版權說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權,請進行舉報或認領
文檔簡介
1、黃曲霉在自然界中的分布十分廣泛,主要侵染花生,玉米等油料作物,產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物——黃曲霉毒素,是迄今為止發(fā)現(xiàn)的毒性最強的一類生物毒素?;ㄉ褪俏覈用裣M的主要食用植物油,其中含有豐富的不飽和脂肪酸和多酚類物質(zhì),長期食用可以有效預防心腦血管疾病的發(fā)生。然而,花生在高溫高濕條件下很容易受到黃曲霉或寄生曲霉的污染,以花生為主要原料制得的花生油也存在著黃曲霉毒素超標的風險,嚴重威脅著人們的食品消費安全。紫外光照射是一種能夠有效的脫除花生油中
2、黃曲霉毒素的方法,但其降解產(chǎn)物和經(jīng)紫外光照射后花生油的安全性目前尚不清楚。因此,本研究主要針對紫外光照射處理對花生油中黃曲霉毒素的降解效果和安全性評價兩方面展開,重點研究了花生油體系中黃曲霉毒素的降解機理、產(chǎn)物鑒定和降解后花生油品質(zhì)及產(chǎn)物安全性評價,采用的主要研究方法和結論為:
1.利用波長為365 nm,功率為100 W的紫外燈設備對含AFB1的花生油樣品進行了照射處理,實驗結果表明,隨著照射時間的延長,花生油樣品中AFB1
3、的含量逐漸降低,在30 min內(nèi)降解率基本可以達到95%;在不同初始濃度毒素的條件下,前20 min內(nèi)AFB1初始濃度為128 ppb的花生油樣品在紫外光照射處理下的降解效率高于其他樣品,20 min后所有樣品中AFB1的降解率基本保持在95%左右,這表明在選擇范圍內(nèi)的初始濃度對AFB1紫外降解效率無明顯影響作用。
2.采用10%的甲醇水對AFB1在花生油中的紫外降解產(chǎn)物進行提取,利用UPLC-Q-Orbitrap MS對提取
4、出的降解產(chǎn)物進行質(zhì)譜分析,根據(jù)碎片離子信息結合AFB1結構中的活性位點推測降解產(chǎn)物的分子結構,得到了兩種可能為降解產(chǎn)物的物質(zhì):P1(C18H33N3O3)和P2(C12H22N2O2),這兩種產(chǎn)物的產(chǎn)生可能是由于AFB1分子結構中內(nèi)酯環(huán)和呋喃環(huán)結構的斷裂,并與花生油中的某些小分子化合物發(fā)生反應形成的,進一步結合結構分析,我們推測出了AFB1在花生油中的紫外降解路徑。
3.在紫外照射下和一定儲藏期內(nèi),對花生油的品質(zhì)指標如酸價,碘
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 花生油中黃曲霉毒素B1的降解及其安全性評價.pdf
- 花生油中黃曲霉素B1紫外降解及安全性評價.pdf
- 花生油中黃曲霉毒素B1堿煉脫毒及安全性評價.pdf
- 花生中黃曲霉毒素B1臭氧降解及安全性評價.pdf
- 有機改性蒙脫土吸附脫除花生油中黃曲霉毒素B1及其安全性評價.pdf
- 花生及花生油中黃曲霉毒素B1檢測方法優(yōu)化及危害分析.pdf
- 蒙脫土有機改性及對花生油中黃曲霉毒素B1吸附研究.pdf
- 花生和花生油中黃曲霉毒素b1快速定量檢測方案-8min準確定量docx
- 黃曲霉毒素B1在不同介質(zhì)中紫外降解機理及安全性評價.pdf
- 黃曲霉毒素B1降解菌的分離鑒定及其降解特性.pdf
- 黑曲霉對黃曲霉毒素B1的降解及應用.pdf
- 生物法降解黃曲霉毒素B1的初步研究.pdf
- 生物傳感器法檢測花生中黃曲霉毒素B1的研究.pdf
- 花生黃曲霉毒素B1單鏈抗體的研制及其檢測.pdf
- 郫縣豆瓣中黃曲霉毒素B1在線監(jiān)測技術研究.pdf
- 降解黃曲霉毒素B1菌株的篩選及應用.pdf
- 食品中黃曲霉毒素測定
- 降解黃曲霉毒素B1枯草芽孢桿菌的篩選及其功能研究.pdf
- 黃曲霉毒素b1檢測試劑盒
- 紅平紅球菌的培養(yǎng)及其對黃曲霉毒素B1的降解研究.pdf
評論
0/150
提交評論