粗飼料來源和能量供應對奶牛乳蛋白合成調(diào)控的影響.pdf

1、苜蓿作為一種優(yōu)質(zhì)的粗飼料來源，可提供充足的蛋白質(zhì)和較為理想的氨基酸組成，是現(xiàn)代奶牛養(yǎng)殖中重要的飼料組成部分。近年來隨著中國奶業(yè)的快速發(fā)展，奶牛的養(yǎng)殖水平有了較大的提高，優(yōu)質(zhì)粗飼料的缺乏和日趨增加的奶牛養(yǎng)殖需求間的矛盾越來越明顯，嚴重制約我國奶業(yè)的快速發(fā)展。截止到2013年，我國苜?？傔M口量接近80萬噸，即將成為世界上最大的苜蓿進口國。于此同時，我國每年生產(chǎn)2.21億噸玉米秸稈，絕大部分并未被有效利用，造成了資源的巨大浪費。與苜蓿相比，玉

2、米秸稈蛋白質(zhì)、可消化的碳水化合物以及能量均較低，不能滿足奶牛的泌乳需求，因此，如何合理利用玉米秸稈是目前需要解決的一個重要問題。本文主要包括兩大部分:試驗一通過研究苜蓿和秸稈為不同粗飼料來源對奶牛泌乳性能及乳蛋白合成的影響，分析秸稈型日糧利用率低的原因及其降低乳蛋白合成的營養(yǎng)學機制和氨基酸限制性作用;試驗二在試驗一研究基礎上，以玉米秸稈為主要粗飼料來源，通過調(diào)整日糧能量水平和來源，驗證其對奶牛泌乳性能和乳蛋白合成的影響。
　　(1

3、)不同粗飼料來源對奶牛泌乳性能、乳蛋白合成和氨基酸代謝的影響
　　為比較苜蓿干草和玉米秸稈為主要粗飼料來源對奶牛生產(chǎn)性能、消化代謝、微生物蛋白合成及氨基酸代謝的影響，研究選取32頭初產(chǎn)荷斯坦奶牛，根據(jù)產(chǎn)奶量和泌乳天數(shù)隨機分為兩組，每組16頭，飼喂兩組不同的日糧。MF組含有17.30％的苜蓿和18.77％的玉米青貯，CS組含有36.07％的玉米秸稈，兩組精粗比均為36∶64，精料組成一致。試驗共進行15周，前2周為適應期，后13周正

4、試期。結(jié)果發(fā)現(xiàn):與CS組相比，MF組干物質(zhì)采食量每天提高了4kg; OM、CP、NDF、ADF和EE的采食量和消化率也顯著提高;生產(chǎn)性能方面:MF組乳產(chǎn)量、乳蛋白率和乳蛋白產(chǎn)量增加顯著，但兩組乳脂合成并未出現(xiàn)顯著性差異;另外，飼喂MF日糧顯著提高了奶牛微生物蛋白(MCP)合成量和代謝蛋白(MP)的供給，同時提高了N的利用效率。試驗結(jié)果表明:奶牛飼喂玉米秸稈代替苜蓿時，MCP合成量的降低直接導致乳蛋白產(chǎn)量的降低。
　　對氨基酸進行分

5、析可知，CS日糧中氨基酸組成不平衡，且日采食量低，導致供給乳腺的動脈血中氨基酸絕對含量遠低于MF組;同時CS組血流量小，因此供給乳腺的氨基酸總量不能滿足奶牛的泌乳需求，加上CS和MF組乳腺氨基酸攝取轉(zhuǎn)化率方面并無太大差異，因此CS組乳蛋白合成量低于MF組。
　　在試驗一基礎上，繼續(xù)對兩組日糧限制性氨基酸次序進行了研宄，以各組乳中EAA組成為理想氨基酸模型，采用乳蛋白評分的方法進行氨基酸限制性次序評定，并繪制兩組限制性木圖理論圖。結(jié)

6、果表明:MF組氨基酸氨基酸次序為:Met(64.9)，Phe(73.82)，His(75.82)，Val(92.90)，Ile(96.41)，以乳腺日攝取EAA限制性次序為準;CS組氨基酸氨基酸次序為:Met(55.47)， Lys(76.75)， Leu(77.27)，Ile(82.62)，Val(95.40)，以日糧中限制性氨基酸次序為準。
　　(2)能量供應對奶牛泌乳性能、微生物蛋白合成、瘤胃功能菌群及瘤胃上皮組織結(jié)構(gòu)形態(tài)的

7、影響
　　試驗二研究了以玉米秸稈為主要粗飼料來源時，日糧中不同能量來源和水平對奶牛泌乳性能、微生物蛋白合成、瘤胃功能菌群及瘤胃上皮組織結(jié)構(gòu)形態(tài)的影響。試驗選用8頭荷斯坦頭胎奶牛作為試驗動物，4頭奶牛安裝永久瘤胃瘺管，試驗采用4×4拉丁方設計。每期試驗21d，適應期14d，采樣期7d。采用日糧能量水平和來源兩因素交叉試驗設計，共獲得4種日糧:低能普通玉米組(LE/GC);低能蒸汽壓片玉米組(LE/SFC);高能普通玉米組(HE/GC

8、);高能蒸汽壓片玉米組(HE/SFC)。其中高能組玉米青貯替代部分玉米秸稈，并增加EB100含量獲得;試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn):高能日糧組顯著提高乳產(chǎn)量、乳蛋白率，乳蛋白產(chǎn)量及乳糖產(chǎn)量，但對乳脂率并無影響;同時飼喂高能組日糧提高了奶牛的干物質(zhì)采食量、營養(yǎng)成分消化率及MCP的合成量。低能量水平條件下，飼喂蒸汽壓片玉米可以提高MCP合成量、乳蛋白產(chǎn)量及乳產(chǎn)量，但對高能量組并無作用。結(jié)果表明:增加能量水平或改變能量來源均對乳蛋白合成有一定的提高作用，這可

9、能與提高了MCP的合成量有直接的關系。
　　此外，對奶牛瘤胃內(nèi)功能菌群和上皮細胞的組織形態(tài)學結(jié)構(gòu)分析可知:以玉米秸稈為主要粗飼料來源時，提高日糧能量水平能夠提高部分纖維降解菌、蛋白降解菌和淀粉降解菌的含量，提高瘤胃上皮組織角層質(zhì)的厚度，同時降低了棘細胞層厚度。不同能量來源日糧對瘤胃微生物菌群和瘤胃上皮細胞的組織結(jié)構(gòu)并無明顯的改變，但低能量水平時，利用蒸汽壓片玉米替換普通玉米降低了瘤胃內(nèi)總普雷沃氏菌、短普雷沃氏菌、黃色瘤胃球菌和脂解

10、厭氧弧菌的含量，提高了反芻獸新月形單胞菌和白色瘤胃球菌的含量。
　　綜上所述，與優(yōu)質(zhì)牧草-苜蓿相比，玉米秸稈營養(yǎng)成分含量較低，特別是可發(fā)酵的碳水化合物含量過低，導致能量供應不足和微生物蛋白產(chǎn)量降低，降低奶牛合成乳蛋白的能力;此外，玉米秸稈-豆粕型日糧本身氨基酸組成不夠均衡，賴氨酸、蛋氨酸及支鏈氨基酸均為限制性氨基酸，進一步降低了乳腺利用氨基酸生成乳蛋白的合成效率。針對玉米秸稈型日糧能量供應不足的缺陷，通過增加日糧中能量水平可以有效