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文檔簡介
1、大豆糖蜜是醇法大豆?jié)饪s蛋白生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)物,是伴隨著大豆?jié)饪s蛋白的發(fā)展而發(fā)展起來的。1946年,Smiley和Smith報道稱,用乙醇來提取大豆蛋白的過程中,會產(chǎn)生一種棕色粘稠的漿狀物質(zhì)。1963年,DanielChajuss將其命名為“大豆糖蜜”,以區(qū)別于生產(chǎn)大豆分離蛋白過程中產(chǎn)生的大豆乳清液。大豆糖蜜中含有低聚糖、異黃酮、皂苷等生物活性物質(zhì)。本文在國內(nèi)首次以大豆糖蜜為原料進(jìn)行提取、純化大豆皂苷的研究,并對由實驗室得到的大豆皂苷樣品
2、進(jìn)行了抗氧化活性的測定。 ⑴回流加熱溶劑浸提法提取大豆皂苷的最佳工藝條件為:乙醇濃度80%、浸提溫度60℃、浸提時間7h、料液比1:8,浸提物中大豆皂苷的得率為1.58mg·g-1。超聲輔助溶劑浸提法的最佳工藝條件為:乙醇濃度80%、浸提溫度60℃、超聲時間40min、料液比1:8,超聲功率350W,超聲頻率40kHz,提取物中大豆皂苷的得率為1.87mg·g-1。超聲輔助溶劑浸提法與傳統(tǒng)的回流加熱溶劑浸提法相比較,超聲輔助溶劑
3、浸提法不但大大縮短了浸提的時間,同時也提高了大豆皂苷的得率。 ⑵丙酮萃取法純化大豆皂苷的最佳工藝條件為:液固比50:1、萃取時間3h、萃取溫度65℃。將丙酮萃取后的殘余物真空干燥,得到純度為36.1%的大豆皂苷樣品。 ⑶采用柱層析分離的方法對得到的大豆皂苷樣品做了進(jìn)一步的純化試驗。利用靜態(tài)吸附試驗分別考察了AB-8、D-130、DA-201、HPD-100、HPD-300等不同型號的樹脂對大豆皂苷樣液的分離純化效果,優(yōu)選
4、出HPD-300樹脂為層析吸附劑。通過HPD-300樹脂吸附等溫線的試驗,發(fā)現(xiàn)樹脂對大豆皂苷的吸附量隨溫度的升高而減小,室溫20℃時樹脂的飽和吸附量最大。大孔吸附樹脂柱層析法純化大豆皂苷試驗時,上樣濃度10mg·mL-1,單位體積樹脂的樣品用量(上樣量)18mg·mL-1,上樣溫度為室溫20℃,采用梯度濃度的乙醇溶液為洗脫劑,以2BV·h-1的流速,柱溫為60℃的條件下對樹脂柱進(jìn)行洗脫。先用蒸餾水洗去少量可溶性蛋白和糖類,再依次使用20
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