三個(gè)生長(zhǎng)階段斜帶石斑魚蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物需要量研究.pdf

1、本文以我國(guó)重要的海水養(yǎng)殖魚類斜帶石斑魚（Epinephelus coioides）為研究對(duì)象，在養(yǎng)成期三個(gè)生長(zhǎng)階段（5-10 g、80-120 g、250-300 g）進(jìn)行為期8 w、10 w和10 w的攝食生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)。探討不同生長(zhǎng)階段的斜帶石斑魚對(duì)飼料中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的最適需求及飼料中不同蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物水平對(duì)其攝食、生長(zhǎng)、消化相關(guān)生理指標(biāo)及肝臟代謝酶和免疫酶活性的影響。主要研究結(jié)果如下：
　　1.本實(shí)驗(yàn)以白魚粉

2、和酪蛋白為蛋白源，魚油和大豆磷脂油為脂肪源，配制6種等脂（12.4％）、等能（20.5 KJ g-1）、不同蛋白質(zhì)水平（35%、40%、45%、50%、55%和60%）實(shí)驗(yàn)飼料。挑選初重分別為10 g、102.8 g和275.1 g的斜帶石斑魚進(jìn)行攝食生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明：飼料蛋白質(zhì)水平對(duì)三個(gè)生長(zhǎng)階段的石斑魚存活率均無(wú)顯著影響（P>0.05）；隨著飼料蛋白水平增加，三個(gè)階段石斑魚增重率（WGR）和特定生長(zhǎng)率（SGR）逐漸上升，然后趨于穩(wěn)定

3、或下降；飼料系數(shù)（FCR）隨飼料蛋白質(zhì)水平升高呈先下降后上升趨勢(shì)，蛋白質(zhì)效率（PER）則顯著下降（P<0.05）。隨著飼料蛋白質(zhì)水平升高，粗蛋白的表觀消化率呈先上升后下降的趨勢(shì)；粗脂肪和能量的表觀消化率呈上升后平穩(wěn)的趨勢(shì)，而干物質(zhì)表觀消化率保持穩(wěn)定。隨著飼料蛋白質(zhì)水平升高，三個(gè)階段石斑魚全魚、肌肉蛋白含量逐漸升高或升高后趨于穩(wěn)定；除第二階段各處理石斑魚肌肉脂肪含量無(wú)顯著差異外（P>0.05），全魚和肌肉脂肪含量均逐漸下降；除第三階段石斑

4、魚全魚灰分含量隨蛋白水平升高逐漸上升外，全魚、肌肉灰分和水分含量都不受飼料蛋白質(zhì)水平的影響（P>0.05）。隨著飼料中蛋白質(zhì)水平升高，第一、二階段石斑魚肥滿度（CF）、肝體比（HSI）和臟體比（VIS）顯著下降（P<0.05）；對(duì)于第三階段石斑魚，CF和 HIS呈先上升后下降趨勢(shì)，VIS不受飼料蛋白水平的影響（P>0.05）。隨著飼料蛋白水平升高，三個(gè)階段石斑魚血漿總蛋白（TP）和第二、三階段石斑魚血氨水平均逐漸上升，然后趨于穩(wěn)定或持續(xù)

5、上升；第一階段石斑魚血漿中膽固醇（CHOL）水平不受飼料蛋白質(zhì)水平影響（P>0.05），而第一階段石斑魚血漿中甘油三酯（TG）和第二、三階段石斑魚血漿中TG和CHOL水平均隨飼料蛋白質(zhì)水平升高顯著下降（P<0.05）；血漿葡萄糖（GLU）的變化趨勢(shì)除第一階段無(wú)明顯規(guī)律外，隨著飼料蛋白水平的增加，第二階段表現(xiàn)為先上升后下降，第三階段則呈現(xiàn)為持續(xù)下降的趨勢(shì)。隨著飼料蛋白質(zhì)水平升高，三個(gè)階段石斑魚肝臟中谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）和谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST

