蝗蟲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與生物學(xué)功能研究.pdf

1、 本文利用等離子發(fā)射光譜、氨基酸自動(dòng)分析儀、氣相色譜、SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳、動(dòng)物試驗(yàn)等分析、分離、功能表征技術(shù)對(duì)10種蝗蟲體內(nèi)蛋白質(zhì)、油脂、礦物元素等營(yíng)養(yǎng)成分的種類、含量、組成及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行了評(píng)價(jià)；對(duì)蝗蟲體內(nèi)所含的必需脂肪酸、磷脂、黃酮類功能成分進(jìn)行了組成及含量、提取工藝、分離純化、理化性質(zhì)、生理功能等方面的研究；并利用酶解技術(shù)，初步探索了通過(guò)蝗蟲蛋白水解獲得功能肽的途徑。其主要成果： 蝗蟲體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)資源，

2、為低脂含量的食品資源，含有豐富的不飽和脂肪酸；蝗蟲體內(nèi)含有豐富且較均衡的礦物元素，中華稻蝗脂質(zhì)中含有7.85﹪的磷脂類物質(zhì)；稻蝗油脂具有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、降血脂、改善動(dòng)脈硬化癥狀及提高記憶力的作用。由中華稻蝗得到的黃酮粗提物對(duì)于降低受試小鼠血清中TG含量、LDL-C含量和動(dòng)脈硬化指數(shù)，升高HDL-C含量具有顯著的作用；對(duì)于提高受試小鼠血中、肝臟組織和腦組織中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-PX)、過(guò)氧化氫酶(CAT)的