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1、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文學(xué)號:人參果保健飲料的研制人參果保健飲料的研制Developmentofginsengfruithealthdrink學(xué)生姓名:指導(dǎo)教師:所在院系:食品學(xué)院所學(xué)專業(yè):食品科學(xué)與工程研究方向:畜產(chǎn)品加工東北農(nóng)業(yè)大學(xué)中國?哈爾濱2015年5月人參果保健飲料配方及其工藝的研究IIGinsengfruithasahighnutritionalvaluewhichrichesinavarietyoftraceelement
2、stheactivityofsomeactiveingredients.Itcanalsoweakenremovefreeradicalsinthehumanbodysoithasphysiologicalfunctionsofantiaginganticancer.Ginsengfruitisakindofnaturalnutritivehealthfruitinwhichthepulpissweetjuicyalsotastedda
3、intilywithauniqueflav.Inconclusionginsengfruitisararetreasuresinfruitsthedevelopmentutilizationofginsengfruittherefehasaveryhighvalue.Ginsengfruithealthdrinkismadefromfreshginsengfruitbymashingitintojuicemixingwithsugarc
4、itricacidessencestabilizerwhichfinallyproducesakindofbeveragewithrichnutritionuniqueflav.Thesinglefactexperimentsrespectivelystudiedtheinfluenceofdifferentamountofginsengfruitjuicewhitegranulatedsugarcitricacidstabilizer
5、onthequalityofginsengfruithealthdrink.Throughthogonalexperimentssensyevaluationasthemainbasiscombinedwithphysicalchemicalindicatsthekeytechnologyofginsengfruithealthcarebeverageprocessprocessparametersaredeterminedwhiche
6、nrichesthevarietyofhealthcarebeveragemarketalsoprovidesthecomprehensiveutilizationofginsengfruitwitheffectiveway.Theresultsshowthatthebestpreionofginsengfruithealthdrinkisginsengfruitjuice15%sugar8%citricacid0.30%0.06%CM
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