楊梅渣中抗氧化活性成分的分離純化及其結(jié)構(gòu)鑒定研究.pdf

1、楊梅，為楊梅科楊梅屬植物，是我國的特產(chǎn)水果之一，栽培面積占全世界的99％以上，其中浙江省的栽培面積、產(chǎn)量、品種與品質(zhì)均居全國之首。目前以楊梅為資源的食品工業(yè)已初具規(guī)模，然而在楊梅深加工過程中，楊梅渣都作為廢物進行處理，對其開發(fā)利用仍然一片空白?；诖?，本文以楊梅渣為研究對象，主要針對其化學(xué)成分進行研究，從中共分離得到了7個化合物，并通過紫外、質(zhì)譜、核磁共振譜鑒定了它們的結(jié)構(gòu)，其中2個（化合物1和化合物6）為首次從楊梅屬植物中分離得到，并

2、對部分單體物質(zhì)進行了抗氧化活性研究。
　　 1、楊梅屬植物研究概況。通過文獻綜述，概括了楊梅屬植物的化學(xué)成分和藥理方面的研究進展，為楊梅屬植物進一步研究提供根據(jù)。
　　 2、對楊梅渣中化合物進行提取、濃縮、萃取，分成四個級分（石油醚相、乙酸乙酯相、正丁醇相和水相）；用DPPH法、Fenton反應(yīng)法和還原能力評價了四相的體外抗氧化能力。結(jié)果表明，乙酸乙酯相和正丁醇相具有較強的清除DPPH自由基能力，其半抑制濃度(IC50)

3、分別為53μg/mL、75μg/mL，分別是VC（IC50=110μg/mL）的1.83倍、1.30倍。
　　 3、楊梅渣的乙酸乙酯相采用正相硅膠柱色譜、Sephadex LH-20和制備型HPLC等方法分離，從中分離得到五個化合物，分別鑒定為：cabraleone（化合物1）、槲皮素(化合物2)、檸檬酸(化合物3)、楊梅素3-O-a-L-鼠李吡喃糖苷（化合物4）、槲皮素-3-O-β-L-鼠李吡喃糖苷(化合物5)。
　　

4、 4、楊梅渣的正丁醇相采用HSCCC進行初步分離，溶劑系統(tǒng)為：乙酸乙酯-正丁醇-水=4：1：5，得到B1和B2組分。B1組分通過Sephadex LH-20分離得到新橙皮苷(化合物6）；B2組分通過Sephadex LH-20分離得到正丁基-β-D-吡喃果糖苷（化合物7）。
　　 5、楊梅渣中單體物質(zhì)的體外抗氧化活性研究：采用DPPH·法對分離得到的部分單體物質(zhì)進行了體外抗氧化活性試驗。結(jié)果表明，化合物4和化合物5清除能力(IC