紫甘藍預防甜蜜素聯(lián)合檸檬黃致caco2細胞損傷的研究

1、中圖分類號：TS2016零浙爐z角矢乎碩士學位論文論文題目：鬈苴藍亟陵甜童塞基金控檬黃致￡壘竺Q：2細胞損傷的班窒拯餳圜鱧蘊提交日期：2018年1月浙江工商大學碩士學位論文紫甘藍預防甜蜜素聯(lián)合檸檬黃致Caco一2細胞損傷的研究摘要人工合成甜味劑與人工合成色素作為日常生活中經(jīng)常使用的食品添加劑，其安全性一直被人們廣泛關(guān)注。目前的食品添加劑的安全性評價是針對單一品種制定相應(yīng)的最大使用量，而一種食品可能含有十幾種甚至數(shù)十種食品添加劑，實際生活

2、中，人每天通過食品攝入的食品添加劑可能達到幾十種甚至上百種之多。單一添加劑在規(guī)定使用范圍是安全的，但是幾種添加劑聯(lián)合作用時，可能產(chǎn)生相加、協(xié)同、拮抗等聯(lián)合作用，這就對食品添加劑的危害風險評估提出了新的挑戰(zhàn)。目前，已有相關(guān)研究表明人工甜味劑和人工合成色素在一定劑量下具有一定的聯(lián)合毒性。甜蜜素和檸檬黃在果脯、蜜餞中經(jīng)?；旌鲜褂?，很容易同時攝入體內(nèi)。目前尚未見到關(guān)于這兩種食品添加劑聯(lián)合作用的研究報道，因此，研究這兩種食品添加劑的聯(lián)合作用就顯得