不同日糧組合對延邊黃牛產(chǎn)肉性能和牛肉品質的影響.pdf

1、為了闡明不同日糧組合在延邊黃牛產(chǎn)肉性能和牛肉品質上的應用效果，本試驗選用了12頭體重相近(366.83kg)，24月齡左右的延邊黃牛(公牛)，隨機分成4組，每組3頭。每組牛的飼料日糧組成成分相同，比例不同，進行了不同日糧組合對延邊黃牛(公牛)產(chǎn)肉性能、飼料利用率、血液生化指標以及胴體品質的研究，結果表明： 1．經(jīng)過149天的飼養(yǎng)試驗，四組試驗牛的平均末重分別為：A組為550.00kg，B組為522.67 kg，C組為532.00

2、kg，D組為578.67kg，其中D組明顯高于B、C兩組數(shù)據(jù)(P<0.05)；全期增重和日增重分別為：A組為180.67kg和1.21kg，B組為157.33kg和1.06kg，C組為166.00 kg和1.11kg，D組為212.00 kg和1.42kg，其中D組明顯高于B組數(shù)據(jù)(P<0.05)。 2．對于試驗牛的飼料采食量、平均日精料采食量、平均日粗料采食量、平均日采食量，四組實驗牛差異均不顯著(P>0.05)。四組試驗牛的

3、精料轉化率分別為：A組為0.22，B組為0.18．C組為0.21，D組為0.27，其中D組明顯高于C組(P<0.05)，D組明顯高于B組(P<0.01)：飼料報酬分別為：A組為7.17，B為組8.25，C為組7.85，D組為6.23，其中D組明顯好于B組(P<0.05)。對于飼料成本(包括平均每頭牛的日飼料成本、精飼料成本、粗飼料成本、總飼料成本)，四組試驗牛的差異均不顯著(P>0.05)。對日糧中各種養(yǎng)分的消化率，四組試驗牛的差異也不

4、顯著(P>0.05)。 3．血液生化指標測定中，總蛋白含量、白蛋白含量、球蛋白含量的測定，四組試驗牛的差異不顯著(P>0.05)：葡萄糖含量、尿素氮含量的測定，四組實驗牛的差異不顯著(P>0.05)；鈣和無機磷含量的測定，四組實驗牛的差異不顯著(P>0.05)； 谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶含量的測定，四組實驗牛的差異不顯著(P>0.05)；甘油三酯和總膽固醇含量的測定，四組試驗牛的差異也不顯著(P>0.05)。可見，對于四組

5、實驗牛血液生化指標的測定，差異均不顯著，說明飼喂不同日糧組合飼料并不改變牛的各種血液生化指標的含量。 4．四組試驗牛的屠宰率分別為：A組為52.94％，B組為56.30％，C組為55.18％，D組為59.90％，其中D組明顯高于A組(P<0.05)：四組試驗牛的眼肌面積分別為：A組為90．11cm<'2>，B組為92.06 cm<'2>，C組為82.15 cm<'2>，D組為100.30 cm<'2>，且無明顯差異(P>0.05

6、)。 5．四組試驗牛的牛肉背最長肌的一般成分中，粗脂肪的含量分別為：A組為5.03％，B組為5.54％，C組為5.07％，D組為6.25％，其中D組明顯高于A、B、C三組，且差異顯著(P<0.05)。而水分、粗蛋白和粗灰分的差異不大(P>0.05)。四組試驗牛的飽和脂肪酸含量和不飽和脂肪酸含量均無明顯差異(P>0.05)；四組試驗牛的牛肉背最長肌的總必需氨基酸含量方面無明顯差異(P>0.05)，非總必需氨基酸含量分別為：A組為1