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文檔簡介
1、蕎麥屬蓼科蕎麥屬雙子葉禾谷類作物,以其豐富的營養(yǎng)、獨特的保健功能被國際農業(yè)營養(yǎng)及衛(wèi)生組織認為是21世紀具有前途的綠色食品。蕎麥在重慶市某些城區(qū)有較大規(guī)模種植,但因品種老化混雜,種植零星分散,栽培管理落后,而使蕎麥產量低、用途單一、效益不高,沒能發(fā)揮我市蕎麥生產的區(qū)域優(yōu)勢。當前我國對蕎麥的研究也僅停留在產品加工的層面上,對蕎麥施肥等基礎性研究還不多,將微量元素肥料施用于蕎麥以優(yōu)化其營養(yǎng)結構的研究更甚。而硒是人體必需的微量元素之一,我國72
2、%的地區(qū)為缺硒低硒地區(qū),缺硒導致多種地方性疾病。蕎麥硒含量較高,因此從營養(yǎng)調控的角度上研究硒對蕎麥營養(yǎng)效應的生理機制,對更進一步提高蕎麥產量和優(yōu)化產品營養(yǎng)結構、開發(fā)富硒蕎麥具有非常重要的意義,必將賦予蕎麥這一綠色食品更強的保健功能和市場活力,本文以重慶市合川地方種黃蕎一號為材料,采用土壤盆栽試驗和化學分析方法,設4個不同施硒水平,系統(tǒng)研究了硒對苦蕎生長發(fā)育、營養(yǎng)效應和土壤性狀的影響,主要研究結果如下: 1.施硒后苦蕎早期生長受到
3、抑制,表現(xiàn)為株高、干重下降,但成熟期時施硒濃度為0.5mg/kg的處理株高高于對照,施硒濃度為0.5和1.0mg/kg的兩個處理干重超過對照,說明硒對苦蕎后期生長有促進作用。施硒促進苦蕎地上部生長,但抑制苦蕎根部的生長,使根冠比交小。從產量性狀來看,施硒濃度為0.5和1.0mg/kg的兩個處理株穗數(shù)、株粒數(shù)、產量和百粒重都較對照增長顯著,其中每盆產量分別增加132%和41%,增產效果明顯。施硒濃度為2.0mg/kg時,苦蕎整個生育期的生
4、長發(fā)育均受到嚴重抑制,產量降低,表現(xiàn)為中毒現(xiàn)象。從生長發(fā)育來看,施硒量在0.5—1.0mg/kg范圍內適宜苦蕎生長,0.5mg/kg為最佳濃度。 2.施硒顯著提高了苦蕎的硒水平,但各器官的硒含量隨生長期不同而有差異。苗期硒在苦蕎各器官含量順序為:根>葉>莖?;ㄆ谖诳嗍w各器官中的含量順序為:花>根>葉>莖。成熟期時花的硒含量最高,莖最低。硒在苦蕎植株體內轉運的規(guī)律是從地下部向地上部各器官轉移,從營養(yǎng)器官向生殖器官轉移。從分布來看
5、,葉、莖是苦蕎主要的貯硒器官,成熟期施硒處理的苦蕎葉部和莖部硒積累量占整株的72—79%。作為人類直接食用部位的籽粒,貯硒量占全株比例的大小隨施硒水平而異,4個硒水平的作用大小順序為:T2>T3>T4>T1。 3.苦蕎干物質的積累主要發(fā)生在生長的中后期,60天時積累速率達到峰值。施硒可以使苦蕎生長后期干物質積累速率下降幅度降低,即延長了苦蕎的生長周期。硒在苦蕎整個生育期都在不斷積累,低硒濃度時成熟期硒積累速率最高。不同處理各器官
6、的硒積累過程差異較大,說明硒在植物體內的轉運過程比較復雜,但在施硒0.5—1.0mg/kg范圍內變化規(guī)律較一致,成熟期硒積累量大小順序是:葉>莖>籽粒>根>花。施硒0.5—1.0mg/kg既可以提高苦蕎干物質積累量,也可以提高苦蕎硒積累量,在此濃度范圍內,苦蕎干物質積累量和硒積累量呈極顯著正相關(r=0.9748*)。 4.施硒使苦蕎籽粒硒含量提高了8.8—11.5倍,同時提高了苦蕎籽粒中氮、磷、鈣、鎂、鋅、錳等元素的含量,但降
7、低了銅、鐵的含量??嗍w籽粒硒含量與磷、鈣含量呈顯著正相關,與鋅含量達到極顯著正相關,與銅、鐵含量呈顯著負相關。施硒使苦蕎籽粒淀粉含量下降,粗脂肪、粗蛋白含量升高,施硒0.5—1.0mg/kg苦蕎籽粒淀粉、租脂肪、粗蛋白產量均有顯著提高。表明,施硒改善了苦蕎籽粒的營養(yǎng)結構,提高了品質。 5.施硒后土壤有效硒含量呈拋物線形式增加,植株硒含量與土壤有效硒含量相關性顯著(r=0.950*)。施硒可以提高土壤有效磷、鉀的含量,對有效氮含量
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