SA、MeJA及O-,3-增強(qiáng)拮抗酵母對(duì)水果采后病害的控制效應(yīng).pdf

1、果實(shí)采后真菌性病害會(huì)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。防治水果腐爛的傳統(tǒng)方法是使用化學(xué)殺菌劑，但長(zhǎng)期大量使用化學(xué)殺菌劑會(huì)造成一系列不良后果：環(huán)境污染、農(nóng)藥殘留、致病菌產(chǎn)生抗藥性等，同時(shí)會(huì)危害人體健康，因此，必須尋找一種能代替化學(xué)殺菌劑的防治水果采后病害的方法。生物拮抗菌能有效地防治果實(shí)采后腐爛，降低殺菌劑的用量，從而增加了食品安全性和降低潛在的環(huán)境危害。然而，單獨(dú)使用生物拮抗菌對(duì)果實(shí)采后病害的控制效果有時(shí)不如化學(xué)殺菌劑明顯。為了提高拮抗菌的生防效力，

2、有效控制水果的采后病害，本文主要研究SA、MeJA和臭氧增強(qiáng)拮抗酵母對(duì)水果采后病害的防治效果并探討其機(jī)理，主要研究結(jié)果如下： 1．通過(guò)SA對(duì)Rhodotorulaglutinis、病原菌和草莓果實(shí)的影響，研究SA增強(qiáng)R．glutinis對(duì)草莓采后病害的防治效力及其機(jī)理。SA與粘紅酵母結(jié)合處理能顯著抑制草莓果實(shí)采后軟腐病、灰霉病和青霉病的發(fā)病率和病斑直徑，效果顯著好于單獨(dú)使用。經(jīng)SA與粘紅酵母結(jié)合處理的草莓軟腐病、灰霉病和青霉病的

3、發(fā)病率分別為對(duì)照處理的40％、31.77％和19.64％，病斑直徑分別為對(duì)照的18.18％、26.32％和35.71％。較高濃度的SA(100～1000μg/ml)能顯著降低Botrytiscinerea、Penicilliumexpansum和Rhizopusstolonifer在PDB中的萌芽率，而對(duì)B．cinerea和P．expansum菌絲體沒(méi)有直接的抑制作用。100μg/ml的SA能促進(jìn)粘紅酵母在NYDA培養(yǎng)基和水果傷口上的數(shù)

4、目。SA單獨(dú)處理和與粘紅酵母結(jié)合使用顯著誘導(dǎo)了草莓果實(shí)POD、PAL、GLU和CHT活性的增加，降低了MDA含量和LOX酶活性。結(jié)合處理的草莓果實(shí)，自然發(fā)病率顯著低于對(duì)照，而其貯藏品質(zhì)與對(duì)照相比沒(méi)有不利影響。 2．SA增強(qiáng)R．glutinis對(duì)桃果實(shí)采后病害的抑制效果及機(jī)理。粘紅酵母(108CFU/ml)與SA(100μg/ml)結(jié)合能顯著抑制桃果實(shí)的根霉病、灰霉病和青霉病的發(fā)病率和病斑直徑。經(jīng)結(jié)合處理的桃果根霉病、灰霉病和青霉

5、病的發(fā)病率分別為對(duì)照處理的30％、25.87％和37.5％，病斑直徑分別為對(duì)照的59.22％、20.83％和52.47％。SA能顯著抑制B．cinerea在PDA平板中的數(shù)目，而對(duì)P．expansum沒(méi)有抑制作用。低濃度的SA(1～100μg/ml)對(duì)粘紅酵母在NYDA和桃果傷口處數(shù)目沒(méi)有顯著影響，高濃度SA(1000μg/ml)能顯著抑制粘紅酵母的生長(zhǎng)。結(jié)合處理和粘紅單獨(dú)處理都能顯著誘導(dǎo)桃果實(shí)組織的POD、PPO活性，抑制了MDA含量

6、的積累，降低果實(shí)呼吸強(qiáng)度、果肉褐變度和電導(dǎo)率。結(jié)合處理的桃果實(shí)貨架期內(nèi)自然發(fā)病率顯著低于對(duì)照，而貯藏品質(zhì)指標(biāo)與對(duì)照相比無(wú)顯著差異。 3．MeJA增強(qiáng)R．glutinis對(duì)水晶梨果實(shí)采后病害的控制效應(yīng)及其機(jī)理。較高濃度的MeJA(100～500μmol/1)可以顯著抑制果實(shí)灰霉病的發(fā)病率。各種濃度的MeJA對(duì)梨果實(shí)青霉病沒(méi)有抑制作用。MeJA能顯著增強(qiáng)Rglutinis對(duì)水晶梨果實(shí)采后灰霉病和青霉病的控制效果。結(jié)合處理能顯著抑制梨

7、果實(shí)的灰霉病和青霉病的發(fā)病率和發(fā)病直徑。經(jīng)MeJA(200μmol/1)與粘紅酵母(108CFU/ml)結(jié)合處理的水晶梨，其灰霉病和青霉病的發(fā)病率分別為對(duì)照處理的15.29％和28.04％，病斑直徑是對(duì)照的71.66％和36.63％(P＜0.05)。MeJA顯著抑制灰霉孢子和青霉孢子在PDB培養(yǎng)基中的萌芽長(zhǎng)度，但是對(duì)其萌芽率卻沒(méi)有顯著抑制作用。200μmol/1MeJA能顯著降低灰霉孢子和青霉孢子在PDA培養(yǎng)基上數(shù)目。MeJA能顯著增強(qiáng)

8、粘紅酵母在梨果實(shí)傷口處的繁殖速度。經(jīng)MeJA與粘紅酵母結(jié)合處理的梨果實(shí)，自然腐爛率顯著低于對(duì)照，并對(duì)貯藏品質(zhì)沒(méi)有產(chǎn)生不利的影響。 4．通過(guò)臭氧處理對(duì)拮抗菌、病原菌和果實(shí)的影響，研究臭氧增強(qiáng)Cryptococcuslaurentii對(duì)草莓采后灰霉病的抑制作用及其機(jī)理。臭氧處理能顯著抑制草莓采后灰霉病，以臭氧通氣30s，濃度為0.574μg/ml的效果最好。臭氧處理(0.574μg/ml)與羅倫隱球酵母結(jié)合使用能顯著提高對(duì)采后灰霉病