6、）活力逐漸上升，然后趨于穩(wěn)定；對(duì)于第二階段石斑魚，肝臟谷氨酸脫氫酶（GDH）活力隨飼料蛋白質(zhì)水平升高呈先上升后下降趨勢(shì)，而第三階段石斑魚而肝臟GDH活力不受飼料蛋白質(zhì)水平影響（P>0.05）。三個(gè)階段石斑魚胃蛋白酶活性都隨飼料蛋白水平升高呈顯著上升后下降趨勢(shì)（P<0.05），脂肪酶活性下降后趨于穩(wěn)定，而淀粉酶活性則顯著下降（P<0.05）。隨著飼料蛋白水平升高，三個(gè)階段石斑魚肝臟堿性磷酸酶（AKP）、超氧化物歧化酶（SOD）和溶菌酶（L

7、Z）活力均上升后下降，酸性磷酸酶（ACP）活力則顯著下降（P<0.05）。以 SGR為評(píng)價(jià)指標(biāo)，經(jīng)折線模型和二曲線模型擬合后出，斜帶石斑魚養(yǎng)成期三個(gè)不同生長(zhǎng)階段蛋白質(zhì)的最適添加量分別為51.10%、47.40%和45.28%；可消化蛋白質(zhì)最適需要量分別為45.38%、41.66%和37.33%。
　　2.本實(shí)驗(yàn)以白魚粉和酪蛋白為蛋白源，魚油和大豆磷脂油為脂肪源，配制5種不同脂肪水平（6%、9%、12%、15%和18%）的等氮（50

8、.5%）不等能實(shí)驗(yàn)飼料。挑選初重分別為9.1 g、102.6 g和278.5 g的斜帶石斑魚進(jìn)行攝食生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明：隨著飼料脂肪水平升高，第一階段石斑魚成活率呈顯著升高后下降的趨勢(shì)（P<0.05），而第二、三的石斑魚成活率不受飼料脂肪水平影響；三個(gè)階段石斑魚的WGR、SGR和PER均隨著飼料脂肪水平升高呈顯著上升后下降趨勢(shì)（P<0.05）；FCR變化趨勢(shì)同PER相反。隨著飼料脂肪水平升高，石斑魚對(duì)飼料中粗蛋白表觀消化率逐漸下降；粗脂

9、肪和能量表觀消化率隨飼料脂肪水平升高逐漸上升后趨于穩(wěn)定，而干物質(zhì)的表觀消化率不受飼料脂肪水平影響（P>0.05）。隨著飼料脂肪水平升高，三個(gè)階段石斑魚全魚粗蛋白和第一階段石斑魚肌肉粗蛋白含量顯著下降（P<0.05），第二、三階段各組肌肉粗蛋白含量無(wú)顯著差異（P>0.05）；三個(gè)階段石斑魚全魚和肌肉粗脂肪含量都隨飼料脂肪水平升高逐漸上升，或上升后趨于穩(wěn)定；隨飼料脂肪水平升高，三個(gè)階段石斑魚全魚灰分和第二階段肌肉灰分含量逐漸下降，第一、三階

10、段各組肌肉灰分無(wú)顯著差異（P>0.05）。三個(gè)階段石斑魚 CF均隨著飼料脂肪水平升高逐漸上升，然后下降或趨于穩(wěn)定；而HIS和VSI隨飼料脂肪水平升高逐漸上升或上升后趨于穩(wěn)定。隨著飼料脂肪水平升高，三個(gè)階段石斑魚血漿 TG、CHOL和高密度脂蛋白（HDLC）水平均顯著升高（P<0.05），TP和低密度脂蛋白（LDLC）顯著下降（P<0.05）；而血漿中葡萄糖水平隨脂肪水平升高逐漸上升或上升后趨于穩(wěn)定。隨著飼料脂肪水平升高，三個(gè)階段石斑魚肝

