新型油溶性殼聚糖衍生物的制備研究.pdf

1、本文通過保護(hù)氨基．脫保護(hù)氨基的殼聚糖定位化學(xué)反應(yīng)技術(shù)，在殼聚糖分子上引入一油酸長鏈，制備出了兩種油溶性殼聚糖衍生物：O-油?；瘹ぞ厶?OACS)和O-油?；u乙基殼聚糖(OAGCS)，通過T-IR、<'13>C NMR、<'1>H NMR、XRD對其結(jié)構(gòu)、結(jié)晶性能、和熱力學(xué)性能進(jìn)行了表征，測試了二者在通用有機(jī)溶劑、油酸、油脂中的溶解性能。為考察殼聚糖衍生物在通用有機(jī)溶劑中溶解性問題，制備出了在DMF、DMAC、DMSO等通用有機(jī)溶劑中溶

2、解性很好的鄰苯二甲?；瘹ぞ厶?PhCS)以及水油兩親性的乙醚胺殼聚糖(EHCS)。利用這些衍生物對食用油中游離脂肪酸、不飽和脂肪酸和重金屬離子進(jìn)行了吸附性能及流變性能測試；以及對油酯、脂蛋白和膽汁酸的吸附性能作了一定的研究。 結(jié)果表明：由于氨基的保護(hù)，反應(yīng)主要發(fā)生在殼聚糖C6位羥基上，長鏈分子的引入降低了殼聚糖的結(jié)晶程度。OACS和OAGCS在油酸、油酯中溶解性較殼聚糖有了很大的提高，其中OAGCS易溶于這些油類物質(zhì)中；衍生物O

3、ACS、OAGCS、EHCS對重金屬離子Cu2+和Pb2+的螯合效率大大增強(qiáng)，其中：EHCS對這兩種金屬離子的吸附率達(dá)到殼聚糖的兩倍以上；OACS、OAGCS對油脂的吸附較殼聚糖有明顯提高；OACS、OAGCS可添加到食用油中而不影響食用油的流動性能，而且可以有效的吸附食用油中的油脂和部分不飽和脂肪酸；OACS、OAGCS，CS，EHCS對膽汁酸的吸附性能依次升高；而OACS、OAGCS對各種脂蛋白的吸附性能則較殼聚糖均有所降低；EHC