選題意圖】:本題主要考查微生物培養(yǎng)、篩選、分離和滅菌等的相關(guān)知識,意在考查學(xué)生能否識記并

10、理解所學(xué)知識的要點,把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系并從題目所給的材料中獲取有效信息。,(2)接種時接種環(huán)需要灼燒滅菌;在第二次及以后劃線時,總是從上一次的末端開始劃線,這樣做的目的是通過劃線次數(shù)的增加,使每次劃線時菌體的數(shù)目逐漸減少,以便得到單個細(xì)胞繁殖形成的菌落。(3)由題圖可知B圖為稀釋涂布平板法接種的結(jié)果(菌落相對均勻分布)。(4)振蕩培養(yǎng)可以增加液體培養(yǎng)基的氧氣含量,促進(jìn)好氧型微生物的生長;另外振蕩培養(yǎng)還可以使菌體與培養(yǎng)液充分接觸

11、,提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率。答案:(1)檢測培養(yǎng)基平板滅菌是否合格　3.8×107(2)灼燒　將聚集的菌體逐步稀釋以便獲得單個菌落(3)B　(4)溶解氧　營養(yǎng)物質(zhì),歸納提升,1.微生物培養(yǎng)中的無菌技術(shù)(消毒和滅菌的區(qū)別),3.微生物的純化培養(yǎng)(分離)常用的兩種接種方法的比較,,變式拓展,1.(2014·華中師大附中二模)利用不同微生物的發(fā)酵作用來制作果酒,果醋、腐乳和酸奶等食品的歷史悠久,遍布民間,一般稱作傳統(tǒng)發(fā)酵

12、技術(shù)。根據(jù)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的相關(guān)知識,回答以下問題:(1)果酒和果醋的制作①酵母菌是釀制葡萄酒不可缺少的微生物,如果要獲得優(yōu)質(zhì)野生酵母菌最好在葡萄園的土壤中采樣,利用酵母菌發(fā)酵制作葡萄酒要控制的溫度為　　　　。果醋發(fā)酵利用的微生物是　　　　。接種時升高溫度到　　　　,且需要通氣。 ②果酒發(fā)酵裝置內(nèi)要留1/3 空間,在發(fā)酵期的用途是初期提供有氧條件促進(jìn)酵母菌的大量繁殖 　。

13、0;③喝剩的葡萄酒放置一段時間后變酸的原因是(用化學(xué)反應(yīng)式表示) 　。,(2)腐乳的制作①腐乳制作有多種微生物參與,其中起主要作用的是　　　 　。 ②豆腐發(fā)酵主要利用微生物產(chǎn)生的蛋白酶和脂肪酶等,通過發(fā)酵,豆腐中營養(yǎng)物質(zhì)的種類　　　　(填“減少”或“增多”),且更易于消化和吸收。 (3)乳酸發(fā)酵①含有抗生素的牛奶不能發(fā)酵成酸奶,原因是

14、 　。 ②測定泡菜中亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下,亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生　　　　反應(yīng)后,與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成　　　　　　染料。,解析:(1)酵母菌發(fā)酵制果酒的最適溫度為18～25 ℃。醋酸菌發(fā)酵制果醋的最適溫度為30～35 ℃。果酒發(fā)酵裝置內(nèi)留出1/3 空間,這樣既保證酵母菌大量繁殖對微量氧的需求,又防止發(fā)酵旺盛時汁

15、液溢出。醋酸菌在有氧條件下將乙醇氧化成乙酸。(2)制腐乳所用的微生物主要是毛霉。微生物產(chǎn)生的蛋白酶和脂肪酶會將大分子物質(zhì)分解成小分子物質(zhì),使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的種類增多,有利于消化。(3)由于抗生素具有殺菌作用,因此不能用含有抗生素的牛奶制酸奶。泡菜中亞硝酸鹽在鹽酸酸化條件下,亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后,與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。,(2)①毛霉?、谠龆?3)①抗生素能夠殺死或抑制乳酸菌的生長?、谥氐∶倒寮t

16、色,考點2,植物組織培養(yǎng)及生物技術(shù)在其它方面應(yīng)用,【典例2】 (2014·長沙二模)下圖表示菊花的嫩枝和月季的花藥離體培養(yǎng)過程,請據(jù)圖回答下面的問題。,,,,(1)對菊花來說,要選取　　　　　　的嫩枝來進(jìn)行組織培養(yǎng)。對月季來說,適宜花粉培養(yǎng)的時期是花粉應(yīng)處于　　　　　　　.　期。為確定該花粉是否處于該時期,最常用的方法是　　　　。 (2)在培養(yǎng)嫩枝組織和花粉的培養(yǎng)基中都要加入一定的植物激素,常用的植物激素有

