利用果皮渣制備功能性低聚糖及抑菌應用研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、果膠低聚糖(OGAs)是較早被發(fā)現(xiàn)的植物低聚糖,具有很多生物活性功能,作為一種新型的功能性低聚糖,它有著廣闊的應用前景。
　　 本文利用果膠酶和果膠裂解酶酶水解柑橘果皮渣制備不同飽和度不同聚合度的果膠低聚糖。通過對黑曲霉(Aspergillus niger wz003)液態(tài)發(fā)酵過程的調(diào)控,制備了高活性的果膠裂解酶,并研究了發(fā)酵過程中培養(yǎng)基及培養(yǎng)條件對聚半乳糖醛酸酶活力的影響。黑曲霉(A.niger wz003)發(fā)酵生產(chǎn)PL的液態(tài)

2、發(fā)酵較佳培養(yǎng)基(g/L)為:麩皮60,玉米粉40,酵母膏15,胡蘿卜12,CaCO312,起始pH7.0。較佳培養(yǎng)溫度為30℃,接種量為8.0％(v/v),發(fā)酵時間48h。在較佳條件下,發(fā)酵液中PL活力可達到375.3U/mL,為基礎發(fā)酵條件下的6.225倍；此時PG的活力是29.4 U/mL,僅為基礎條件下的18.3％,因此,大大提高了PL的活力,降低了PG的影響。
　　 從柑橘果皮渣中采用酸法提取果膠,確定制備飽和以及不飽和

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