蘋果梨、草莓、軟棗獼猴桃在F-MAP貯藏過(guò)程中品質(zhì)的變化.pdf

1、本文以蘋果梨、草莓、軟棗獼猴桃為實(shí)驗(yàn)材料，對(duì)F-MA包裝的三種水果貯藏品質(zhì)進(jìn)行了研究。結(jié)果表明：⑴蘋果梨果實(shí)在F-MAP貯藏過(guò)程中可溶性固形物、總酸、淀粉等含量比對(duì)照的紙箱包裝組下降幅度小，并其差異在貯藏約4個(gè)月后呈顯著性。F-MAP包裝的蘋果梨果實(shí)的PPO活性低于對(duì)照組，POD活性高于對(duì)照組。研究結(jié)果說(shuō)明本實(shí)驗(yàn)處理的F-MAP有利于蘋果梨保鮮，并其效果隨貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)更加明顯。⑵貯藏過(guò)程中F-MAP組草莓的水分、總酸、Vc、半纖維素、

2、木質(zhì)素等含量的下降幅度小于聚乙烯袋組和對(duì)照組，呼吸強(qiáng)度、可溶性果膠、丙二醛含量上升比其他兩組緩慢。其中F-MAP包裝組的各項(xiàng)指標(biāo)約在草莓貯藏三天后顯著優(yōu)于聚乙烯袋組和對(duì)照組，并根據(jù)數(shù)據(jù)推測(cè)，F(xiàn)-MAP技術(shù)可以有效延長(zhǎng)草莓貯藏時(shí)間兩天左右。研究結(jié)果說(shuō)明F-MAP處理有效地延緩草莓果實(shí)品質(zhì)的下降。⑶在貯藏九天的過(guò)程中，F(xiàn)-MAP組軟棗獼猴桃果實(shí)的水分、總酸、硬度、纖維素、木質(zhì)素等含量的降低速度比聚乙烯袋組和對(duì)照組慢，可溶性固形物、過(guò)氧化氫、