不同油脂飼料對(duì)肉雞脂肪代謝和炎性反應(yīng)的比較研究.pdf

1、本文旨在研究夏季高溫條件下，不同油脂飼料對(duì)AA肉仔雞生產(chǎn)性能、肉品質(zhì)、脂肪代謝和炎性應(yīng)的影響，以及對(duì)LPS刺激條件下的調(diào)節(jié)作用。本文選用生長(zhǎng)速度快、對(duì)應(yīng)激反應(yīng)敏感性較高的Arbor Acres肉雞（簡(jiǎn)稱AA肉雞）作為試驗(yàn)動(dòng)物，通過三個(gè)方面的試驗(yàn)，系統(tǒng)地探討了不同油脂飼料對(duì)肉雞的肉品質(zhì)、脂肪代謝和炎性反應(yīng)的影響，并研究了LPS刺激條件下，不同油脂飼料對(duì)脂肪代謝和炎性反應(yīng)的調(diào)節(jié)作用。
　　 1.夏季高溫條件下不同油脂飼料對(duì)AA肉仔雞

2、生產(chǎn)性能的影響
　　 研究不同油脂飼料在夏季高溫條件下對(duì)AA肉仔雞生產(chǎn)性能、屠宰性能和養(yǎng)分利用率的影響。本試驗(yàn)采用單因素完全隨機(jī)化設(shè)計(jì)，720只AA肉仔雞試驗(yàn)分為6個(gè)處理組，常溫對(duì)照組(PTC)和高溫對(duì)照組(NTC)飼喂無油對(duì)照日糧，4個(gè)試驗(yàn)組分別在基礎(chǔ)日糧中添加亞麻油(LO)、棕櫚油(PO)、豬油(LD)和復(fù)合油(MO，LO/PO，3/2，w/w)。試驗(yàn)結(jié)果表明:(1)高溫條件下AA肉仔雞的生產(chǎn)性能、屠宰性能和養(yǎng)分表觀利用率顯

3、著降低（P＜0.05）。(2)油脂飼料改善了高溫條件下AA肉仔雞生產(chǎn)性能，相對(duì)NTC組，棕櫚油組在1-21日齡，亞麻油、棕櫚油和復(fù)合油在22-42和1-42日齡提高ADFI（P＜0.05）;除了亞麻油組在1-21日齡不提高ADG外，油脂添加顯著提高全期和前后期ADG;油脂添加降低了FCR，其中棕櫚油組在全期及前后期以及復(fù)合油組在全期都都改善了FCR(P＜0.05)。(3)相對(duì)NTC組，胸肌率在各油脂添加組都提高(P＜0.05)，其中棕櫚

4、油和復(fù)合油組最優(yōu);各油脂添加組都提高腿肌率，其中復(fù)合油組提高達(dá)顯著水平（P＜0.05）;各油脂添加組增加腹脂沉積，其中豬油組升高達(dá)顯著水平（P＜0.05）。(4)相對(duì)NTC組，不同油脂都提高表觀代謝能（AME）值，以及粗脂肪(EE)和粗蛋白質(zhì)(CP)的表觀利用率（P＜0.05），其中復(fù)合油組效果最優(yōu)。
　　 2.不同油脂飼料對(duì)AA肉仔雞肉品質(zhì)、脂肪代謝和炎性反應(yīng)的影響
　　 480只AA肉仔雞平均分為4個(gè)處理組，分別在基

5、礎(chǔ)日糧中添加亞麻油(LO)、棕櫚油(PO)、豬油(LD)和復(fù)合油(MO，LO/PO，3/2, w/w)。42日齡測(cè)定AA肉仔雞肉品質(zhì)、雞肉脂肪酸組成和氧化穩(wěn)定性。試驗(yàn)結(jié)果表明:(1)相對(duì)于棕櫚油和豬油組，亞麻油組胸肌和腿肌中IMF含量升高，其中胸肌中升高達(dá)顯著水平(P＜0.05);TC含量在豬油組顯著高于其他各組。(2)亞麻油和復(fù)合油組的胸肌和腿肌剪切力較豬油和棕櫚油組都有降低，其中亞麻油組降低達(dá)顯著水平（P＜0.05），其他肉品指標(biāo)各

