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1、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文澤瀉淀粉及其辛烯基琥珀酸淀粉酯的性質(zhì)研究姓名：劉丹申請學(xué)位級別：碩士專業(yè)：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程指導(dǎo)教師：鄔應(yīng)龍20070501四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士2004級研究生論文中文摘要少量的檸檬酸，淀粉酯糊的凝沉性穩(wěn)定性變差，當(dāng)添加量增加到一定量時，糊變得很穩(wěn)定，不出現(xiàn)凝沉現(xiàn)象：添力HNaCIN會降低糊的透明度、加劇糊的凝沉。(5)在室溫條件下，辛烯基琥珀酸淀粉酯糊為非牛頓流體，且其稠度系數(shù)k、粘度系數(shù)n值隨取代度的增加而增大
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