作業(yè)成本法在酒店服務行業(yè)的運用.pdf

1、在當今酒店業(yè)競爭日趨全球化的情況下，我國酒店企業(yè)在成本管理觀念及控制上相對落后。面對酒店業(yè)日趨激烈的競爭，要想在競爭中立于不敗之地，就應對現有較落后的成本管理方法進行改進。酒店強調個性服務的特色，以及經營場所的巨大前期投入，決定了其人工成本、固定成本以及間接費用巨大。如果用傳統(tǒng)的財務成本管理方法難以將各項成本耗費，合理地歸屬到具體的產品成本上。作業(yè)成本法是美英等國家從二十世紀初就開始研究的一種比較先進的管理會計方法。合理運用作業(yè)成本管理

2、，可以幫助酒店經營者更清晰地分析所經營酒店的產品成本，可以幫助酒店充分挖掘生產經營中各產品、各服務、各環(huán)節(jié)的潛力，為酒店經營中的各項產品、各項服務制定出先進、合理的目標成本方向。 本文在對我國酒店業(yè)成本管理中存在問題進行分析的基礎上，著重就如何結合國內酒店業(yè)的實際，更好地借鑒國外先進的產品成本管理經驗，提高國內酒店的產品成本管理水平進行了探索。希望為國內酒店業(yè)提高成本控制水平，促進企業(yè)整體經濟效益的提高盡一些綿薄之力。

3、文章的第一部分敘述了本文的選題依據與研究意義。簡述了酒店進行產品成本控制和管理的必要性和重要意義。 第二部分對酒店的產品和成本進行了簡要介紹。介紹了酒店作為服務行業(yè)，其產品的特點、種類及具體劃分，并對酒店的成本費用按性質進行了劃分。 第三部分對國內酒店服務產品成本管理的現狀、問題及成因進行了探討，分析了國內酒店成本管理的現狀，對存在的主要問題和成因進行了研究，并指出了國內酒店進行服務產品成本管理的必要性。 第四部

4、分、第五部分是本文的重點。第四部分首先介紹了傳統(tǒng)酒店成本制度下成本分攤方法的缺陷，簡述了作業(yè)成本制度的模型，并通過分析作業(yè)成本制度的優(yōu)點來說明運用作業(yè)成本制度對產品間接成本進行分攤的必要性。然后對國內酒店運用作業(yè)成本法對產品間接成本進行分攤，計算產品成本的方法和步驟進行了舉例說明和實證比較。 第五部分首先對酒店進行產品成本控制的原則進行了論述，并結合標準作業(yè)成本法探討了酒店運用作業(yè)成本管理(ABCM)對酒店作業(yè)進行分析、改進，對