6、組間沒有顯著差異。(3)亞麻油顯著提高了PUFA，特別是n-3 PUFA在胸肌和腿肌中的含量，且亞麻油組比復(fù)合油組含量顯著升高（P＜0.05）。(4)各處理間MDA含量沒有顯著變化;相對(duì)于豬油和棕櫚油組，亞麻油和復(fù)合油提高胸肌和腿肌抗氧化酶活性，其中亞麻油組胸肌中所有抗氧化酶以及腿肌CAT和TAC活性顯著升高，復(fù)合油組胸肌中CAT、T-SOD和CAT以及腿肌中CAT活性顯著升高(P＜0.05)。
　　 于42日齡測(cè)定血脂、血漿激

7、素、肝脂率、腹脂的脂肪細(xì)胞大小以及肝臟脂肪代謝關(guān)鍵基因表達(dá)量。試驗(yàn)結(jié)果表明:(1)相對(duì)豬油和棕櫚油組，亞麻油和復(fù)合油顯著降低了血漿TC和提高NEFA濃度（P＜0.05）;LDL-C在豬油組顯著高于其他各組;亞麻油降低TG和提高HDL-C(P＞0.05)。(2)亞麻油和復(fù)合油組較豬油和棕櫚油組顯著降低肝脂率;亞麻油有提高肝臟臟體的趨勢(shì)（P＞0.05）。相對(duì)豬油和棕櫚油組，脂肪細(xì)胞在亞麻油(P＜0.05)和復(fù)合油組變小。(3)亞麻油和復(fù)合油

8、降低了血漿胰島素(Insulin)濃度，其中亞麻油組達(dá)顯著差異;瘦素（Leptin）在亞麻油組低于其他各組(P＜0.05);胰高血糖素(Glu)在各組間沒有顯著差異。(4)亞麻油和復(fù)合油組提高肝臟中蘋果酸脫氫酶(MDH)活性，其中在亞麻油顯著高于豬油(P＜0.05);脂肪酸合成酶(FAS)在各組間沒有顯著差異，但是亞麻油具有降低肝臟FAS活性的趨勢(shì);激素敏感酯酶(HSL)在亞麻油顯著高于其他各組，復(fù)合油組活性也高于豬油（P＜0.05）和

9、棕櫚油組。(5)日糧油脂類型影響肝臟中ACC、ME、LPL、PPAR-α和SREBP-1c的表達(dá)量(P＜0.05)，對(duì)FAS沒有顯著影響。亞麻油降低了ACC、ME和SREBP-1c和提高了LPL和PPAR-α的表達(dá)量，且為劑量依賴關(guān)系。
　　 42日齡測(cè)定AA肉仔雞免疫器官指數(shù)、血漿細(xì)胞因子和激素濃度以及血液淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和淋巴細(xì)胞膜ATP酶活性。試驗(yàn)結(jié)果表明:(1)亞麻油有提高胸腺指數(shù)的趨勢(shì)（P＞0.05）。相對(duì)于豬油和棕櫚油

10、組，亞麻油和復(fù)合油組降低了血液Cort和PGE2濃度，其中亞麻油組達(dá)顯水平;T4的濃度在亞麻油組高于其他組（P＞0.05），復(fù)合油組也高于豬油和棕櫚油組（P＞0.05）; T3沒有顯著變化，但是亞麻油有提高其濃度的趨勢(shì);(2)相對(duì)于豬油和棕櫚油組，亞麻油和復(fù)合油組降低了IL-1β、IL-2和TNF-α的濃度，亞麻油組的IL-1β、IL-2和TNF-α以及復(fù)合油組的IL-2降低達(dá)顯著水平;IL-6在豬油組濃度高于其他各組（P＜0.01）;

