餐飲服務(wù)行業(yè)禮貌用語

1、第 1 頁 共 4 頁餐飲服務(wù)行業(yè)禮貌用語 餐飲服務(wù)行業(yè)禮貌用語一、基本要求1.禮貌的基本要求：①說話要尊稱，立場平穩(wěn)；②說話要優(yōu)雅，簡練，明確；說話要宛轉(zhuǎn)熱忱；④說話要講究語言藝術(shù)，力求語言精美，宛轉(zhuǎn)動聽；⑤與來賓2.講話要留意舉止表情。3.三輕：走路輕，說話輕，操作輕。3.三不計(jì)較：不計(jì)較來賓不美的語言；不計(jì)較來賓急躁的立場；不計(jì)較個別來賓無理的要求。4.四勤：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤〔腦勤〕。5.四不講：不講粗話；不講臟話；不講諷刺

2、話；不講與服務(wù)無關(guān)的話。6.五聲：客來有迎聲，客問有答聲，工作失誤賠禮聲，受到援助致謝聲，客人走時有送聲。7.六種禮貌用語：問候用語，征求用語，致歉用語，致謝用語，尊稱用語，道別用語。8.文明禮貌用語十一字：請，您，您好，感謝，對不起，再見。9.四種服務(wù)忌語：蔑視語、否定語、頂撞語、煩躁語。10.禮貌用語要做到“七聲”“十字”，“七聲”即問候聲、征詢聲、感謝聲、賠禮聲、應(yīng)答聲、祝愿聲、送別第 3 頁 共 4 頁嗎，4.4 “對不起，我把

3、你的菜上錯了”4.5 “實(shí)在對不起，我們重新為您做一下好嗎？”4.6 “對不起，請您稍等，立刻就好！”4.7 “對不起，打攪一下”4.8 “實(shí)在對不起，弄臟您的衣服了，讓我拿去洗好嗎？”5.應(yīng)答聲5.1 “好的，我會通知廚房，按您的要求去做。”5.2 “好的，我立刻就去”5.3 “好的，我立刻安排?！?.4 “是的，我是餐廳服務(wù)員，特別愿意為您服務(wù)?！?.5“沒關(guān)系，這是我應(yīng)當(dāng)做的?！?.送別聲6.1 感謝光臨請慢走，歡迎下次光臨超越情