11、臟肝酯酶（HL）、脂蛋白酯酶（LPL）和蘋果酸脫氫酶（MDH）活力均呈逐漸下降趨勢(shì)，而乳酸脫氫酶（LDH）活力逐漸上升。三個(gè)階段石斑魚胃蛋白酶和淀粉酶活力隨飼料脂肪水平升高逐漸下降，脂肪酶活力逐漸上升。隨飼料脂肪水平升高，三個(gè)階段石斑魚肝臟AKP、SOD和 LZ活力逐漸上升，或上升后趨于穩(wěn)定；除第一階段石斑魚肝臟ACP活力不受飼料脂肪水平影響外，第二、三階段石斑魚ACP活力均隨著飼料脂肪水平升高逐漸下降。以SGR為評(píng)價(jià)指標(biāo)，經(jīng)二次曲線模

12、型擬合后得出，斜帶石斑魚養(yǎng)成期三個(gè)不同生長(zhǎng)階段對(duì)飼料中脂肪最適需要量分別為11.73%、12.57%和14.44%。
　　3.本實(shí)驗(yàn)以白魚粉和酪蛋白為蛋白源，魚油和大豆磷脂油為脂肪源，糊精為碳水化合物源，配制5種等氮（49.6%）、等能（21.6 KJ g-1）、不同糊精水平（7%、14%、21%、28%和35%）的實(shí)驗(yàn)飼料。挑選初重分別為9 g、102.2 g和292.4 g的斜帶石斑魚進(jìn)行攝食生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明：飼料碳水化合物

13、水平對(duì)三個(gè)生長(zhǎng)階段的石斑魚存活率均無(wú)顯著影響（P>0.05）；隨著飼料碳水化合物水平升高，三個(gè)階段石斑魚的WGR、SGR和PER均逐漸上升，當(dāng)飼料碳水化合物水平達(dá)到28%時(shí)，第一、二階段逐漸下降，第三階段趨于平穩(wěn)；FCR變化趨勢(shì)同PER相反。隨著飼料碳水化合物水平升高，石斑魚對(duì)粗脂肪和能量表觀消化率逐漸下降，干物質(zhì)的表觀消化率逐漸上升，粗蛋白的表觀消化率不受飼料碳水化合物水平顯著影響（P>0.05）。隨著飼料碳水化合物水平升高，三個(gè)階段

14、石斑魚全魚粗蛋白和粗灰分含量逐漸下降，粗脂肪逐漸上升，水分含量無(wú)明顯變化；而隨著飼料碳水化合物水平升高，三個(gè)階段肌肉脂肪含量逐漸上升，第一階段肌肉蛋白和第二階段肌肉灰分含量逐漸下降，三個(gè)階段肌肉水分含量無(wú)明顯變化。三個(gè)階段石斑魚CF均隨著飼料碳水化合物水平升高逐漸升高，然后趨于穩(wěn)定；而三個(gè)階段HSI和VIS都與飼料碳水化合物水平呈正相關(guān)。三個(gè)階段石斑魚體內(nèi)肝糖原和肌糖原水平隨飼料碳水化合物水平升高均逐漸上升。隨著飼料碳水化合物水平升高，

15、三個(gè)階段石斑魚血漿TP水平逐漸升高或升高后下降；而血漿GLU、TG和CHOL水平逐漸升高或升高后趨于穩(wěn)定。三個(gè)階段石斑魚肝臟己糖激酶（HK）、磷酸果糖激酶（PFK）和葡萄糖-6-磷酸脫氫酶（G6PDH）均隨飼料碳水化合物水平升高逐漸上升；果糖-1，6-二磷酸酶（FBPase）隨碳水化合物升高呈先升高后下降的變化趨勢(shì)。隨著飼料碳水化合物水平升高，三個(gè)階段石斑魚胃蛋白酶和淀粉酶活力逐漸升高，脂肪酶活力逐漸下降。隨著飼料碳水化合物水平升高，三