糖類(lèi)保護(hù)劑對(duì)苜蓿葉蛋白中SOD酶的影響及苜蓿草渣青貯利用的研究.pdf

1、以苜蓿為原料，采用酸減法沉淀葉蛋白凝聚物，冷凍干燥后，分析葉蛋白中常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分的含量和氨基酸組成；通過(guò)添加糖類(lèi)保護(hù)劑，分析各種糖在苜蓿葉蛋白凍干和低溫儲(chǔ)藏過(guò)程中對(duì)SOD酶活性保存率的影響，篩選SOD酶的最優(yōu)保護(hù)劑；同時(shí)采取不同方法將葉蛋白副產(chǎn)品(草渣)調(diào)制青貯飼料，比較不同添加劑和小麥秸對(duì)苜蓿草渣青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)成份和Flieg評(píng)價(jià)得分的影響，研究適合苜蓿草渣青貯利用的方法。 葉蛋白中常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分的含量遠(yuǎn)高于日常食品，且富

2、含鐵、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，各種氨基酸種類(lèi)齊全，組成比例較為平衡。 苜蓿葉蛋白凝聚物冷凍干燥后，除0.3％蔗糖和0.3％乳糖處理外，其它各保護(hù)劑處理組對(duì)苜蓿葉蛋白中的SOD酶活性保存率顯著高于對(duì)照(p＜0.05)；0.3％海藻糖處理和蔗糖與乳糖比為1：1處理時(shí)，對(duì)苜蓿葉蛋白中SOD酶活性保護(hù)效果最好(p＜0.05)。-20℃條件下儲(chǔ)藏180天，0.2％、0.3％海藻糖、0.2％蔗糖和0.1％乳糖處理組對(duì)苜蓿葉蛋白中SOD酶活性保存率

3、顯著高于對(duì)照組和相應(yīng)糖處理的其它添加水平(p＜0.05)，蔗糖和乳糖按2:1添加時(shí)，SOD酶活性的保存率顯著高于其它混合糖處理(p＜0.05)；4℃條件下儲(chǔ)藏時(shí)，0.3％海藻糖、0.2％蔗糖和0.1％乳糖處理的苜蓿葉蛋白中SOD酶活性保存率顯著高于相應(yīng)糖處理的其它添加量(p＜0.05)，蔗糖和乳糖以1:1比例添加時(shí)，顯著高于其它混合糖處理(p＜0.05)。 通過(guò)添加乳酸菌制劑(青寶Ⅱ號(hào)(FS))、纖維素酶(CE)和不同添加量的蔗

4、糖(S)、玉米粉(CF)和蘋(píng)果渣(AW)，調(diào)制苜蓿草渣青貯飼料。青寶Ⅱ號(hào)(2.5g/t)不能改善苜蓿草渣青貯飼料的品質(zhì)，F(xiàn)lieg評(píng)價(jià)為0；而其它各添加劑能夠改善青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)，F(xiàn)lieg評(píng)價(jià)得分均90以上；蔗糖、玉米粉和蘋(píng)果渣最佳添加量分別為1％、10％和5％。 苜蓿草渣與小麥秸不同配比(8.0：2.0、7.5：2.5、7.0：3.0和6.5：3.5)混貯。添加小麥秸可以改善苜蓿草渣青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)，粗蛋白含量均在10％