枸杞類胡蘿卜素的研究.pdf

1、對(duì)枸杞類胡蘿卜素的提取工藝、穩(wěn)定性及組分進(jìn)行探討，比較不同生長(zhǎng)期枸杞色素組分的變化，為枸杞類胡蘿卜素的工業(yè)化生產(chǎn)及應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。 以浸提率為指標(biāo)，確定有機(jī)溶劑浸提法提取枸杞類胡蘿卜素的最優(yōu)條件，采用比色法測(cè)定最優(yōu)條件下的總胡蘿卜素含量，并討論色素對(duì)熱、光、酸、氧化劑及金屬離子的穩(wěn)定性。通過HPLC法分析色素組分及各組分的構(gòu)成比例，同時(shí)比較不同生長(zhǎng)時(shí)期色素組分的變化。 枸杞類胡蘿卜素的浸提效果以石油醚-丙酮(1：1v/

2、v)溶劑系統(tǒng)為佳，最佳浸提條件為：浸提溫度45℃、料液比1：40、浸提時(shí)間120min、浸提次數(shù)3次，在此浸提條件下類胡蘿卜素的浸提率為96.72％。比色法測(cè)定干燥枸杞和新鮮枸杞的總胡蘿卜素含量分別為168mg/100g、173mg/100g。枸杞類胡蘿卜素對(duì)熱、酸、氧化劑比較穩(wěn)定，但對(duì)光、Cu2+極不穩(wěn)定，其在皂化前的主要組分為玉米黃素脂肪酸酯，皂化后的主要組分為玉米黃素、葉黃素、β-隱黃素和β-胡蘿卜素。不同生長(zhǎng)時(shí)期的枸杞類胡蘿卜素