超臨界CO-,2-等技術(shù)萃取大豆胚芽活性成分的研究.pdf

1、大豆胚芽富含功能性油脂、大豆異黃酮、皂甙、低聚糖、天然維生素E以及植物甾醇等生理活性成分。報(bào)告以大豆胚芽為原料，利用超臨界CO2技術(shù)萃取大豆胚芽功能性油脂、異黃酮和天然維生素E。 研究報(bào)告的主要內(nèi)容如下： 1、建立了快速處理與分析大豆胚芽中天然維生素E的高效液相色譜法，以及胚芽中12種大豆異黃酮的高效液相指紋圖譜，為工藝控制和品質(zhì)分析提供科學(xué)依據(jù)。 2、研究了超臨界CO2萃取大豆胚芽功能性油脂和天然維生素E。大豆

2、胚芽原料狀況(粒度大小、水分含量)、操作參數(shù)等對(duì)油脂萃取率和油中天然維生素E的含量影響較大，但對(duì)油中脂肪酸組成及甘油酯種類(lèi)影響不大。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，較優(yōu)萃取條件為：原料粒度為0．355mm，原料中水分含量為4﹪，萃取壓力為25MPa，萃取溫度為60℃，CO2流量為4L／h，分離釜Ⅰ的壓力為10MPa，分離釜Ⅰ的溫度為50℃，分離釜Ⅱ的壓力為6MPa，分離釜Ⅱ的溫度為60℃。在此條件下，得油率為6.37﹪，油中天然維生素E總量和α-維生素E

3、含量分別達(dá)到2673.54μg／mL和210.90μg／mL，并且油的品質(zhì)優(yōu)于溶劑萃取法。 3、系統(tǒng)地研究了提取大豆胚芽中異黃酮的所需溶劑體系，得出了70﹪甲醇-水體系提取異黃酮效果最好，70﹪乙醇-水體系次之。在甲醇體系中，隨著甲醇濃度的增加，異黃酮的提取率呈峰形變化，即甲醇濃度低于70﹪時(shí)，異黃酮提取效果與甲醇濃度成正比；當(dāng)甲醇濃度高于70﹪時(shí)，異黃酮提取效果與甲醇濃度表現(xiàn)為負(fù)相關(guān)性。 4、大豆胚芽中異黃酮總含量為2

4、3815．15μg/g樣品(溶劑萃取法所得)，分別高出大豆子葉(3484.9μg/g樣品)和整粒大豆(2267.5μg/g樣品)6.84倍和10．45倍，并且胚芽中12種異黃酮的構(gòu)成比例與大豆子葉和整粒大豆不同。無(wú)論是溶劑萃取還是超聲輔助萃取法萃取異黃酮時(shí)，大豆胚芽脫脂后總異黃酮的測(cè)定值均高于脫脂前的測(cè)定值，分別高出14.74﹪和14.23﹪。 5、比較了超臨界CO2萃取法、溶劑萃取法和超聲輔助萃取法提取大豆胚芽異黃酮的效果。結(jié)