四種子囊菌的抗氧化活性及抗氧化成分研究.pdf

1、本研究以四種名貴藥用子囊菌，冬蟲夏草、古尼蟲草、蛹蟲草和黑柄炭角菌等為材料，通過液體發(fā)酵或人工栽培，獲得了它們的菌絲體及人工栽培的黑柄炭角菌和蛹蟲草子實(shí)體，以DPPH清除率、還原力、螯合率以及總酚含量為指標(biāo)，對(duì)它們的抗氧化活性進(jìn)行了評(píng)價(jià)。研究結(jié)果表明： （1）DPPH自由基清除活性四種子囊菌的子實(shí)體之間無顯著差異（P>0.05）；但菌絲體之間存在一定的顯著差異，其中冬蟲夏草和蛹蟲草菌絲體的DPPH清除活性顯著高于黑柄炭角菌（P<

2、0.05），卻顯著低于古尼蟲草（P<0.05），冬蟲夏草和蛹蟲草菌絲體之間無顯著差異（P<0.05）；四種子囊菌子實(shí)體的DPPH清除率均顯著高于其菌絲體（P<0.05）。 （2）還原能力四種子囊菌的大小順序依次為：C．gunnii（F）>C．militaris（F）>C．sinensis（F）>C．gunnii（M）>X．nigripes（F）>C．sinensis（M）>C．militaris（M）>X．nigripes（M）

3、。四種子囊菌菌絲體之間存在顯著差異（P<0.05）；古尼蟲草和蛹蟲草子實(shí)體的還原力不存在顯著差異（P>0.05），但二者與冬蟲夏草、黑柄炭角菌子實(shí)體都存在顯著差異（P<0.05）。 （3）對(duì)鐵離子的螯合在500μg/mL，四種子囊菌螯合率的大小順序?yàn)閄．nigripes（F）>C．militaris（F）>C．gunnii（M）>C．sinensis（F）>Xnigripes（M）>C．militaris（M）>C．sinens

4、is（M）>C．gunnii（F）。 （4）總酚含量四種子囊菌子實(shí)體的總酚含量均顯著高于其菌絲體。總酚含量的大小順序?yàn)镃．gunnii（F）>C．militaris（F）>C．gunnii（M）>C．sinensis（F）>Xnigripes（F）>C．sinensis（M）>C．militaris（M）>Xnigripes（M）。酚類物質(zhì)含量分別為65.43，64.93，54.35，44.27，40.08，27.01，22.7

5、1，12.14μg/mg。 （5）總酚含量與還原力、DPPH清除率的相關(guān)性分析通過分析總酚含量和還原力、DPPH清除率IC50值的關(guān)系，表明總酚含量和還原力、DPPH清除率正相關(guān)。 采用萃取，硅膠柱層析等方法對(duì)蛹蟲草中抗氧化活性成分進(jìn)行了初步分離，得到了具有抗氧化活性的粗成分7個(gè)，分別為PE-1、PE—2、PE—3、PE—4、PE—5、EA-1以及EA—4，對(duì)它們的DPPH清除活性進(jìn)行了定性和定量分析，結(jié)果表明，EA-1