茶樹紅紫色芽葉中花青素組分的分離及鑒定.pdf

1、花青素是一類廣泛存在于植物中的水溶性色素，屬類黃酮化合物，具有抗氧化、抗突變等多種生物學(xué)功能。本課題以茶樹紅紫色芽葉為材料，研究茶葉中花青素類物質(zhì)的分析和分離純化方法、并對(duì)部分花青素組分的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了初步鑒定，以期為茶樹紫色芽葉的發(fā)生機(jī)理、花青素單體藥理與生物學(xué)作用的研究提供分析方法和理論基礎(chǔ)。研究結(jié)果如下： 1、建立了茶葉花青素的HPLC分析方法。其色譜條件為：BDS HypersilC18色譜柱；流動(dòng)相A相為2％甲酸水溶液，B

2、相為乙腈；洗脫梯度為：0～40min，B相由10％→40％;流速0.8mL/min;進(jìn)樣量10μL，柱溫28℃，二極管陣列檢測(cè)，檢測(cè)波長(zhǎng)520nm。 2、應(yīng)用所建立的HPLC方法分析茶葉花青素粗品，經(jīng)分析可以分離出9個(gè)主要的色譜峰，僅有1個(gè)峰為雙組分，其余均為單組分：運(yùn)用HPLC-DAD-MS/MS聯(lián)用技術(shù)，獲得了其中7個(gè)組分的紫外-可見光譜信息、質(zhì)譜數(shù)據(jù)，同時(shí)結(jié)合文獻(xiàn)資料報(bào)道的花青素組分的出峰順序，推測(cè)了茶葉花青素中5個(gè)主要組

3、分分別為：飛燕草-3-半乳糖苷、矢車菊-3-半乳糖苷、飛燕草-3-蕓香糖苷、矢車菊-3-蕓香糖苷、天竺葵-3-蕓香糖苷，另外2種同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)有待進(jìn)一步確定。 3、以矢車菊-3-葡萄糖苷為標(biāo)樣，建立了茶葉花青素含量測(cè)定的外標(biāo)法，其標(biāo)準(zhǔn)曲線方程為：Y=1.87×107x-81360，R2=0.9985，花青素含量在0-0.30μg呈良好線性關(guān)系。經(jīng)測(cè)定制備的茶葉花青素粗品純度為32.0％。 4、探討了HSCCC分離純化茶