17、 　。 (3)某同學(xué)在培養(yǎng)過程中發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上感染了幾種細(xì)菌。若在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入　　　　指示劑培養(yǎng)幾種菌后,指示劑變紅就可以鑒定其中含有能夠分解尿素的細(xì)菌。為了避免微生物對培養(yǎng)造成的影響,所以在進(jìn)行接種時應(yīng)注意　　　　。 ①接種室要消毒②只要戴口罩,操作時便可說話③外植體可預(yù)先用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精浸泡,取出用無菌水沖洗后,再用0.1

18、%的氯化汞溶液消毒,并用無菌水沖洗干凈④接種操作要在酒精燈火焰旁進(jìn)行⑤接種完畢應(yīng)立即蓋好瓶蓋A.①②③④⑤B.①②③④ C.①③④⑤D.②③④⑤,(4)月季的花藥培養(yǎng)與菊花的嫩枝組織培養(yǎng)不同,從植物產(chǎn)生的途徑來說,花粉植株產(chǎn)生的途徑除了圖中所示外,還可以通過　　　　階段發(fā)育而來,這兩種發(fā)育途徑的差別主要取決于 　。 (5)不同植物對各種條件的要求往往不同

19、,進(jìn)行菊花組織培養(yǎng)一般將溫度控制在　　　　 ℃,并且對光照的控制為　　　　。 【選題意圖】:本題結(jié)合植物組織培養(yǎng)流程圖,考查植物組織培養(yǎng)的相關(guān)知識,意在考查學(xué)生在識圖的基礎(chǔ)上運(yùn)用所學(xué)知識、把握知識間聯(lián)系,對生物學(xué)問題作出準(zhǔn)確的判斷。,【解題思路】 圖示表示植物組織培養(yǎng)過程,其原理是植物細(xì)胞具有全能性。圖中A表示脫分化過程,該過程需避光培養(yǎng)才能形成愈傷組織,其分化程度低,全能性高;B表示再分化過程。(1)因為生長旺盛的嫩枝生

20、理狀況好,容易誘導(dǎo)脫分化和再分化,所以對菊花來說,要選取生長旺盛的嫩枝來進(jìn)行組織培養(yǎng);對月季來說,適宜花粉培養(yǎng)的時期是花粉的單核期,因為在單核期的細(xì)胞核由中央移向一側(cè)的時期,對離體刺激最敏感,花藥培養(yǎng)成功率最高。確定該花粉發(fā)育時期的最常用的方法有醋酸洋紅法。(2)決定植物脫分化和再分化的關(guān)鍵因素是植物激素的種類和比例,特別是生長素和細(xì)胞分裂素的協(xié)同作用在組織培養(yǎng)過程中非常重要。因此在培養(yǎng)嫩枝組織和花粉的培養(yǎng)基中要加入適宜濃度的細(xì)胞分裂

21、素和生長素。(3)尿素分解菌將尿素分解生成氨,使培養(yǎng)基pH升高。培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑,若指示劑變紅,則培養(yǎng)基中有尿素分解菌。兩種植物組織培養(yǎng)接種時要在無菌條件下進(jìn)行,所以接種室要消毒;外植體可預(yù)先用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精浸泡,取出用無菌水沖洗后,再用0.1%的氯化汞溶液消毒,并用無菌水沖洗干凈;接種操作要在酒精燈火焰旁進(jìn)行;接種完畢應(yīng)立即蓋好瓶蓋。,(4)從植物產(chǎn)生的途徑來說,花粉植株產(chǎn)生的途徑除了圖中所示外,還可以通過胚狀體階段發(fā)

22、育而來,這兩種發(fā)育途徑的差別主要取決于培養(yǎng)基中激素的種類及其濃度配比。(5)進(jìn)行菊花組織培養(yǎng)一般將pH控制在5.8左右,溫度控制在18～22 ℃,并且每日用日光燈照射12小時。答案:(1)生長旺盛　單核　醋酸洋紅法(2)細(xì)胞分裂素和生長素(3)酚紅　C(4)胚狀體　激素的種類及其濃度配比(5)18～22　每日用日光燈照射12小時,歸納提升,1.植物組織培養(yǎng)技術(shù)與微生物培養(yǎng)技術(shù)的比較,注:在這兩種技術(shù)中均需要一定的營養(yǎng)物質(zhì),但

