玉米淀粉糖渣發(fā)酵制備乳酸活菌飼料.pdf

1、玉米淀粉糖渣是玉米制糖工業(yè)副產(chǎn)物,營養(yǎng)成分豐富,但在我國這一資源一直未得到合理有效地利用。隨著抗生素帶來負(fù)面效應(yīng)的加劇及人們對微生態(tài)制劑認(rèn)識的加深,乳酸菌制劑作為繼抗生素之后的又一抗菌產(chǎn)品備受關(guān)注,但乳酸菌的培養(yǎng)成本過高。針對上述現(xiàn)象以及我國微生態(tài)制劑活菌含量不高等問題,論文以糖渣高值化為目標(biāo),圍繞玉米淀粉糖渣生產(chǎn)功能性乳酸菌活菌飼料新技術(shù)展開研究:
　　 實驗篩選鼠李糖乳桿菌為乳酸菌制劑生產(chǎn)菌。液態(tài)分批發(fā)酵培養(yǎng)鼠李糖乳桿菌,對

2、培養(yǎng)條件進(jìn)行優(yōu)化:種齡10～12 h,接種量10％(v/v),初始pH6.5,再經(jīng)單因素結(jié)合響應(yīng)面實驗優(yōu)化培養(yǎng)基,得到新的培養(yǎng)基配方,其組成如下(g/L):糖渣100,蛋白胨8.8,MgSO40.42,MnSO40.05,CaCO310。在此條件下,鼠李糖乳桿菌單位體積活菌數(shù)由4.1×108 CFU/mL提高到10.8×108 CFU/mL,提高了160％,達(dá)到乳酸菌發(fā)揮有益作用所要求的菌體密度。
　　 在分批培養(yǎng)的基礎(chǔ)上,通過

3、補(bǔ)料進(jìn)一步提高了單位體積的活菌數(shù),同時提高了乳酸菌制劑的生產(chǎn)強(qiáng)度。實驗首先優(yōu)化了補(bǔ)料培養(yǎng)基,得到補(bǔ)料培養(yǎng)基為(g/L):糖渣250,蛋白胨16,MgSO40.84,MnSO40.1,CaCO320。然后對補(bǔ)料工藝進(jìn)行探討,得到工藝參數(shù)為:每次補(bǔ)料量為原發(fā)酵液的1/2,補(bǔ)料間隔為16 h。
　　 對鼠李糖乳桿菌固態(tài)發(fā)酵玉米淀粉糖渣制備生物活菌飼料進(jìn)行了研究,比較了添加麩皮的糖渣和未添加麩皮的糖渣兩種培養(yǎng)基對鼠李糖乳桿菌的增殖情況,