2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁
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1、本文對(duì)冬蟲夏草茶飲料工藝進(jìn)行了研究。結(jié)果表明： 1、通過單因素試驗(yàn)，證明料液比對(duì)水浸出物無顯著影響，而影響各主要水溶性成分浸出量的因素主要由浸提水溫、浸提時(shí)間、浸提次數(shù)。 2、功能性成分測(cè)定時(shí)，測(cè)定蟲草多糖條件料液比為1∶90，浸提時(shí)間為1h，浸提溫度為90℃，測(cè)得其含量為87.68 mg/g。 3、為使蟲草飲料的風(fēng)味更好，試驗(yàn)采用綠茶和烏龍茶梗、糖和檸檬酸對(duì)蟲草飲料進(jìn)行調(diào)配，調(diào)配試驗(yàn)表明，茶湯的添加量以及白糖濃

2、度為8％(m/v文章后面同)為宜。 4．通過正交試驗(yàn)分析和模糊矩陣評(píng)判法<'[31]>，確定蟲草飲料的最佳工藝為蟲草綠茶飲料的調(diào)配方案：20mL蟲草菌絲提取液(濃度為5g/100mL)、茶湯80mL白糖8％、CMC300mg.L<'-1>；蟲草烏龍茶飲料的調(diào)配方案：無糖型烏龍茶飲料：茶湯50mL茶湯和22.5mL蟲草浸提液：加糖型烏龍茶飲料：50mL茶湯和22.5mL蟲草浸提液和8％的白砂糖。 5．茶湯中由于多酚等物質(zhì)在

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