不同脂肪對(duì)鵝產(chǎn)肝性能及品質(zhì)影響研究.pdf

1、為研究不同脂肪對(duì)鵝體型指標(biāo)、生產(chǎn)性能、肝品質(zhì)、脂質(zhì)過氧化及抗氧化功能的影響，本試驗(yàn)采用單因子設(shè)計(jì)方案將100只同批孵化、體重相近的鵝隨機(jī)分為4個(gè)組，在基礎(chǔ)日糧上分別添加1％等量的鵝油、羊油、玉米油和豆油，填飼結(jié)束后屠宰取樣分析，初步探索不同脂肪對(duì)鵝體型指標(biāo)、產(chǎn)肝性能、品質(zhì)、脂質(zhì)過氧化及抗氧化功能的影響，旨在為鵝肥肝品質(zhì)的調(diào)控篩選出最佳脂肪和飼糧配制技術(shù)的優(yōu)化具有指導(dǎo)意義。
　　 試驗(yàn)結(jié)果表明:
　　 1不同脂肪對(duì)肥肝鵝體

2、型指標(biāo)的影響運(yùn)用相關(guān)性和回歸分析方法，分析了肥肝重與體型指標(biāo)之間的關(guān)系;并通過在肥肝鵝填飼日糧中添加不同脂肪，研究其對(duì)肥肝鵝體型指標(biāo)的影響。結(jié)果顯示:
　　 (1)肥肝重與胸寬(X3)和盆骨寬(X10)成顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.478、0.555,其中肥肝重與盆骨寬達(dá)到了極顯著水平(P＜0.01)，與脛長(zhǎng)(X7)達(dá)顯著的負(fù)相關(guān)(P＜0.05)，相關(guān)系數(shù)為0.435。
　　 (2)肥肝重與體斜長(zhǎng)(X1)、頸長(zhǎng)(X2)、胸

3、寬(X3)、頸圍(X4)、喙寬(X5)、龍骨長(zhǎng)(X6)、脛長(zhǎng)(X7)、脛圍(X8)、體重(X9)、盆骨寬(X10)的回歸方程:y=-185.23+6.14X1+19.23X2+41.15X3-100.78X4+220.72X5+7.14X6+55.12X7+19.28X9+13.81X10。
　　 (3)通過在肥肝鵝日糧中添加不同脂肪，羊油組的頸圍與其他三組相比顯著增加（P＜0.05）;體斜長(zhǎng)等指標(biāo)差異不顯著（P＞0.05）。<

4、br>　　 2不同脂肪對(duì)肥肝鵝產(chǎn)肝性能及品質(zhì)的影響對(duì)肥肝鵝產(chǎn)肝性能及品質(zhì)測(cè)定結(jié)果表明:
　　 (1)鵝油、羊油、玉米油與豆油組的肝重分別為907.55g、889.82g、883.45g、801.91g，鵝油、羊油、玉米油組與豆油組間差異顯著（P＞0.05），分別比豆油組提高了105.64g、87.91g、81.54g。
　　 (2)各組腹脂重、腹脂率、料肝比和日增重等差異不顯著（P＞0.05）。
　　 (3)不

5、同脂肪對(duì)鵝肝和胸肌的常規(guī)營養(yǎng)成分沒有影響（P＞0.05）。
　　 (4)添加羊油使鵝肝中飽和脂肪酸含量顯著增加（P＜0.05），添加玉米油使鵝肝中的棕櫚油酸含量顯著增加(P＜0.05);添加玉米油和豆油均能夠顯著增加鵝肝中亞油酸的含量（P＜0.05）。
　　 (5)鵝油、羊油還能夠顯著增加胸肌中飽和脂肪酸的含量(P＜0.05)，玉米油、豆油能夠顯著增加胸肌中亞油酸的含量（P＜0.05）。
　　 表明鵝油、玉米油和

6、羊油能夠提高鵝肝重，豆油最差;不同脂肪對(duì)鵝肝和胸肌中不飽和脂肪酸總量影響較少，但能夠明顯改變脂肪酸成分的含量。
　　 3不同脂肪對(duì)鵝脂質(zhì)過氧化及抗氧化功能的影響對(duì)鵝抗氧化功能結(jié)果表明:不同脂肪對(duì)谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)、總抗氧化能力(T-AOC)和過氧化氫酶(CAT)的活性差異不顯著(P＞0.05)，但玉米油和豆油使脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物含量顯著增加（P＜0.05），鵝油能夠使超氧化物歧化酶(SOD)的活性顯著增加（P＜0.0

7、5）。表明鵝油能夠提高機(jī)體抗氧化能力;添加玉米油和豆油使機(jī)體易發(fā)生脂質(zhì)過氧化，可考慮添加抗氧化劑;鵝油是比較理想的脂肪來源。
　　 4不同脂肪對(duì)肥肝鵝脂類代謝的影響不同脂肪對(duì)肥肝鵝脂類代謝結(jié)果表明:不同脂肪肥肝鵝血清中甘油三酯(TG)、總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)含量差異不顯著(P＞0.05);羊油組脂肪酶(LPS)的含量顯著升高;豆油組脂蛋白脂酶(LPL)的含量顯著升高;