已閱讀1頁，還剩46頁未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀
版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
1、 本研究以豬肝為主要原料，經(jīng)過超微粉碎、酶工程等技術(shù)加工成具有補(bǔ)血功能的天然調(diào)味品。開展了木瓜蛋白酶、AS1.398蛋白酶以及兩種酶的復(fù)合酶對豬肝泥水解的重要影響因素的研究，對酶解前后豬肝泥理化特性的變化和豬肝源天然調(diào)味品的制備進(jìn)行了系統(tǒng)研究。其主要研究結(jié)果如下： 通過理化分析測定豬肝的主要成分：水分含量為68.2﹪，蛋白質(zhì)含量為23.2﹪，脂肪含量為4.5﹪，鐵的含量在金屬元素中最高，達(dá)到25.6mg/100g，重金屬含量低，
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 溫州蜜柑果渣超微粉碎酶解制取混濁劑.pdf
- 超微粉碎-酶解錦橙皮渣制取天然飲料混濁劑的研究.pdf
- 紅茶超微粉碎和酶輔助萃取特性研究.pdf
- 板栗氣流超微粉碎研究與應(yīng)用.pdf
- 超微粉碎過程粉碎腔流場的研究.pdf
- 酶法制備奶味香基與奶制品中呈香成份分析的研究.pdf
- 酶解-超濾蠶蛹蛋白制備呈味基料的研究.pdf
- 氣流粉碎-靜電分散復(fù)合制備超微粉體研究.pdf
- 柑桔汁酶解增香調(diào)控技術(shù)研究.pdf
- 超微粉碎骨泥的流變學(xué)加工特性研究.pdf
- 食用菌呈香呈味物質(zhì)分析及制備工藝研究.pdf
- 苦蕎麩皮超微粉碎及其粉體特性研究.pdf
- 超微粉碎對大豆分離蛋白功能作用的影響.pdf
- 超微粉碎新技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用
- 黃芪超微粉粉碎工藝及質(zhì)量穩(wěn)定性研究.pdf
- 小麥麩皮超高壓及超微粉碎處理與應(yīng)用研究.pdf
- 豬骨骼超微粉碎工藝及新產(chǎn)品的開發(fā).pdf
- 小麥麩皮膳食纖維的脫色及超微粉碎加工.pdf
- 乳酸菌富集鈣及發(fā)酵超微粉碎豬骨的研究.pdf
- 超微粉碎對玫瑰花理化性質(zhì)的影響.pdf
評論
0/150
提交評論