酵母富集微量元素硒及酵母硒生物學(xué)效價評定的研究.pdf

1、本文通過兩個試驗研究了酵母菌發(fā)酵制備富硒酵母的最優(yōu)條件，并評定酵母硒的生物學(xué)效價。 試驗一酵母硒發(fā)酵生產(chǎn)的最優(yōu)參數(shù)研究本試驗從兩株酵母中選出產(chǎn)朊假絲酵母做為富硒的菌種。通過單因子試驗，分別考察了不同培養(yǎng)基、pH值、接種量、加硒時間和加硒量對酵母硒產(chǎn)量的影響，并最終確定了搖瓶發(fā)酵的最優(yōu)條件。培養(yǎng)基組成為：酵母粉1％，蛋白胨1％，蔗糖5％，初始pH5.1，接種量為2％，在28±2℃，150r/min條件下發(fā)酵24h后按15mg/L的

2、濃度加硒，培養(yǎng)60h后收獲菌體。在此優(yōu)化條件下所得到的富硒酵母生物量為9.7g/L，單位硒含量超過1300mg/kg，其中有機硒含量為90.9％。 試驗二酵母硒生物學(xué)效價的評定本試驗旨在研究試驗一研制的酵母硒對大鼠生產(chǎn)性能、血清生化指標及機體組織硒沉積的影響，并評定其生物學(xué)效價。試驗以60只Wistar雌性大鼠為研究對象，按體重一致原則分為10個處理，每個處理6個重復(fù)，每個重復(fù)1只大鼠，采用酪蛋白、玉米淀粉純合缺硒基礎(chǔ)飼糧飼喂1

3、0天，以耗竭大鼠內(nèi)源硒。在純合缺硒飼糧基礎(chǔ)上分別添加0.05、0.10、0.15、0.20mg硒/kg飼糧的酵母硒和亞硒酸鈉以及0.20mg硒/kg飼糧的商品酵母硒構(gòu)成10種試驗飼糧。按處理飼喂不同飼糧，為期10天。結(jié)果表明：1)在基礎(chǔ)飼糧中添加硒，對大鼠生產(chǎn)性能無顯著影響(P>0.05)。與亞硒酸鈉相比，酵母硒有提高ADFI和ADG，降低F/G的趨勢(P>0.05)；2)酵母硒相對于亞硒酸鈉，顯著提高大鼠血清SOD活性(P<0.05)

4、。與對照組相比，硒的添加有降低血清MDA含量的趨勢(P>0.05)，極顯著提高血清GPX活性(P<0.01)，酵母硒與亞硒酸鈉間沒有差異。以酵母硒、商品酵母硒和亞硒酸鈉形式添加0.20mg/kg硒時，GPX活性分別提高了22.15％(P<0.01)、23.69％(P<0.01)和20.07％(P<0.01)。不同硒源和硒水平對血清生化指標沒有交互作用(P>0.05)；3)不同硒源和硒水平都極顯著影響血清硒含量，且交互作用明顯(P<0.0

5、1)。隨著飼糧中硒含量的增加，大鼠腎臟及肝臟硒含量極顯著或顯著提高，肌肉硒含量也有提高的趨勢。不同硒源和硒水平對組織硒含量無交互作用(P>0.05)；4)采用斜率比法，以GPX活性、血清、腎臟和肝臟硒含量為判定指標，亞硒酸鈉為參比標準物，酵母硒生物學(xué)效價分別為132.1％、205.7％、140.0％和107.2％。5)試驗一研制的酵母硒與目前市售的商品酵母硒有相似的應(yīng)用效果。 上述結(jié)果表明：1)以產(chǎn)朊假絲酵母為富集菌種，在最優(yōu)發(fā)