玉米麩皮中阿魏酸糖酯的分離純化及結(jié)構(gòu)鑒定.pdf

1、OjngdaoAgriculturalUniversityTheThesisofProfessionalMasterIsolationandStructuralIdentificationofFeruloylatedSugarEsterfromMaizeBranGraduatewithProfessionalMasterDegreeLiuY娩heMentor：AssociateProfGengXinSecondMentor：Associ

2、ateProfGongChunboTypeofProfessionalDegree：MasterofEngineeringAcademicfield：FoodEngineering青島農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文摘要玉米麩皮中阿魏酸糖酯的分離純化及結(jié)構(gòu)鑒定摘要玉米麩皮阿魏酸糖酯已被證實具有各種優(yōu)良的生理活性，例如延緩衰老以及抗氧化作用。因此，研究玉米麩皮阿魏酸糖酯具體的化學(xué)結(jié)構(gòu)對探宄其生理活性與化學(xué)結(jié)構(gòu)之間的相互關(guān)系具有重要的意義。本研究內(nèi)容包

3、括：玉米麩皮經(jīng)酶法和草酸水解制備阿魏酸糖酯，采用AmberliteXAD一2大孔樹脂和SephadexLH20凝膠分離純化樣品，利用紫外全波長光譜法(Uv)和傅里葉紅外光譜法(FTIR)對阿魏酸糖酯進行初步鑒定，高效體積排阻色譜法(HPSEC)對阿魏酸糖酯分子量范圍進行分析，最后采用高效液相電噴霧串聯(lián)質(zhì)譜法(HPLCESI—MS／MS)對分離純化的阿魏酸糖酯進行結(jié)構(gòu)鑒定并探究其ESI源質(zhì)譜裂解規(guī)律。研究結(jié)果如下：1AmberliteXA

4、D2大孔樹脂50％甲醇洗脫液中富含阿魏酸糖酯：SephadexLH一20凝膠分離得到8個不同分子量范圍的阿魏酸糖酯(F1F8)：紫外全波長光譜法(UV)和傅里葉紅外光譜法(FTIR)初步鑒定結(jié)果表明F1一F8為阿魏酸糖酯；高效體積排阻色譜法(唧SEC)結(jié)果表明F1F2分子量在3000Da以上，F(xiàn)3一F4分子量在10003000Da。F5F8分子量在1000Da以下。2高效液相電噴霧串聯(lián)質(zhì)譜法結(jié)果表明F4F8均含有多種阿魏酸糖酯，F(xiàn)8中主

5、要成分結(jié)構(gòu)為F8a：2O一(反式一阿魏酰基)一呋喃型阿拉伯糖，F(xiàn)8b：2O(反式阿魏?；?吡喃型阿拉伯糖，F(xiàn)Se：5O(反式阿魏?；?呋喃型阿拉伯糖，F(xiàn)Sf：為50(順式一阿魏?；?一呋喃型阿拉伯糖：F7中主要成分結(jié)構(gòu)為F7i：5O(反式阿魏?；?呋喃型阿拉伯糖基一(1—3)呲喃型木糖，F(xiàn)7h：5一O一(反式阿魏?；?呋喃型阿拉伯糖基(15)呋喃型阿拉伯糖基一(1—5)呋喃型阿拉伯糖，F(xiàn)7f：5O(反式阿魏酰基)呋喃型阿拉伯糖基一(1—

6、5)呋喃型阿拉伯糖，F(xiàn)7e：2一O(反式阿魏?；?呋喃型阿拉伯糖基(15)呋喃型阿拉伯糖，F(xiàn)7d：2一O(反式阿魏?；?一毗喃型阿拉伯糖基一(13)毗喃型木糖，F(xiàn)7a：20(反式阿魏?；?呋喃型阿拉伯糖基一(I一3)吡喃型木糖。F6中主要成分結(jié)構(gòu)為F6e：7O(反式一阿魏?；?呋喃型阿拉伯糖基一(1—3)一呋喃型阿拉伯糖基(15)呋喃型阿拉伯糖，F(xiàn)6d：7O(反式阿魏?；?一呋喃型阿拉伯糖基一(13)一呋喃型阿拉伯糖基一(15)一呋喃型