23、營養(yǎng)物質(zhì)的劃分標(biāo)準(zhǔn)不同。,3.血紅蛋白的提取和分離(1)實驗原理:依據(jù)蛋白質(zhì)的各種特性可以將不同種類的蛋白質(zhì)分離,變式拓展,(2)外植體若是月季的花藥,則圖中的①過程　　　　(填“需要”或“不需要”)光照,而經(jīng)②③④過程培養(yǎng)出的植物一般稱為　　　　植株。該植株產(chǎn)生的途徑除了圖中所示外,還可以是花粉通過　　　　　　階段發(fā)育而來。 (3)外植體若是菊花的根尖組織,則在正常環(huán)境下培養(yǎng)成的新菊花植株葉片的顏色是　　　　,這過程

24、體現(xiàn)了植物細(xì)胞具有　　　　。 (4)植物激素中生長素和細(xì)胞分裂素是啟動細(xì)胞分裂和分化的關(guān)鍵性激素,在植物組織培養(yǎng)過程中:①若先使用細(xì)胞分裂素,后使用生長素,實驗結(jié)果是細(xì)胞　　 　　。 ②當(dāng)同時使用這兩種激素時,生長素用量比細(xì)胞分裂素用量的比值　　　　(填“高”、“低”或“適中”)時,促進(jìn)愈傷組織的形成。,解析:(1)由于菊花莖段的組織培養(yǎng)比較容易,因此在配制MS固體培養(yǎng)基時

25、,不必添加植物激素。(2)圖中的①過程表示脫分化,植物組織培養(yǎng)的脫分化過程中不需要光照。通過花藥離體培養(yǎng)獲得的是單倍體植株,該植株產(chǎn)生的途徑除了圖中所示外,還可以是花粉通過胚狀體階段發(fā)育而來。(3)外植體若是菊花的根尖組織,由于植物細(xì)胞具有全能性,根尖細(xì)胞具有全套的遺傳物質(zhì),則在正常環(huán)境下培養(yǎng)成的新菊花植株葉片的顏色是綠色。(4)①植物中生長素和細(xì)胞分裂素是啟動細(xì)胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵性激素。在生長素存在的情況下,細(xì)胞分裂素

26、的作用呈現(xiàn)加強(qiáng)的趨勢,分化頻率高。在植物組織培養(yǎng)過程中,若先使用細(xì)胞分裂素,后使用生長素,實驗結(jié)果是細(xì)胞既分裂也分化。②生長素用量與細(xì)胞分裂素用量之比,若比值高,則有利于根的分化、抑制芽的形成;若比值低,則有利于芽的分化,抑制根的形成;若比例適中,則促進(jìn)愈傷組織的生長。,答案:(1)不必　(2)不需要　單倍體(花粉)　胚狀體(3)綠色　全能性　(4)①既分裂也分化?、谶m中,考點3,酶的應(yīng)用,【典例3】 食品種類多,酸堿度范圍廣。生物

27、興趣小組擬探究在食品生產(chǎn)中應(yīng)用范圍較廣的蛋白酶,查閱相關(guān)文獻(xiàn),得知:(1)pH對不同蛋白酶的活力影響有差異。據(jù)圖可知,　　 更適宜作為食品添加劑,理由是　　　　　 。蛋白酶的活力可用　　　　　　　　 的量來表示。,,,,【選題意圖】本題主要考查pH等外因?qū)γ富盍Φ挠绊懸约懊富盍Φ膶嶒炋骄糠椒ā！窘忸}思路】 本題所利用的知識點和解題方法有①不同的酶具有不同的最適pH,在最適pH時酶活力最高;②

28、課題名稱要表明實驗自變量與因變量之間是否有影響;③表格設(shè)計要體現(xiàn)自變量、因變量及記錄因變量隨自變量變化的數(shù)值。(1)由圖可知,在一定范圍內(nèi)木瓜蛋白酶的活力不受pH的影響,適宜作為食品添加劑。蛋白酶的活力可用單位時間內(nèi)底物的減少量或產(chǎn)物的增加量來表示。(2)由題意可知,為了進(jìn)一步確定酶保護(hù)劑的最適濃度和提取液的最適pH,可以在題干提供的范圍內(nèi)縮小梯度差,進(jìn)一步進(jìn)行實驗。,答案:(1)木瓜蛋白酶　由圖可以看出,木瓜蛋白酶的活性不隨pH的變化