11、(3)T淋巴細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率在亞麻油和復(fù)合油組都顯著高于豬油和棕櫚油組(P＜0.05)，且亞麻油組淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率高于復(fù)合油組(P＜0.05);淋巴細(xì)胞膜ATPase活性在亞麻油和復(fù)合油組顯著高于豬油和棕櫚油組(P＜0.05)。
　　 3.不同油脂飼料對(duì)LPS刺激下的AA肉仔雞脂肪代謝和炎性反應(yīng)的調(diào)節(jié)作用
　　 本試驗(yàn)采用2×4因子設(shè)計(jì)，即日糧類型（亞麻油，LO;棕櫚油，PO、豬油，LD;復(fù)合油脂，MO）和免疫應(yīng)激處

12、理（注射LPS或生理鹽水）。分別于試驗(yàn)的第16、18和20日齡注射LPS（250μg/kg BW）或等體積生理鹽水。20日齡LPS注射2小時(shí)內(nèi)采集樣品。試驗(yàn)結(jié)果表明:(1) LPS刺激后血液炎性細(xì)胞因子TNF-α、IL-1β、IL-2、IL-6、IL-8都顯著升高(P＜0.05);亞麻油添加抑制了LPS誘導(dǎo)的TNF-α、IL-1β、IL-2、IL-8炎性因子濃度升高，但是亞麻油卻促進(jìn)LPS誘導(dǎo)的IL-6分泌(P＜0.05)，且亞麻油的作

13、用成劑量依賴關(guān)系。LPS刺激血液中Cort、PGE2、Insulin、Glu和Leptin水平升高(P＜0.05)，亞麻油降低LPS誘導(dǎo)的激素水平升高;LPS刺激顯著降低T3(P＜0.05)和T4水平，亞麻油減輕了T3的的濃度降低。LPS刺激后，血液TG、NEFA、TC、HDL-C和LDL-C濃度都顯著升高(P＜0.05)，而血糖濃度顯著降低;相對(duì)于豬油和棕櫚油組，亞麻油和復(fù)合油組減輕了LPS誘導(dǎo)的TG、NEFA、TC和LDL-C濃度的

14、升高，而LPS誘導(dǎo)的HDL-C在亞麻油和復(fù)合油升高幅度更大（P＜0.05）;相對(duì)于豬油和棕櫚油組，亞麻油和復(fù)合油組降低了LPS刺激后的血糖下降。LPS刺激后肝臟的FAS、ACC、ME和SREBP-1c基因表達(dá)量升高(P＜0.05)，亞麻油組降低了LPS誘導(dǎo)的肝臟生脂基因表達(dá)升高(P＜0.05)，并且成劑量依賴關(guān)系;肝臟LPL和PPAR-α在LPS刺激或表達(dá)量下降（P＜0.05），其中亞麻油添加組表達(dá)量仍然高于豬油和棕櫚油組(P＜0.05

15、)，并且亞麻油組高于復(fù)合油組（P＜0.05）。
　　 綜合試驗(yàn)結(jié)果表明:(1)飼料中添加油脂改善AA肉仔雞高溫條件下的生產(chǎn)性能、屠宰性能和養(yǎng)分表觀利用率，其中復(fù)合油脂組(MO)效果最優(yōu)。(2)亞麻油降低AA肉仔雞胸肌和腿肌中TC含量，提高IMF含量、嫩度和抗氧化酶活性;亞麻油相對(duì)于豬油和棕櫚油降低肝臟脂肪酸合成，促進(jìn)外周脂肪組織脂肪的分解，有利動(dòng)物減少脂肪沉積;亞麻油可以改善AA肉雞免疫功能，降低血液炎性水平，且效果與添加量正相