肉雞產(chǎn)業(yè)鏈中腸炎沙門菌的分離鑒定、耐藥性分析及PFGE分型.pdf

1、腸炎沙門氏菌是食物中毒中最常見的致病菌之一，是我國引發(fā)食物中毒的首要因素。抗菌藥物在畜禽養(yǎng)殖過程中長時期且不合理的使用，導(dǎo)致沙門氏菌的耐藥率不斷提高，耐藥譜逐漸變寬。近年來有研究顯示，沙門氏菌的抗藥性有通過食物鏈轉(zhuǎn)移至人體的潛在可能，從而給人的沙門氏菌相關(guān)疾病的臨床治療帶來了巨大壓力。因此，調(diào)查肉雞養(yǎng)殖、屠宰加工及市場各個環(huán)節(jié)中沙門氏菌的污染情況、分析其耐藥性，探討不同環(huán)節(jié)沙門氏菌的親緣關(guān)系，不僅為抗菌藥物在肉雞養(yǎng)殖業(yè)的合理使用提供科學(xué)

2、依據(jù)，而且對確保動物性食品安全和保障公共衛(wèi)生也具有重要的現(xiàn)實意義。
　　本研究于2013年4～9月采集某大型肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)（包括養(yǎng)殖、屠宰加工及市場等共11個采樣點）樣品，應(yīng)用GB4789.4-2010常規(guī)法與PCR法相結(jié)合對沙門氏菌進行分離鑒定。結(jié)果:采集的2466份樣品中，445份呈陽性，平均檢出率為16.10％。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的檢出率為:種雞(1.33％)、弱雛(31.63％)、健康雛雞(8.00％)、育肥肉雞(13.00

3、％)、成年肉雞(9.75％)。屠宰加工的檢出率:屠宰胴體(13.50％)、淋洗后胴體(14.49％)、預(yù)冷液(25.54％)、預(yù)冷后胴體(26.26％)、分割雞肉(38.33％)。市場:市售雞肉(22.59％)。結(jié)果表明，肉雞產(chǎn)業(yè)鏈中屠宰加工及市場環(huán)節(jié)中沙門氏菌的污染情況較嚴重，而養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的健康雞群沙門氏菌的檢出率較低。
　　采用CLSI推薦的Kirby-Bauer紙片法，對所有分離的445株沙門氏菌進行12種臨床常見抗菌藥物敏感

4、性試驗。結(jié)果顯示，沙門氏菌對萘啶酸的耐藥率最高，為93.48％;其次是氨芐西林，耐藥率為76.85％;對頭孢唑啉、多西環(huán)素、慶大霉素、復(fù)方新諾明、阿莫西林/克拉維酸的耐藥率也較高，依次為31.91％、29.21％、19.78％、15.06％、11.69％;而對頭孢他啶、氯霉素、環(huán)丙沙星、美羅培南以及多粘菌素B的耐藥率則相對較低(10.00％～0.00％);82.67％(432/445)的菌株至少對一種抗生素表現(xiàn)為耐藥，77.08％(34

5、3/445)表現(xiàn)為多重耐藥（耐藥數(shù)≥2）。
　　為追蹤不同環(huán)節(jié)沙門氏菌分離株間的親緣關(guān)系，參照美國CDC[1]標準進行了脈沖場凝膠電泳(PFGE)分型試驗，依據(jù)主導(dǎo)血清型（腸炎）以及耐藥特性等選取48株不同環(huán)節(jié)代表性腸炎沙門氏菌進行了分型研究。結(jié)果顯示，48株腸炎沙門氏菌的PFGE基因型相似性在36.59％～100％之間;每株沙門氏菌形成12條電泳條帶，共產(chǎn)生32種PFGE基因分14型簇（相似性＞85％）。另外，主要的PFGE基因