29、而變化單位時間內(nèi)底物消耗(產(chǎn)物產(chǎn)生)(2)課題:探究酶保護(hù)劑的最適濃度和提取液的最適pH,【延伸拓展】 (1)在探究“溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響”的實驗中,實驗自變量、因變量、無關(guān)變量分別是什么?答案提示:實驗自變量為水的溫度,可設(shè)置溫度為10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃、70 ℃、80 ℃、90 ℃;實驗因變量是污布的清潔程度;實驗無關(guān)變量有水量、衣物的質(zhì)料與大小、洗衣粉的用量、浸泡與洗滌時間等。

30、(2)在“探究酶活性最適條件和用量的實驗設(shè)計”中,實驗原理是什么?果膠酶有何作用?答案提示:實驗原理:①果膠酶的活性受溫度(或pH)的影響,處于最適溫度(或pH)時活性最高。②果肉的出汁率、果汁的澄清度與果膠酶的活性大小成正比。果膠酶分解果膠,瓦解植物細(xì)胞壁及胞間層,易榨取果汁。,歸納提升,酶在食品制造和洗滌等方面的應(yīng)用(1)纖維素酶與果膠酶,,(2)加酶洗衣粉①概念:指含酶制劑的洗衣粉,目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和

31、纖維素酶四類。②洗滌原理,變式拓展,3.我國水果生產(chǎn)發(fā)展迅速,由于收獲的季節(jié)性強(qiáng),易造成積壓,腐爛變質(zhì),為了解決上述問題且滿足不同人群的需求,可以加工制作果汁、果酒、果醋等。在果汁生產(chǎn)中用到果膠酶,某課題研究小組為了探究果膠酶的某些特性,進(jìn)行了如下的實驗:,(1)實驗方法:按照如圖中所示的順序進(jìn)行操作。(2)實驗結(jié)果:對照組與實驗組進(jìn)行了相同時間的實驗,結(jié)果如圖所示:,①圖中自變量是溫度,除此之外還可用　　　　表示。 A

32、.蘋果泥的量 B.水的加入量 C.pH②圖中的縱坐標(biāo)還可用　　　　　　　來表示。 ③實驗小組改變了實驗條件后重復(fù)做實驗,得到曲線乙,蘋果汁的澄清度最高點對應(yīng)的橫坐標(biāo)是同一位置的原因是  　 。 ④步驟b中在果膠酶和蘋果泥混合前,將兩者分裝在不同試管中,恒溫的目的是

33、  　。,解析:果膠酶的活性受溫度、pH等條件的影響,而與底物的量、酶的濃度和水的加入量沒有關(guān)系,所以每一種酶的最適pH和最適溫度是一定的。在衡量實驗結(jié)果的指標(biāo)中有兩種,一是果汁的量,另一個是果汁的澄清度。為使實驗中達(dá)到相應(yīng)的設(shè)計溫度,必須使酶與底物分別保溫達(dá)到要求后才能混合。答案:(2)①C?、谔O果汁的體積　③同一種酶的最適溫度是一定的,不會因

34、酶的濃度、底物量不同而改變　④保證底物和酶在混合時的溫度是相同的,課堂定時演練 隨堂演練 鞏固提升,1.(2014·廣東)下列敘述錯誤的是(　 　)A.醋酸菌在無氧條件下利用乙醇產(chǎn)生醋酸B.酵母菌在無氧條件下利用葡萄汁產(chǎn)生酒精C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶解析:醋酸菌是好氧細(xì)菌,只有當(dāng)氧氣充足時,才能將乙醇發(fā)酵產(chǎn)生醋酸,A項錯誤;酵母菌是兼性厭

35、氧微生物,在無氧條件下能進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精,B項正確;泡菜制作利用的原理是乳酸菌在無氧條件下可將葡萄糖分解成乳酸,C項正確;毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸,脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸,D項正確。,A,2.下表是某同學(xué)探究溫度對果膠酶活性的實驗結(jié)果。該結(jié)果不能說明(　 　),A.溫度影響果膠酶的活性B.40 ℃與60 ℃時酶的活性相等C.50 ℃是該酶的最適溫度D.若溫度從10 ℃升高到

