蛋黃磷脂不同方法提取與檢測(cè)分析的研究.pdf

1、蛋黃磷脂，是幾種磷脂的混合物。包括卵磷脂、肌醇磷脂、腦磷脂、磷脂酸、絲氨酸磷脂以及神經(jīng)磷脂等，卵磷脂又是人體細(xì)胞膜的基本組成部分，它決定了細(xì)胞之間能量和信息的傳遞，可用于人體保健。本論文主要是研究雞蛋中卵黃磷脂的提取。根據(jù)磷脂不溶于丙酮，可溶于乙醇、甲醇、氯仿等有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，用有機(jī)溶劑萃取法來(lái)提取磷脂。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，二元溶劑氯仿-甲醇提取時(shí)，磷脂得率最高為6.4％；用冷凍蛋黃和干燥蛋黃作為原材料時(shí)，磷脂得率較高，分別為5.9％和6.2

2、％；單溶劑提取時(shí)，磷脂的得率較低為5.2％。這一結(jié)果為尋找最佳卵磷脂提取方案提供了參考。
　　 本文利用在有機(jī)溶劑萃取中設(shè)計(jì)正交實(shí)驗(yàn)，從而得出乙醇萃取法中的最優(yōu)提取條件為：萃取溫度60℃，乙醇量比1:3g/ml，萃取時(shí)間30min。使用超臨界萃取正交實(shí)驗(yàn)法效果較好，其工藝參數(shù)為：乙醇質(zhì)量分?jǐn)?shù)>80％，乙醇添加量8～15 mL/g，溫度50～70℃，萃取時(shí)間0.5～1.5 h。
　　 本論文用紙層析，薄層層析和紅外光譜檢測(cè)