肉骨粉的營養(yǎng)價值研究.pdf

1、本試驗旨在對肉骨粉的營養(yǎng)價值進行全面系統(tǒng)地評定，為肉骨粉的合理使用提供理論依據(jù)。研究從肉骨粉的安全性方面、營養(yǎng)成分的分析和肉骨粉的可利用性三個方面進行研究，開展了三個方面的試驗，均采用單因子試驗設(shè)計。前兩個試驗主要是對采集回來的10個樣品的飼用安全性、常規(guī)概略養(yǎng)分和純養(yǎng)分進行分析和比較，并找出變異指標。代謝試驗采用強飼法，選擇愛維因肉公雞18只，分成3組，每組6個重復(fù)，然后分批對肉骨粉進行代謝試驗以評定其可利用性。通過這三方面的試驗測定

2、肉骨粉的營養(yǎng)成分，安全性問題和養(yǎng)分的可利用情況。結(jié)果表明： 1、在10個樣品中，7個檢測出牛源性成分，2個檢測出羊源性成分，3個揮發(fā)性鹽基氮含量超標，4個的酸價超過了9 mgKOH/g，10個的鹽分含量都超過5％，7個檢測出三聚氰胺，另外肉骨粉很容易受到微生物的污染，安全性方面存在問題。 2、肉骨粉的幾種營養(yǎng)物質(zhì)含量：干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、鈣、磷、總能、代謝能的平均值依次是91.94％、50.88％、9.05

3、％、28.69％、8.33％、3.85％、15.98 KJ/g、11.04KJ/g。其中肉骨粉粗脂肪、粗灰分、鈣、磷含量不穩(wěn)定。CV值分別達到37.79％、17.22％、33.25％、35.58％。 3、肉骨粉的賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、甘氨酸、脯氨酸、組氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、谷氨酸、丙氨酸、胱氨酸、酪氨酸的含量依次是：1.46％、0.49％、1.54％、2.18％、3.09％、1.

4、40％、1.79％、3.12％、5.33％、4.04％、1.08％、2.53％、2.38％、3.94％、3.06％、1.07％、1.26％?？偙匦璋被岷涂偘被岬暮渴?5.53％和39.78％。其中變異程度最大的是絲氨酸，變異最小的是谷氨酸。 4、肉骨粉干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、鈣、磷、代謝能的平均真利用率分別為：55.77％、64.23％、78.88％、40.97％、30.14％、39.68％、69.81％，其氨基

5、酸的真消化率在68.29-87.42％。 5、肉骨粉對雞真代謝能的估測方程是： TME(KJ/g)=1.441+0.349CP+0.317EE-0.211ASH-0.318GE(R2=0.979**RSD=0.1828) 最優(yōu)估測方程是： TME(KJ/g)=20.963-0.347ASH(R2=0.841**RSD=0.1812) 總之，肉骨粉營養(yǎng)價值較高，營養(yǎng)成分的變異性很大，其養(yǎng)分的利用