表沒食子兒茶素沒食子酸酯對硒毒性的影響.pdf

1、在哺乳動物中，硒是一種必需的微量營養(yǎng)素但有時又是一種毒性物質(zhì)，并且它表現(xiàn)出必需的營養(yǎng)素性質(zhì)和發(fā)生中毒的劑量之間的范圍相當窄的特點。對于生物體而言，硒的生物學功能的兩面性是極大地受到硒的化學形式和給藥方式的影響。
　　 在我國，人們普遍消費的綠茶中富含有一種黃酮類化合物-兒茶素。由于它在綠茶中含量特別多以及潛在的保健作用，作為一個研究課題綠茶兒茶素被廣泛地深入研究。大量的事實表明綠茶兒茶素中主要成分表沒食子兒茶素沒食子酸酯(epi

2、gallocatechingallate，EGCG)可以預防包括癌癥、肥胖、Ⅱ型糖尿病、脂類化合物代謝異常、動脈粥樣硬化和心血管疾病在內(nèi)的多種類型的慢性疾病。另外，特別令人感興趣的是，有報道稱EGCG可以緩解幾種毒性物質(zhì)誘導的氧化損傷。一系列的證據(jù)表明綠茶兒茶素中最主要的成分表EGCG對人和動物具有多種健康方面的好處，并能改善許多物質(zhì)的毒性。
　　 用試驗去驗證表EGCG能否緩解由硒誘導的毒性、抑制的動物生長。小鼠通過腹腔注射的

3、方式按3mgSe/kg注射亞硒酸鈉給藥5天，小鼠生長完全被抑制沒有出現(xiàn)死亡；然而在注射亞硒酸鈉同時又腹腔注射無毒劑量的EGCG(10、20、40mg/kg)后，出現(xiàn)大量死亡并且是劑量依賴的，其死亡率分別是33.3％、100％和100％。通過EGCG對急性和短期慢性的硒積累影響試驗，我們發(fā)現(xiàn)EGCG沒有增加硒積累。為了避免死亡而測定試驗肝中氧化還原酶活性，使用體重較大的小鼠(23～25g)。與亞硒酸鈉處理組相比，我們發(fā)現(xiàn)合并組小鼠肝臟中過

4、氧化氫酶活力被進一步顯著抑制，超氧化物歧化酶活力進一步升高；同時二相脫毒酶谷胱甘肽硫轉(zhuǎn)移酶活力卻沒有升高，而是被完全抑制。
　　 試驗證明，EGCG和亞硒酸鈉通過共攝入腹腔注射方式具有極大的殺傷力。其原因不是通過增加硒的積累而導致的，而是EGCG通過惡化機體的氧化逆境同時抑制應急效應升高的肝臟中谷胱甘肽硫轉(zhuǎn)移酶活力。盡管EGCG被大量報道可以緩解一些物質(zhì)的毒性，但是當亞硒酸鈉在毒性水平時與無毒劑量的EGCG合并共攝入將會有致死作