蔥白多糖的提取純化及生物活性研究.pdf

1、蔥（Alliun schoenoprasum L.）是中國的一種很普遍的調(diào)味品和蔬菜，屬石蒜科蔥屬，為多年生宿根草本植物。蔥白為植物蔥的鱗莖，其中含有多糖類物質(zhì)，但國內(nèi)外迄今為止尚未開發(fā)利用蔥白多糖。本文采用熱水浸提法提取蔥白多糖，優(yōu)化提取工藝后對(duì)其進(jìn)行分離純化、結(jié)構(gòu)表征及降血脂功能、抗氧化活性研究。實(shí)驗(yàn)主要研究內(nèi)容如下：
　　 （1）通過響應(yīng)面分析，對(duì)熱水浸提蔥白多糖的工藝進(jìn)行了優(yōu)化，考察了提取溫度、提取時(shí)間、料液比對(duì)多糖提取

2、得率的影響.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，各因素對(duì)多糖提取得率的影響程度由大到小依次為：提取溫度>料液比>提取時(shí)間，最佳提取工藝條件為：提取溫度83.35℃，料液比1:32.7，提取時(shí)間2.57h/次。在此最佳工藝條件下提取兩次，蔥白多糖的提取得率可達(dá)15.98％。
　　 （2）采用柱前衍生化高效液相色譜法測定了蔥白多糖中單糖的組成及摩爾比。結(jié)果表明蔥白多糖主要由甘露糖（Man）、葡萄糖（Glc）、半乳糖（Gal）、阿拉伯糖（Ara）組成，它們

3、的摩爾比約為1:31.5:22.6:5.1。
　　 （3）經(jīng)脫果膠、透析等初步純化后以Sephadex G-150柱層析為手段進(jìn)一步純化，得到兩個(gè)對(duì)稱的峰，收集合并第二個(gè)較大的峰后采用紫外掃描、高效液相色譜鑒定該組分的多糖為均一組分，再通過高效液相色譜法測定相對(duì)分子量約為5195道爾頓。并通過紅外和核磁對(duì)蔥白多糖進(jìn)行結(jié)構(gòu)表征。
　　 （4）通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究了蔥白多糖對(duì)大鼠血脂水平的影響以及對(duì)小鼠脂肪肝的預(yù)防作用。在研究多

4、糖的降血脂功能試驗(yàn)中，設(shè)對(duì)照組和蔥白多糖低、中、高劑量組（100、200、400mg/kg·BW），連續(xù)給大鼠灌胃30天后取尾血，測定血清TC、TG和HDL-C的含量，結(jié)果表明，多糖降血脂效果優(yōu)于血脂康，且高劑量組降血脂效果優(yōu)于低劑量組；高劑量組對(duì)大鼠TG降低顯著、對(duì)TC降低不顯著；各劑量組均對(duì)HDL-C升高顯著。在研究多糖對(duì)小鼠酒精肝預(yù)防作用的試驗(yàn)中，設(shè)對(duì)照組和蔥白多糖低、中、高劑量組（劑量同上），連續(xù)給小鼠灌胃30天后，測定肝臟MD

5、A、血清TG和GSH的含量，結(jié)果表明，多糖對(duì)酒精肝預(yù)防作用較水飛薊素弱；高劑量組對(duì)TG降低顯著、對(duì)GSH升高顯著；各劑量組均對(duì)MDA降低顯著。由此看來，蔥白多糖對(duì)大鼠有降血脂功能，對(duì)小鼠的酒精肝預(yù)防作用較弱。
　　 （5）采用清除-OH（羥基）自由基模型、O2-·（超氧陰離子）自由基模型和DPPH（1，1-二苯基苦基苯肼）自由基模型評(píng)價(jià)了蔥白多糖的抗氧化能力，并與抗壞血酸進(jìn)行了對(duì)比。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：蔥白多糖具有一定清除·OH自由基