36、40 ℃,酶的活性逐漸增強(qiáng)解析:溫度影響酶的活性,上表只能說明果膠酶的最適溫度在50 ℃左右,而不能說明50 ℃就是最適溫度。在低于最適溫度時,隨溫度的升高,酶的活性增強(qiáng);高于最適溫度時,隨溫度的升高,酶的活性降低。溫度對酶活性的影響曲線圖是鐘罩形的,故40 ℃與60 ℃時酶的活性相同。,C,3.(2014·清遠(yuǎn)期末質(zhì)檢)下列是有關(guān)DNA鑒定實驗的1管與2管示意圖,圖示中恰當(dāng)?shù)倪x項是(　 　),B,解析:DNA的鑒定實驗組

37、應(yīng)加入NaCl、二苯胺、DNA,實驗條件是沸水浴加熱,結(jié)果是溶液出現(xiàn)淺藍(lán)色,故B正確,D錯誤;對照組應(yīng)加入NaCl、二苯胺,實驗條件是沸水浴加熱,結(jié)果是無淺藍(lán)色,故A、C錯誤。,4.(2014·瀘州二次診斷)下列有關(guān)生物技術(shù)實踐的敘述中,正確的是(　 　)A.培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑,若指示劑變紅則培養(yǎng)基中肯定有能夠分解尿素的細(xì)菌B.在菊花組織培養(yǎng)中,MS培養(yǎng)基中可以不加入生長素或生長素類似物C.在果酒的制作中,榨出的葡

38、萄汁需經(jīng)過高壓蒸汽滅菌后才能密閉發(fā)酵D.煮沸殺菌是生活中常用到的滅菌方法,常用于培養(yǎng)皿、牛奶等的滅菌解析:在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑培養(yǎng)細(xì)菌,若指示劑變紅,則確定該種細(xì)菌能夠分解尿素。菊花的莖段的組織培養(yǎng)比較容易,MS培養(yǎng)基需要大量無機(jī)營養(yǎng),可以不需加入生長素或生長素類似物;果酒制作的菌種來源于葡萄皮上野生的酵母菌,所以葡萄汁不能經(jīng)過高壓蒸汽滅菌;煮沸是生活中常用到的消毒方法,適用于金屬器械、玻璃制品及橡膠類物品,牛

39、奶常用巴氏消毒法。,B,解析:用PCR克隆目的基因不需要DNA解旋酶,是利用升高溫度打開DNA雙鏈;基因表達(dá)載體包含啟動子、終止子、目的基因和標(biāo)記基因,起始密碼和終止密碼位于mRNA上,篩選菌種時用抗原—抗體雜交法檢測相關(guān)蛋白質(zhì);分離純化蛋白質(zhì)常用的方法有凝膠色譜法。,BC,6.(2014·廣東百所高中聯(lián)考)常品茶、善品茶者能在杯水之中品出生活的真諦。茶的種類以色澤(或制作工藝)分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶等不同品種。請回答:

40、(1)綠茶是不經(jīng)發(fā)酵制成的茶。在制作綠茶的工藝中,有一道工序是迅速將溫度提高到70 ℃左右,目的是　　　　　　,從而保證茶葉鮮綠的顏色。 (2)紅茶菌液是一種傳統(tǒng)的活菌飲料,制作流程是制作紅茶糖液→接種紅茶菌種→發(fā)酵→紅茶菌液。紅茶菌種是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共同體,可以用　　　　　　　　法分離純化得到不同的菌種。在接種活菌之前,紅茶糖液要先煮沸后冷卻,這是為了　

41、  　 。 (3)科學(xué)家利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)實現(xiàn)優(yōu)良茶種的大量繁殖,在組織培養(yǎng)過程中,無菌操作是成功的關(guān)鍵,因此用于培養(yǎng)的外植體要先做　　　　處理;外植體要經(jīng)過　　　　和　　　　過程獲得胚狀體;用于植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基中除植物激素、蔗糖和維生素等有機(jī)物外還應(yīng)有　 。

42、 (4)實驗室分離提取色素的方法為　　　　法。,解析:(1)在制作綠茶的工藝中,迅速將溫度提高到70 ℃左右是通過高溫使酶變性失活,從而保證茶葉鮮綠的顏色。(2)菌種的分離可以用稀釋涂布平板法;在接種活菌之前,紅茶糖液要先煮沸后冷卻,這是為了清除紅茶糖液中的雜菌,并防止高溫殺死紅茶菌種。(3)用于培養(yǎng)的外植體要先做消毒處理;外植體要經(jīng)過脫分化和再分化過程獲得胚狀體;用于植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基中除植物激素、蔗糖和維生素等有機(jī)物外